Tout ce que je veux une fois l’hiver arrivé, c’est du confort. Une tasse de thé chaud, une couverture douillette, un mystère douillet. Cela s’applique également à la nourriture. Je veux juste des plats réconfortants et réchauffants que je peux sentir de la bouche aux pieds : des soupes, des ragoûts, des rôtis, etc. Le seul problème ? Ces plats ont tendance à prendre du temps à cuire et à développer leurs saveurs.
Et même si je suis dans un état d'esprit confortable pendant les mois d'hiver, je suis aussi occupé. Bien que cuire lentement un rôti toute la journée puisse être une activité agréable, je ne suis pas toujours libre de m'adonner à autant de temps paresseux en cuisine. Cela m’a amené à rechercher un plat qui soit toujours réconfortant, copieux et réchauffant sans y consacrer de temps.
Ce plat est composé de haricots crémeux. Vous avez juste besoin de quelques produits de base du garde-manger et de 15 minutes pour préparer un bol de bonté qui ne manquera pas de vous réchauffer. J'ai fait de nombreuses variantes, y compris Marry Me Beans, mais ce numéro de brocoli et de cheddar est l'un de mes préférés. J'adore le combo classique de brocoli et de fromage, et ils se marient si bien avec les haricots blancs. De plus, c'est un repas complet dans un bol.
Vous n'avez besoin que de cinq ingrédients (plus un peu d'huile) et de 15 minutes pour réaliser ce plat du début à la fin. Vous avez des protéines provenant des haricots et du fromage et une bonne dose de légumes provenant du brocoli. Mangez-le tel quel ou associez-le à un peu de pain croustillant et le dîner est prêt en un temps record.
Comment faire mes haricots crémeux au brocoli et au cheddar
Pour 2 à 3 portions, il vous faudra :
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3 à 4 gousses d'ail, émincées
- 2 boîtes (15 onces) de haricots cannellini, rincés et égouttés
- 3/4 tasse de bouillon de légumes ou de poulet
- 1 sac (10 à 12 onces) de brocoli haché ou de morceaux de brocoli surgelés
- 4 onces (1 tasse emballée) de fromage cheddar fort râpé, et plus pour la garniture
- 1/2 cuillère à café de sel casher, ou au goût
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, ou au goût
Placez une casserole moyenne sur feu moyen et ajoutez l'huile d'olive. Une fois chaud, ajoutez l'ail et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé mais pas doré, environ 30 secondes.
Ajouter les haricots et le bouillon et porter à ébullition. Écrasez environ 1/4 des haricots à l'aide d'un presse-purée ou d'une cuillère en bois. Ajoutez le brocoli, remuez et couvrez avec un couvercle. Cuire en remuant plusieurs fois jusqu'à ce que les haricots et le brocoli soient tendres, 3 à 6 minutes (le brocoli haché prendra moins de temps et les coupes de brocoli prendront plus de temps).
Retirez le couvercle et baissez le feu. Ajouter la moitié du fromage en remuant jusqu'à ce qu'il fonde. Ajouter le reste du fromage et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Servir garni d'une pincée de fromage supplémentaire.
Mises à niveau faciles
J'aime la simplicité de ce plat, mais il est facile d'intensifier un peu les saveurs sans ajouter de temps passé. J'ajoute souvent une cuillère à café ou deux de miso blanc pour donner aux haricots plus de saveur umami. En fait, j'ai tendance à ajouter du miso à tous mes haricots. Assurez-vous simplement de goûter avant d'ajouter du sel, car le miso est salé. Mon mari a tendance à ajouter de la sauce piquante, ce qui est une bonne idée.
Pour des haricots plus fromagers, utilisez plus de fromage (duh) ou remplacez-les par du cheddar extra fort. J'aime aussi ajouter une cuillère à café ou deux de levure nutritionnelle, ce qui ajoute une délicieuse saveur de nacho.
