Les cuisses de poulet désossées et sans peau sont un incontournable de notre menu de dîner familial en semaine. Ils sont rapides à préparer (seulement 20 minutes dans un four chaud) et tendres de manière fiable et savoureux. De plus, ils sont abordables et assez difficiles à trop cuire. De plus, ils sont également parfaits pour les restes.
Ma recette de poulet avec des patates douces est incroyablement simple et sans cesse adaptable. La marinade – jus de lime, sirop d'érable, poudre d'ail, sel et poivre – transforme les cuisses de poulet dans une perfection juteuse et caramélisée. De plus, tout (y compris les patates douces) cuit sur une poêle. Cela signifie que vous avez moins de nettoyage à gérer après le dîner.
Mon fils aime réduire de la moutarde de Dijon à l'intérieur d'un pita, ajouter de la laitue et des cornichons romaines et faire une enveloppe du poulet et des patates douces. Pour une option plus légère, vous pouvez l'associer à une salade verte croquante ou à une salade César. Mais honnêtement, c'est un repas complet en soi.
Faire avancer
Dans ma maison, cette recette est une bouée de sauvetage pour les soirs de semaine chargés. Je marine le poulet dimanche soir, je le fais au réfrigérateur et il est prêt à aller directement dans le four lundi soir. Mais la vraie beauté de ce plat est la façon dont elle se fige. Faites simplement la marinade dans un sac zippé, ajoutez les cuisses de poulet et congelez-la pour plus tard.
Lorsque vous êtes prêt à cuire, décongelez le poulet au réfrigérateur pendant la nuit, et tout ce que vous avez à faire est de préparer les patates douces avant de rôtir. C'est le genre de recette qui est parfait pour planifier à l'avance tout en se sentant délicieux et sans effort.
Comment faire mon dîner de poulet en semaine de 5 ans en semaine
Pour quatre portions, vous aurez besoin:
- 1/4 tasse de jus de citron vert (à partir de 2 limes)
- 1/4 tasse de sirop d'érable léger
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale, divisée
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 1/2 cuillères à café de sel casher, divisé
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, divisé
- 2 livres de cuisses de poulet désossées et sans peau (environ 8 cuisses)
- 2 patates douces moyennes (environ 1 livre), pelées et couchées en cubes de 1 pouce
Dans un petit bol, fouetter le jus de citron vert, le sirop d'érable, 2 cuillères à soupe d'huile, la poudre d'ail, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir. Placer les cuisses de poulet dans un sac zippé ou un plat peu profond. Versez la marinade sur le poulet, sceller le sac (ou couvrir le plat) et assurez-vous que le poulet est uniformément enduit. Réfrigérer pendant au moins 1 heure ou jusqu'à 24 heures pour une saveur plus profonde.
Lorsque vous êtes prêt à cuire, préchauffez le four à 400 ° F et placez le poulet sur le comptoir pour réchauffer un peu. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d'aluminium pour un nettoyage facile.
Étalez les patates douces coupées en dés sur la plaque à pâtisserie. Arroser avec les 2 cuillères à soupe d'huile restantes et assaisonner avec la 1/2 cuillère à café restante de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Jetez-les légèrement sur la casserole pour enrober uniformément, puis disposer en une seule couche, en laissant de l'espace pour le poulet. Retirer le poulet de la marinade, en laissant tout excès de gouttes et placez les cuisses parmi les patates douces sur la plaque à pâtisserie. Jeter la marinade restante.
Rôtir au four pendant 20 à 25 minutes, en retournant le poulet et les patates douces à mi-chemin pour assurer même la cuisson et le brunissement. Le poulet est fait lorsqu'il atteint une température interne d'au moins 165 ° F, et les patates douces doivent être tendres avec des bords légèrement caramélisés.
Ajustements simples
- Ajouter 1/2 cuillère à café de cumin moulu ou de curcuma à la marinade pour plus de profondeur de saveur.
- Pour le pimenter, ajoutez des flocons de cayenne ou de chili moulues au goût.
- Remplacez les patates douces par une courge musquée ou des carottes.
Utiliser des restes
Le poulet râpé est le multitâche ultime. Les restes peuvent être transformés en d'autres plats avec un minimum d'effort. Utilisez le poulet râpé dans les soupes, les wraps, les tacos ou les enchiladas, jetez-le dans une salade ou superposez-le sur un bol de céréales pour un tout nouveau repas. Quant aux patates douces rôties, ils sont incroyables dans une omelette ou un hachis de petit-déjeuner le lendemain matin.
