Il y a quelque chose dans les plats à emporter qui ressemble à une récompense après une longue journée. Pourtant, il y a des soirs où décider quoi commander et attendre la livraison semble être un énorme exploit. C'est ces soirs-là que je me penche sur des plats comme ce poulet au miel et au soja de 20 minutes.
C'est le dîner vers lequel je me tourne lorsque je veux ces grandes saveurs audacieuses à emporter sans quitter ma cuisine (ou mes vêtements confortables). Les escalopes de poulet sont légèrement enrobées dans un bol de pâte, cuites dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées et finies avec une sauce soja au miel collante, sucrée et salée. C'est une recette dans une seule poêle adaptée aux familles et aux enfants et qui plaira énormément à tout le monde.
La meilleure partie ? Il est prêt en moins de temps qu’il n’en faudrait à ma famille pour parcourir toutes les options de livraison. Servi sur du riz moelleux, c'est mon genre de dîner en semaine.
Conseils pour préparer mon poulet au miel et au soja
- Suggestions de présentation : J'adore servir ce poulet sur du riz au jasmin cuit à la vapeur avec un côté de concombre coupé en morceaux et de carottes râpées, car je peux les préparer pendant la cuisson du poulet. Quand j'aurai plus de temps, je ferai cuire du brocoli à la vapeur ou je ferai sauter des pois mange-tout pour les ajouter au plat.
- Conseils pour gagner du temps : Commencez par commencer le riz ; il sera prêt quand votre poulet le sera. Si vous n'avez pas le courage de faire du riz, essayez d'utiliser des paquets de riz de 90 secondes. Si vous êtes un préparateur de repas, vous pouvez préparer la sauce plusieurs jours à l'avance et la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique au moment de la cuisson.
- Échanges d'ingrédients : Si vous n'avez plus de fécule de maïs, vous pouvez utiliser de la farine tout usage, même si l'enrobage sera un peu plus épais. Pas de vinaigre de riz ? Le vinaigre de cidre de pomme fonctionne à la rigueur.
Recettes de poulet à la poêle
- Poulet crémeux à la florentine
- Poulet à l'oignon français
- Poulet Pomodoro
- Pizza Poulet
Poulet au miel et au soja
Vous pouvez préparer vos propres escalopes en utilisant des poitrines de poulet désossées et sans peau. Coupez 2 poitrines de poulet en deux horizontalement pour obtenir 4 escalopes.
Ingrédients
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1/4 tasse Miel
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1/4 tasse eau
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2 cuillères à soupe sauce de soja
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2 cuillères à soupe vinaigre de riz
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2 ail clous de girofle, émincés
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1 1/2 cuillères à café haché gingembre frais
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1/4 tasse plus 1/2 cuillère à café fécule de maïs, divisée
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1 grand œuf
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1 1/2 cuillères à soupe du canola ou huile végétale
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4 désossé, escalopes de poulet sans peau (environ 1 1/2 livre)
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Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
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3 à 4 tasses riz cuit à la vapeur et oignon vert émincé, pour servir
Méthode
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Mélangez la sauce :
Dans un petit bol, ajoutez le miel, l'eau, la sauce soja, le vinaigre de riz, l'ail, le gingembre et 1/2 cuillère à café de fécule de maïs. Fouetter ensemble et réserver.
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Préparez la pâte :
Dans un bol moyen, ajoutez le 1/4 tasse de fécule de maïs restante et l'œuf. Fouetter ensemble jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et réserver.
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Battre le poulet :
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle brille. Pendant ce temps, assaisonnez généreusement le poulet avec du sel et du poivre et transférez les poitrines dans le mélange de fécule de maïs et d'œufs. Retournez et réorganisez le poulet jusqu'à ce que tous les morceaux soient enrobés de pâte.
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Cuire le poulet :
Laissez égoutter l'excédent et placez le poulet dans la poêle chaude. Cuire sans être dérangé jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes. Retourner et cuire de l'autre côté jusqu'à ce que le poulet soit doré et cuit à 165°F, encore 4 à 5 minutes.
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Cuire la sauce et mélanger :
Retirez le poulet dans une assiette et versez la sauce dans la poêle. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire à feu moyen et laisser mijoter jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps, environ 4 minutes.
Remettre le poulet dans la poêle et l'enrober de sauce. Servir le poulet sur du riz cuit à la vapeur, le cas échéant, et arroser davantage de sauce. Garnir d'oignons verts et servir immédiatement.
Il est préférable de le consommer le jour même de sa préparation, mais si vous séparez la sauce et le poulet, les restes peuvent être conservés dans des contenants hermétiques au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes.
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| Faits nutritionnels (par portion) | |
|---|---|
| 729 | Calories |
| 17g | Graisse |
| 22g | Crabes |
| 114g | Protéine |
| Faits nutritionnels | |
|---|---|
| Portions : 4 | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 729 |
| % valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 17g | 22% |
| Gras saturés 4g | 21% |
| Cholestérol 340 mg | 113% |
| Sodium 796 mg | 35% |
| Glucides totaux 22g | 8% |
| Fibres alimentaires 0g | 1% |
| Sucres totaux 17g | |
| Protéine 114g | |
| Vitamine C 1mg | 3% |
| Calcium 67 mg | 5% |
| Fer 4mg | 23% |
| Potassium 997 mg | 21% |
| *Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion alimentaire contribue à une alimentation quotidienne. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
