Ces pâtes au pesto de crevettes sont un dîner facile en semaine qui satisfait toujours mon envie de pâtes. J'ai souvent fait cette recette pour mes clients en tant que chef privé, et on m'a également dit que c'était un favori des enfants. Tout ce dont vous avez besoin pour le faire sont quatre ingrédients clés: du pesto au basilic frais, du bacon de coupe épais, des crevettes et une boîte de vos pâtes bouclées préférées.
Ingrédients clés pour mes pâtes à pesto de crevettes
Le pesto est un ingrédient qui rend le plus simple des plats savoureux et délicieux. Il peut tout habiller, un simple bol de haricots à une salade de pâtes estivale à un filet de poisson. Il contient une saveur herbacée, de l'ail piquant et beaucoup d'huile, le tout dans un ingrédient.
L'ajout de bacon est une gâterie salée et va bien avec les crevettes. Je préfère ici le bacon fumé de bois de pommier à coupe épais. Lorsque le bacon est plus épais, il tient mieux dans les pâtes et a plus de morsure. Je m'assure de ne pas le dés trop petit pour la même raison.
Conseils, astuces et substitutions
- Vous pouvez substituer la pancetta ou la guanciale au bacon, si vous l'avez – le plat a bon goût tant que vous avez quelque chose de salé et de porc dans le mélange.
- Les crevettes peuvent également être déplacées pour le poulet ou le saumon. Les deux vont bien avec le pesto et le bacon. Assurez-vous simplement de les faire cuire complètement avant de les ajouter aux pâtes.
- Le citron est facultatif, mais j'adore l'ajouter à cette recette pour couper la richesse. Vous pouvez ajouter du zeste au pesto pour l'éclairer et presser le jus sur le dessus du plat fini.
- C'est un excellent repas à préparer à l'avance et à emballer pour le déjeuner ou un pique-nique car il a également un bon goût à température ambiante.
Comment faire mes pâtes à pesto de crevettes à 4 ingrédients
Pour faire quatre portions, vous aurez besoin:
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Pâtes bouclées de 1 livre comme Toscani, Fusilli ou Gemelli
- 5 tranches de bacon d'épaisseur ou 6 onces pancetta ou guanciale, en dés
- Des crevettes moyennes de 1 livre, décongelées si elles sont gelées, pelées et dévetées
- 1 1/2 tasse de pesto de basilic acheté en magasin ou maison
- Fromage parmesan râpé, pour service, facultatif
- 1 citron, facultatif
Porter un grand pot d'eau à ébullition à feu vif. Salez l'eau et ajoutez les pâtes. Cuire jusqu'à ce que vous dente selon les instructions de l'emballage. Égoutter les pâtes et le transférer dans un grand bol.
Pendant ce temps, chauffer une casserole à feu moyen à feu moyen. Ajouter le bacon et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, 5 à 6 minutes. Retirer avec une cuillère à fentes et transférer dans une plaque de serviette en papier. Égoutter toutes les cuillères à soupe sauf 1 de la graisse de bacon dans la casserole.
Ajouter les crevettes à la graisse de bacon restant dans la sauteuse et assaisonner de sel et de poivre. Cuire 1 minute, puis retourner les crevettes et cuire jusqu'à l'opaque et cuire, environ 1 minute de plus. Retirer les crevettes de la casserole et transférer dans le bol avec les pâtes. Ajouter le bacon refroidi et le pesto et mélanger jusqu'à ce que les pâtes soient entièrement enduites. Servir avec du parmesan râpé et une pincée de jus de citron, si vous le souhaitez.
Les pâtes restantes peuvent être stockées dans un récipient hermétique dans le réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffez au micro-ondes ou sur le poêle.
