Fried Foods me ramène toujours aux étés passés à la foire du comté avec mes amis et ma famille. L'odeur de pâte riche en train de cris dans l'huile grésillante est le parfum par excellence de la saison. Je préfère ne pas faire frire les aliments à la maison parce que le processus peut être un peu compliqué, donc j'adore trouver des moyens d'obtenir ce goût de nourriture frite classique dans mon four, comme avec ces cornichons «frits» cuits au four à 2 ingrédients.
Si vous n'avez jamais eu de cornichon frit, c'est un bon favori – une perfection grincheuse, juteuse et de cornichon. Dans ma version cuite, les copeaux de cornichons à l'aneth croquants obtiennent un revêtement copieux de fromage parmesan qui crisp contre le four pour la collation parfaite.
J'aime cuire ces cornichons dans une mini étain de muffin pour créer des cornichons individuels faciles à manger, mais j'ai vu beaucoup de gens les faire cuire sur une plaque à pâtisserie bordé de papier parchemin. Si vous utilisez une plaque à pâtisserie, le fromage fonctionnera ensemble pendant qu'il cuit, vous aurez donc juste besoin de couper la collation au fromage en pièces individuelles.
Préparation de cornichon
Pour que cette recette fonctionne bien, les cornichons doivent être exempts d'humidité excessive. J'aime poser les copeaux de cornichon en une seule couche sur une assiette bordé de deux serviettes en papier, puis ajouter une autre serviette en papier sur le dessus et appuyer doucement. Je les laisse là pendant environ 5 minutes afin que les serviettes en papier puissent vraiment absorber tous les jus de cornichons en excès.
Les cornichons seront toujours humides, mais ils ne devraient pas couler. Ne sautez pas cette importante étape de séchage ou vous pourriez vous retrouver avec des cornichons détrempés.
Comment faire mes cornichons «frits» cuits au four à 2
Pour faire quatre portions (24 cornichons), vous aurez besoin:
- Spray de cuisson antiadhésif
- 24 tranches de cornichon à l'aneth (comme le mont CHIPS HAMBURGER OLIVE HAMBURGER)
- 1 (6 onces) sac de parmesan râpé
Préchauffer le four à 350 ° F. Vaporisez un mini-moule à muffins de 24 tasses avec un spray de cuisson antiadhésif. Tapisser une assiette avec une double couche de serviettes en papier. Placez chaque tranche de cornichon sur les serviettes en papier en une seule couche, puis posez une autre serviette en papier sur le dessus. Appuyez doucement pour adhérer la serviette supérieure, puis laissez les cornichons reposer pendant 5 minutes pour permettre aux serviettes en papier absorber l'excès d'humidité.
Distribuez la moitié du sac de parmesan râpés (environ 3/4 tasse) uniformément entre les gobelets à muffins. Ensuite, ajoutez une tranche de cornichon séchée sur chaque lit de fromage. Distribuez uniformément le reste du fromage (environ 3/4 tasse) sur le haut de chaque tranche de cornichon.
Cuire les cornichons jusqu'à ce que le fromage sur le dessus commence à devenir brun doré, 20 à 25 minutes. Retirer du four et laisser refroidir les cornichons dans l'étain de muffin pendant 3 minutes. Ensuite, utilisez une spatule en silicone pour retirer doucement les cornichons de l'étain de muffin chaud et transférer dans une assiette. Servir immédiatement avec votre sauce à trempette préférée.
C'est une de ces recettes qui ne réchauffe pas bien. Ces cornichons «frits» cuits ont le meilleur goût lorsqu'ils sont frais, alors mangez-les pendant qu'ils sont chauds!
Variations de recettes faciles
Si vous n'êtes pas fan de parmesan, ces cornichons «frits» cuits fonctionnent bien avec d'autres fromages râpés également. Le cheddar, le colby-jack ou le poivre sont de délicieuses alternatives, bien qu'ils ne puissent pas créer aussi croustillant une croûte que le parmesan. Mais ils seront toujours délicieux!
Vous pouvez également changer la saveur des cornichons. Utilisez des cornichons chauds et épicés pour un coup de pied qui va très bien avec les hamburgers, ou utilisez des cornichons de pain et de beurre pour un combo sucré et salé qui fonctionne bien avec des plats de barbecue. La plupart des marchés de producteurs locaux portent une variété de saveurs de cornichons amusants, alors n'ayez pas peur d'utiliser un cornichon plus unique.
Service de suggestions
Cette dupe de cornichons frits est excellente en soi ou associée à vos plats préférés. Si je sert cela comme un apéritif, je le sert aux côtés d'une sauce crémeuse et acidulée comme le ranch, le fromage bleu ou le ranch épicé. J'aime aussi le servir de côté à la place des frites avec des entrées comme des ailes de poulet à la moutarde au miel ou des sandwichs au bœuf barbecue.
