Si vous avez déjà fait un gâteau glacé (également connu sous le nom de tarte au réfrigérateur), vous connaissez les possibilités et la magie qui se produisent lorsqu'une poignée d'ingrédients sont superposés et laissés reposer au réfrigérateur.
Cette version du dessert sans cuisson et sans intervention fait allusion à la tarte au citron vert avec du jus de citron vert frais, du lait concentré sucré, de la crème et des couches de craquelins salés. C'est crémeux, léger, acidulé, sucré et un peu salé. Avec seulement cinq ingrédients, le gâteau glacé au citron vert facile à préparer ne pourrait pas être plus simple ni plus délicieux. Dix minutes de préparation pour un résultat formidable.
Magie de la préparation à l'avance
Non seulement cette recette ne pourrait pas être plus simple (pas besoin de mixeur, de four ou d'équipement spécial !), mais elle est également idéale pour être préparée à l'avance. Le gâteau au réfrigérateur doit refroidir pendant au moins 2 heures, ce qui vous permettra de le griller ou de préparer le dîner. Il se congèle également très bien. Doublez la recette, préparez deux gâteaux et conservez le deuxième au congélateur pour plus tard.
Qu'est-ce que le gâteau glacé ?
Selon The Food Timeline, les gâteaux glacés sont les descendants inévitables des gâteaux à la crème glacée du XIXe siècle, et par conséquent, aucune personne ni aucune entreprise ne peut être créditée de leur invention. Cela étant dit, nous savons que les premières recettes imprimées de gâteaux glacés remontent aux années 1920 et ont été utilisées pour promouvoir les premières glacières domestiques.
L'une des recettes les plus populaires des années 1930 est attribuée à Nabisco. Cette célèbre recette associe de la crème fouettée à la vanille fraîche et légèrement sucrée à leurs gaufrettes fines et noires originales au chocolat. Après avoir reposé au réfrigérateur toute la nuit, la crème onctueuse s'imprègne des biscuits et crée un dessert à trancher.
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Tarte aux craquelins au citron vert
Cette recette a été inspirée et adaptée de la « 10-Minute Lime Cracker Pie » développée par J. Kenji López-Alt pour Serious Eats.
Ingrédients
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3 à 4 citrons vertsdivisé
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1 (14-once) peut lait concentré sucré
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1 tasse crème épaisse
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2 cuillères à soupe Crème fraîche
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5 onces (environ 1 1/4 de manche) de Ritz craquelins
Méthode
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Préparez la garniture :
Râpez suffisamment de zestes de citrons verts pour obtenir 2 cuillères à café de zeste ; réservez.
Pressez ensuite autant de citrons verts que nécessaire pour obtenir 1/4 tasse de jus de citron vert.
Ajoutez le lait concentré, la crème épaisse et la crème aigre dans un bol. Ajoutez le jus de citron vert et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et épais, environ 1 minute.
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Couche:
Utilisez une tasse à mesurer de 1/2 tasse pour ajouter la garniture au fond d'un moule à gâteau ou à tarte de 8 pouces (vous pouvez également préparer des portions individuelles en utilisant des ramequins ou même des verres à martini) et étalez uniformément pour couvrir le fond. Recouvrez d'une seule couche de craquelins Ritz.
Répétez l'opération en alternant les couches de garniture et de craquelins, en terminant par une dernière couche de la garniture restante ; vous devriez avoir 3 couches de craquelins et 4 couches de garniture. Saupoudrez le dessus de zeste de citron vert.
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Laisser refroidir et servir :
Couvrir sans serrer d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 2 heures ou toute la nuit. Servir frais. La tarte se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou au congélateur jusqu'à 1 mois. Si elle est congelée, laissez-la décongeler 10 minutes à température ambiante avant de la servir.
| Apports nutritionnels (par portion) | |
|---|---|
| 563 | Calories |
| 29g | Graisse |
| 71g | Crabes |
| 10g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions : 6 | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 563 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 29g | 37% |
| Graisses saturées 16g | 79% |
| Cholestérol 78 mg | 26% |
| Sodium 335 mg | 15% |
| Glucides totaux 71g | 26% |
| Fibres alimentaires 2 g | 8% |
| Sucres totaux 53g | |
| Protéine 10g | |
| Vitamine C 19 mg | 94% |
| Calcium 339 mg | 26% |
| Fer 2 mg | 9% |
| Potassium 459 mg | dix% |
| *Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment dans une portion alimentaire contribue à un régime alimentaire quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
