Le dessert allemand sans cuisson, 4-ingrédient, n'importe qui peut faire 25 minutes

La première fois que j'ai entendu parler de Kalter Hund, c'était en 2019, lorsque l'application de cuisine à domicile, je travaillais pour publier un article sur les classiques culinaires de l'Allemagne aux côtés d'une série vidéo intitulée Weird German Food. Dans les vidéos, moi-même et certains de mes collègues internationaux devons deviner ce que les plats allemands provenaient de leurs noms «étranges».

Kalter Hund, ou «Chien froid» en allemand, a évidemment fait cette liste, mais heureusement pour nous, ce n'est pas aussi bizarre que cela puisse paraître.

Kalter Hund, parfois appelé «tranche de hérisson allemand» en anglais, est un simple dessert au chocolat et aux biscuits qui est comme un croisement entre un riche gâteau à la boîte à glace et Rocky Road. En Allemagne, il est considéré comme un sucré nostalgique et rétro. Les recettes que nous voyons aujourd'hui proviennent de Schokoladenkuchen Aus Leibniz-Keks (littéralement «Cake au chocolat avec les cookies de Leibniz») publiée dans les années 1920 par la société allemande Bahlsen, qui fabrique les biscuits emblématiques de Leibniz Butterkeks.

Faire Kalter Hund est facile: Faire fondre simplement du chocolat avec de l'huile de noix de coco et de la crème épaisse. Une fois complètement lisse, superposez-le dans une casserole de pain doublée avec des biscuits au beurre, puis laissez-le se refroidir dans le réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit suffisamment solide pour trancher en morceaux épais et servir.

Comment le servir

Kalter Hund est un dessert humble qui peut être servi et apprécié tel quel, mais est également amusant et facile à décorer. Il est souvent servi non emballé sur une grande assiette ou un serveur de gâteaux, garni de glaçage au chocolat et fini de paillettes, de copeaux de chocolat, de fruits frais ou de noix de coco.

Vous pouvez également servir des tranches avec un peu de crème glacée ou de crème fouettée pour équilibrer la richesse du chocolat.

Ajustements simples

Ce dessert sans cuisson simple est généralement fabriqué avec seulement quatre ingrédients simples, mais il y a de la place pour jouer avec eux et les changer de préférence. Voici quelques échanges et substitutions que vous pouvez faire qui vous donneront un résultat légèrement différent sans ajouter beaucoup plus d'efforts:

• Pour une saveur légèrement plus légère et moins riche, utilisez un mélange de chocolat doux-amer et semi-sucré
• Échangez les biscuits au beurre nature contre les biscuits de biscoff, les craquelins Graham, les biscuits digestifs ou votre biscuit mince préféré (pas plus épais que 1/4 de pouce)
• Utilisez du beurre non salé au lieu de l'huile de noix de coco
• Saupoudrer chaque couche de chocolat avec des noix grillées finement hachées ou de la noix de coco avant d'ajouter la couche suivante de cookies
• Utilisez une casserole carrée de 8×8 pouces à la place ou une casserole à pain pour faire des barres au lieu de tranches

Desserts sans cuisson plus faciles

• Mangue
• Gâteau au fromage sans cuisson
• Tarte à la glace au citron vert
• Cookies de poêle de dattes
• Gâteau d'éclair au beurre d'arachide