Les tacos sont l'un des plats préférés de ma famille. Alors que mon mari mange n'importe quel type de taco, ma fille préfère la variété de bœuf haché. Ce n'est rien d'extraordinaire, juste préparé avec un sachet d'assaisonnement pour tacos et un peu d'eau, idéal lorsque je suis occupé et que j'ai besoin d'un repas facile et « simple ». Un soir, alors que j'étais sur le point de les réaliser, j'ai réalisé : je je ne voulais pas de tacos. je voulais quelque chose comme des tacos, mais sous forme de plat tout-en-un, accompagné de riz et de haricots. J'ai attrapé ma poêle et je me suis mis au travail.
J'ai fait cuire la viande hachée comme je le fais toujours pour les tacos et j'ai ajouté le sachet d'assaisonnement ainsi que des tomates en conserve et des piments verts. Après avoir laissé mijoter un peu, j'ai ajouté quelques tasses de riz cuit et congelé (gain de temps !) et une boîte de haricots noirs. J'ai recouvert le dessus de fromage et je l'ai fait griller jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant.
Lorsque ma famille est venue à table, ils ont été surpris de voir ma poêle à tacos et non des tacos, mais ils se sont assis et ont consciencieusement pris leurs portions. Je les ai encouragés à ajouter toutes les garnitures qu'ils feraient normalement pour les tacos, en poussant vers eux l'assiette de laitue, de tomates, de crème sure et d'autres friandises. Sceptiques, ils ont garni leurs portions puis ont goûté.
Mon mari a adoré (ce n'est pas une surprise car il aime tout), mais j'ai retenu mon souffle en regardant ma fille, qui normalement n'aime pas les aliments « mélangés ». J'ai vu avec soulagement son froncement de sourcils se transformer en un demi-sourire ravi (elle a 12 ans, donc c'est comme un sourire, croyez-moi). Succès!
Ce repas est devenu un nouveau favori chez nous. Même s'il entre définitivement dans la catégorie des « évidences », j'ai toujours hâte de le préparer et de le manger.
Comment faire ma poêle à tacos au fromage
Pour préparer 4 à 6 portions, il vous faudra :
- 1 livre de surlonge haché ou 90 % de bœuf haché maigre
- 1 boîte (14,5 onces) de tomates rôties sur le feu, coupées en dés, non égouttées
- 3/4 tasse d'eau
- 1 boîte (4 onces) de piments verts coupés en dés
- 1 sachet (1 once) d'assaisonnement pour tacos (doux, moyen ou piquant)
- 1 paquet (10 onces) de riz cuit surgelé
- 1 boîte (15 onces) de haricots noirs, égouttés et rincés
- Sel et poivre, au goût
- 2 tasses de fromage cheddar fort râpé (ou autre fromage de votre choix)
- Garnitures facultatives : laitue râpée, oignons coupés en dés, tomates en dés, crème sure, salsa et/ou avocat tranché
Disposez une grille de four à environ 6 pouces de la source de chaleur et préchauffez le gril. Sur la cuisinière, faire chauffer une grande poêle profonde allant au four à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf et faites cuire, en remuant souvent pour briser la viande en miettes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et ne soit plus rose, environ 5 minutes. Versez et jetez toute graisse.
Incorporer les tomates et leur jus, l'eau, les piments verts et l'assaisonnement pour tacos et porter à ébullition à feu moyen. Laisser mijoter à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce soit cuite et légèrement épaissie, environ 10 minutes. Incorporer le riz et les haricots noirs et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, environ 1 minute. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Retirez la casserole du feu, couvrez le dessus uniformément avec le fromage râpé et faites griller jusqu'à ce qu'il soit doré, 3 à 4 minutes. Servir avec les garnitures selon vos envies.
Personnalisez-le
- Essayez d'autres protéines : Ma fille est une grande fan de bœuf haché, mais la dinde, le porc ou le poulet hachés fonctionneraient tous bien dans cette recette. Les protéines végétales fonctionneraient probablement également.
- Ajoutez plus de légumes : Ce dîner est le plat principal et les accompagnements réunis, alors pourquoi ne pas voir grand ? Si vous avez cuit des restes de légumes ou même un sac de légumes surgelés, remuez-les lorsque vous ajoutez le riz. Si vous utilisez des légumes surgelés, faites-les cuire quelques minutes de plus pour les décongeler et faire cuire une partie du liquide.
- Échangez les grains : J'adore le riz blanc avec ce repas, mais le riz brun serait aussi savoureux. Vous pouvez même utiliser d’autres céréales entières comme le quinoa ou le boulgour. Assurez-vous simplement que vos céréales sont déjà cuites avant de les ajouter dans la poêle.
- Complétez le tout ! Les garnitures sont la meilleure partie de ce plat. Utilisez tout ce que vous avez sous la main comme garniture alternative ou supplémentaire, comme de la coriandre hachée, des oignons verts tranchés, des jalapeños marinés, du maïs sauté ou un filet de jus de citron vert. N'oubliez pas les sauces amusantes comme la sauce piquante ou la sauce chili pour pimenter les choses.
