Mon gâteau d'amour italien facile est pur magie 75 minutes

La réalité se déroule dans la mesure où mon premier petit garçon-né est vraiment diplômé du lycée. Une occasion comme celle-ci garantit une fête, et tout le monde sait qu'une bonne fête a besoin de gâteau. Je suis tombé sur le gâteau d'amour italien récemment et je pense que ce sera le dessert parfait pour servir à sa fête de remise des diplômes.

Qu'est-ce que le gâteau d'amour italien?

Le gâteau d'amour italien est un dessert facile à faire avec des résultats impressionnants. Malgré son nom, le gâteau d'amour italien a été développé en Amérique, probablement par des immigrants italo-américains. Il utilise des ingrédients italiens classiques, notamment du fromage de ricotta et du chocolat riche, donnant au plat son nom.

Une simple garniture de la ricotta est superposée sur la pâte à gâteau au chocolat, et pendant que le gâteau cuit, la couche de ricotta coule au fond et le gâteau au chocolat monte au sommet. Le gâteau est garni d'une garniture de pudding semblable à une mousse qui a un goût léger et indulgent à la fois. Le gâteau fini a trois couches accrocheuses qui semblent beaucoup plus difficiles à réaliser qu'elles ne le sont réellement.

J'adore cuisiner à partir de zéro, mais pour ma version de cet élégant gâteau au chocolat, j'ai pu utiliser quelques raccourcis – à savoir le mélange de gâteaux au chocolat et le mélange de pudding au chocolat – pour garder les choses faciles.

Pour approfondir la saveur du chocolat, j'ai échangé l'eau habituelle dans le gâteau pour le café noir. J'ai également décidé d'utiliser de la crème fraîchement fouettée à la place du fouet cool standard que j'ai vu dans d'autres recettes de gâteaux d'amour italiens. Ces échanges simples amplivent mes saveurs préférées et me font revenir pour une seule bouchée de plus.

Ingrédients pour les meilleurs résultats

Les mélanges à gâteau au chocolat en boîte sont généralement assez similaires les uns aux autres. Le seul que j'éviterais d'utiliser dans cette recette est le mélange de gâteaux Betty Crocker qui inclut le pudding – il a tendance à ne pas s'élever sur le mélange de ricotta ainsi que d'autres mélanges de gâteaux au chocolat.

Le fromage à la ricotta au lait entier est idéal pour cette recette. C'est le plus crémeux et a le meilleur goût du dessert fini.

Conseils et astuces pour faire du gâteau d'amour italien

C'est un gâteau simple mais comme je l'ai fait, j'ai trouvé quelques astuces pour assurer des résultats parfaits:

• Assurez-vous de fouetter le mélange de ricotta à basse vitesse. Vous voulez qu'il reste dense pour qu'il tombe au fond du gâteau pendant la cuisson.
• Le gâteau peut devenir trop abrégé sur les bords si la pâte n'est pas recouverte d'une épaisse couche de ricotta, donc j'aime commencer à cuiller le mélange de ricotta le long des bords et à travailler dans le centre. Ensuite, j'utilise une spatule de décalage pour m'assurer que la couche est même avant de la cuire.
• Le gâteau peut avoir des fissures et une partie de la ricotta peut encore être visible lorsque le gâteau est fini. C'est OK! La garniture au chocolat cache complètement ces imperfections, et les couches imparfaites conduisent à un léger marbrage, ce qui, je pense, est joli.
• Faites attention à ne pas trop aborder ce gâteau. Retirez le gâteau du four lorsqu'un couteau sort propre. Couvrir le gâteau avec du papier d'aluminium dans les 15 dernières minutes si vous remarquez les bords Browning.

Faire avancer

Le gâteau d'amour italien est un excellent gâteau à faire à l'avance. Vous pouvez faire tout le gâteau du début à la fin en une journée et le maintenir au réfrigérateur pendant la nuit, ou vous pouvez cuire, refroidir et réfrigérer le gâteau, puis ajouter la garniture juste avant de servir.

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