Pâtes Caprese 30 minutes

Rien n’est comparable aux tomates d’été. Nous aimons célébrer leur douceur en les faisant cuire dans beaucoup d’huile d’olive, en ajoutant du vinaigre, en les mélangeant avec des pâtes cuites et en incorporant du basilic frais et des perles de fromage mozzarella. C’est délicieux, aussi bien tiède qu’à température ambiante.

Un repas simple qui chante avec de bons ingrédients

C’est l’une de ces recettes qui ne seront aussi bonnes que les ingrédients que vous utilisez.

• Tomates: Recherchez des tomates cerises de couleur uniforme, qui ont une odeur de tomate et qui semblent lourdes pour leur taille. Si les tomates cerises ne sont pas belles, utilisez des tomates bifteck ou des tomates italiennes hachées et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles se décomposent.
• Mozzarella fraîche : Si le fromage mozzarella n’est pas disponible, essayez un fromage fermier frais avec une saveur douce semblable à celle du fromage mozzarella.
• Huile d’olive: L’huile d’olive extra vierge couvre toute la gamme de saveurs, du fruité au poivre en passant par l’amer. Ma marque d’huile d’olive préférée est California Olive Ranch Medium ; il a la quantité parfaite de fruit et d’herbe sans être écrasant.

Personnalisez-le

• Faites sauter de la pancetta ou du bacon avec les tomates pour rehausser la saveur salée.
• Remplacez le vinaigre de vin rouge par du vinaigre balsamique blanc pour un profil de saveur légèrement plus sucré.
• Utilisez vos formes de pâtes courtes préférées, comme les orecchiette ou les penne.