Banana Split Grillée 25 minutes

Le Banana Split est un régal extravagant, rempli de fruits, de boules de glace et de tonnes de garnitures. Mais ce n’est pas parce que le dessert classique contient beaucoup de choses que des améliorations ne peuvent pas être apportées. Le grill est un moyen astucieux de rehausser la douceur naturelle et d’ajouter une saveur fumée à une banane fendue. Si vous aimez les grillades, c’est un incontournable !

Rien de plus satisfaisant que de terminer une séance de grillades sur une note sucrée avec un dessert froid et rafraîchissant. Vous devrez de toute façon nettoyer le gril, alors ajoutez quelques fruits et terminez votre prochain barbecue avec des bananes fendues grillées.

Utilisez des fruits légèrement pas assez mûrs pour les grillades

Les fruits grillés confèrent des saveurs fumées et caramélisées et la chaleur intense contribue à activer la douceur du fruit. Ceci est particulièrement utile si vous avez du mal à trouver des fruits parfaitement mûrs.

Cette recette est conçue pour célébrer les fruits presque pas mûrs afin que vous n’ayez pas à planifier et à stresser à l’avance. C’est parfait si vous avez tendance à tergiverser comme moi, et synchroniser la maturité de vos fruits pour votre prochain barbecue semble être un cauchemar logistique.

La chaleur du gril fera ressortir le sucre naturel du fruit, ce qui lui permettra de conserver une excellente saveur. Les fruits légèrement pas assez mûrs résisteront également mieux au gril, ramollissant juste assez pendant la cuisson.

Choisir des bananes pour les bananes fendues grillées

Cette recette fonctionne mieux avec des bananes qui sont à quelques jours de mûrir. Ils doivent être principalement jaunes avec une touche de vert sur le dessus de la tige et le long des bords des courbes de la peau de banane. Les bananes légèrement pas mûres fonctionnent très bien car elles sont un peu plus fermes et peuvent résister à la chaleur du gril sans ramollir trop rapidement ni devenir pâteuses.

Heureusement, c’est ainsi que la plupart des bananes sont vendues à l’épicerie, vous pouvez donc préparer des bananes fendues grillées sans planifier à l’avance.

Variations de recettes et raccourcis

• Achetez un grand pot de glace napolitaine au lieu de trois cartons différents.
• Échangez une ou plusieurs saveurs de crème glacée, mais restez simple. Essayez les pépites de chocolat, les cerises, le café ou la pistache.
• Remplacez ou complétez les fraises grillées par de la sauce aux fraises ou de la confiture de fraises.
• Essayez une sauce au caramel ou à la guimauve en plus ou à la place de la sauce au chocolat.

L’astuce pour perfectionner les marques de gril

Commencez par préchauffer votre gril très propre afin qu’il soit suffisamment chaud pour créer une belle saisie. Une chaleur élevée est la clé pour obtenir des marques sur le gril sans trop cuire. Un peu d’huile neutre sur les fruits et sur les grilles du gril aidera à éviter qu’ils ne collent.

Lorsque vous embrochez vos fraises, alignez-les sur une surface plane afin que les fruits soient uniformes et que les côtés coupés soient toujours en contact avec les grilles du gril.

Desserts glacés

• Sandwichs à la crème glacée classiques
• Gâteau à la crème glacée
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• Alaska au four
• Flotteur de bière de racine