La seule salade que je connaisse et que la plupart des enfants mangent régulièrement et volontairement est la salade César. Les enfants l'adorent, les adultes l'adorent : la vinaigrette pleine d'umami est un excellent fédérateur. Que faire si vous voulez quelque chose de plus copieux qu'une salade, mais que vous voulez toujours les saveurs percutantes et l'onctuosité de César ? Préparez ces pâtes César au poulet.
Ce plat magique est ce qui se passerait si vous combiniez Alfredo et César en un seul plat pour les gouverner tous. La sauce a tous les atouts de la vinaigrette César, mais remplace l'œuf par de la crème épaisse et la combine avec des filets de poulet juteux. Vous ne pouvez pas vous tromper en le servant sur vos pâtes préférées ou, pour une option faible en glucides, en le servant sur des cœurs de romaine avec des croûtons.
Je vous garantis que dès que votre famille ou vos invités entendront les mots « poulet », « César » et « pâtes », ils accoureront.
César aventureux
- Salade César au Poulet sur Plaque
- Wrap César au Poulet
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- Vinaigrette César végétalienne
Pâtes César au Poulet
Ingrédients
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1 1/4 livres poitrine de poulet désossée et sans peau filets mignons
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1 cuillère à soupe plus 1 1/4 cuillères à café sel casherdivisé
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1/2 cuillère à café fraîchement poivre noir mouludivisé, et un peu plus pour la garniture
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3 cuillères à soupe huile d'olivedivisé
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8 onces séché pâtes farfalles (environ 3 tasses)
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3 grand ail clous de giroflehaché
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2 cuillères à café en conserve égouttée finement hachée anchois
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1 3/4 tasses crème épaisse
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1 cuillerée à soupe Moutarde de Dijon
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2 cuillères à café séché Assaisonnement italien
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1/2 tasse (2 onces) fromage parmesan râpéet plus encore pour la garniture
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1 cuillère à café jus de citron frais
Méthode
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Faire bouillir de l'eau :
Portez à ébullition une grande casserole d'eau à feu vif.
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Pendant ce temps, faites cuire le poulet :
Séchez le poulet avec du papier absorbant. Saupoudrer uniformément avec 1 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen, environ 3 minutes. Ajouter le poulet assaisonné et cuire, en le retournant au besoin, jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse du poulet indique 165°F, environ 8 minutes.
Retirez le poulet de la poêle, réservez-le sur une assiette et couvrez-le légèrement de papier d'aluminium pour le garder au chaud.
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Cuire les pâtes :
Incorporer les pâtes et 1 cuillère à soupe de sel dans l'eau bouillante. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pâtes soient al dente, environ 11 minutes.
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Pendant ce temps, préparez la sauce :
Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer la cuillère à soupe d'huile restante dans la même poêle à feu moyen (n'essuyez pas la poêle). Ajouter l'ail et les anchois et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 30 secondes.
Incorporez lentement la crème, le dijon et l'assaisonnement italien et utilisez le fouet pour gratter les morceaux dorés de la poêle. Cuire à feu moyen, en fouettant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, environ 3 minutes.
Retirer du feu et incorporer le parmesan, le jus de citron et le quart de cuillère à café de sel et de poivre restant jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
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Assembler et servir :
Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les bien. Transférer dans la poêle avec la sauce. Incorporer les filets de poulet jusqu'à ce qu'ils soient complètement enrobés. Garnir de parmesan supplémentaire et de poivre noir, si désiré.
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| Faits nutritionnels (par portion) | |
|---|---|
| 781 | Calories |
| 56g | Graisse |
| 24g | Crabes |
| 44g | Protéine |
| Faits nutritionnels | |
|---|---|
| Portions : 4 | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 781 |
| % valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 56g | 72% |
| Gras saturés 29g | 144% |
| Cholestérol 222 mg | 74% |
| Sodium 986 mg | 43% |
| Glucides totaux 24g | 9% |
| Fibres alimentaires 1g | 5% |
| Sucres totaux 3g | |
| Protéine 44g | |
| Vitamine C 2mg | 10% |
| Calcium 231 mg | 18% |
| Fer 3mg | 14% |
| Potassium 462mg | 10% |
| *Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion alimentaire contribue à une alimentation quotidienne. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
