Gâteau en feuille de mayonnaise au chocolat 50 minutes

Préchauffer le four à 350°F (180°C). Badigeonner une plaque de 9 x 13 pouces d’un peu de beurre et réserver.

Dans un bol moyen, mélanger la farine tout usage, la poudre de cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel jusqu’à obtenir un mélange homogène. Mettre de côté.

Dans une tasse à mesurer en verre, ajoutez le café instantané à l’eau chaude. Mélanger jusqu’à dissolution et réserver.

Dans un grand bol à mélanger, battre la mayonnaise et la cassonade et la cassonade à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce qu’elles soient pâles et crémeuses.

Ajoutez les œufs un à un et battez bien. Assurez-vous de racler périodiquement les parois du bol avec une spatule pour vous assurer que tout est incorporé. Versez la vanille et battez pour mélanger.

Divisez grossièrement les ingrédients secs en trois et ajoutez le premier tiers au mélange de mayonnaise aux œufs avec la moitié du café chaud. Battre jusqu’à ce que le tout soit combiné. Ajoutez la deuxième partie des ingrédients secs avec l’autre moitié du café chaud et battez bien.

Ajoutez le dernier tiers des ingrédients secs et mélangez bien. La pâte ne doit être ni ferme ni liquide.

Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire au four à 350 °F (180 °C) pendant 28 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte avec des miettes humides (pas de pâte à gâteau humide mais des miettes de chocolat collantes). Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le glacer.

Dans un petit bol allant au micro-ondes, faire fondre le chocolat noir au micro-ondes à intervalles de 20 secondes jusqu’à consistance lisse, en remuant entre chaque intervalle. (Cela devrait prendre 40 à 70 secondes au total). Mettez le chocolat de côté pour qu’il refroidisse.

Dans un grand bol, utilisez un batteur électrique pour battre le beurre jusqu’à ce qu’il soit crémeux et mousseux.

Ajoutez le sucre en poudre au beurre crémé. En commençant à la vitesse la plus basse, battez le mélange ensemble. Au fur et à mesure que le sucre est incorporé, augmentez la vitesse et battez le glaçage pendant 2-3 minutes à vitesse élevée.

Ajouter la poudre de cacao au glaçage et bien battre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Assurez-vous de racler les côtés de temps en temps pour un glaçage lisse.

Ajouter la crème et le chocolat noir fondu au glaçage et bien battre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Laissez prendre au réfrigérateur pendant 10 minutes avant de glacer le gâteau.

Étalez le glaçage sur le gâteau refroidi et créez des tourbillons à l’aide de votre spatule ou du dos d’une cuillère.

Tranchez et servez le gâteau.

Une fois le gâteau cuit, laissez-le dans le moule et couvrez-le d’un film plastique. Laissez-le à température ambiante pendant 1 jour ou réfrigérez jusqu’à 7 jours.

Une fois le gâteau glacé, vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 3 jours. Cependant, lorsque vous êtes prêt à manger, laissez le gâteau revenir à température ambiante avant de le trancher car le glaçage sera dur.

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