Le gâteau rétro que ma famille prépare à chaque réunion 50 minutes

Ma mère a toujours été une pâtissière pratique. Elle dispose d’un Rolodex de recettes éprouvées recueillies auprès de sa famille et de ses amis, et elle organise une rotation rigoureuse pour les ventes de pâtisseries, les événements et les divertissements scolaires. L’une de mes recettes préférées, celle de mes frères et sœurs, et celle de moi-même est le gâteau au vin. Il se trouve qu’il ne nécessite que six ingrédients et peut être assemblé en 10 minutes chrono.

Même si cela ne semble pas être un dessert particulièrement adapté aux enfants, ne vous inquiétez pas : le vin cuit ! Essentiellement, il s’agit d’un mélange à gâteau jaune trafiqué, grâce au pudding instantané à la vanille et au vin de dessert. Le principal attrait du gâteau au vin réside dans son centre doré incroyablement moelleux et bien émietté avec son mince anneau de croûte brun foncé.

Saupoudré d’une douche de sucre en poudre au lieu de glaçage, ce gâteau n’est pas trop sucré. La quantité généreuse de muscade confère au gâteau jaune une saveur rappelant celle d’un beignet. Il est également tout aussi facile de manger une tranche à la main que de la manger avec une fourchette. Ma routine d’enfance consistait à découper soigneusement le centre doré avant de manger la croûte caramélisée.

Conseils sur les ingrédients

Si vous souhaitez suivre fidèlement la recette exactement comme écrit, ma mère utilise les ingrédients suivants :

• Huile de maïs soufflé à saveur de beurre Popping & Topping d’Orville Redenbacher (souvent trouvée à proximité des huiles de cuisson ou du pop-corn) : Je pense que l’huile de pop-corn au goût beurré est la clé de la saveur beurrée du gâteau, mais cela pourrait être ma nostalgie qui parle. Comme substitut, vous pouvez utiliser n’importe quelle huile neutre comme le canola ou l’huile végétale. Ajoutez 1/4 cuillère à café d’extrait de beurre si vous en avez !
• Vin de dessert (généralement une bouteille de 3 $ ou 4 $ de Gallo’s Tawny Port) : N’importe quel sherry ou porto plus foncé fonctionne bien.
• Mélange à gâteau jaune Duncan Hines: En vérité, n’importe quelle marque de mélange à gâteau jaune fonctionnera.
• Noix de muscade: Même si je n’aime généralement pas l’excès de muscade, je pense qu’il est essentiel dans cette recette de donner au gâteau une note légèrement épicée et parfumée qui rappelle les beignets faits maison.