Une partie des tracas du dîner consiste à comprendre quel repas vous pouvez préparer que tout le monde aimera. C'est presque impossible, non? J'ai de la chance parce que mon mari mangera n'importe quoi (je l'aime pour ça), mais ma fille est sélective. Heureusement, je sais ce qu'elle aime.

En fait, je lui ai fait faire une liste de ses aliments préférés qu'elle met à jour régulièrement. Comme nous le savons, les enfants changent à jamais d'avis sur les choses. Certaines constantes de sa liste sont le poulet, les macaronis et le fromage et la salade (je ne sais pas comment j'ai marqué celui-là). Je sais aussi qu'elle aime la moutarde et tout ce qui avec un profil de saveur sucré.

C'est pourquoi je compte sur ce poulet à trois ingrédients en tant que repas hebdomadaire – ma fille adore ça. Sans compter l'huile, le sel et le poivre, c'est juste du poulet, de la moutarde au miel et du citron mariné pendant une courte période. J'aime préparer le plat pendant le déjeuner et le laisser mariner au réfrigérateur jusqu'au dîner, mais 30 minutes courtes fonctionnent également. Pendant ce temps, je peux faire n'importe quel plat d'accompagnement, puis faire cuire le poulet.

Comment faire mon poulet à 3 ans

Pour faire quatre portions, vous aurez besoin:

  • 1 1/4 livres les poitrines de poulet désossées et sans peau
  • 1 citron
  • 1/4 tasse et 2 cuillères à soupe d'avocat ou autre huile neutre, divisée
  • 2 cuillères à soupe de miel moutarde
  • 2 gousses d'ail, hachées, facultatives
  • 1/4 cuillère à café de sel casher
  • 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

En travaillant avec une poitrine à la fois, placez le poulet dans un sac zippé et pilonnez-le jusqu'à ce qu'il soit uniformément épais, environ 1/2 pouce.

Râper finement 1 cuillère à café de zeste du citron et le mettre de côté. Juice le citron et mesurez 3 cuillères à soupe de jus dans un petit bol. Ajouter 1/4 tasse d'huile, la moutarde au miel et l'ail, si vous utilisez, et fouetter pour combiner.

Réservez 3 cuillères à soupe de marinade dans un petit bol ou un récipient hermétique séparé, incorporer le zeste de citron et réserver (vous l'utiliserez plus tard pour servir avec le poulet). Transférer la marinade restante dans le sac avec le poulet. Scellez le sac et tournez pour enrober le poulet. Placez-le au réfrigérateur et marinez pendant au moins 30 minutes et jusqu'à 8 heures.

Réglez une grande poêle en fonte à feu moyen et ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile restantes. Une fois l'huile chaude, retirez le poulet de la marinade, secouant tout excès et ajoutez à la poêle. Jeter la marinade de poulet.

Assaisonner le dessus des poitrines de poulet avec du sel et du poivre et cuire 5 minutes. Retourner et cuire jusqu'à ce que le brun doré et la température interne atteignent 165 ° F. Transférer le poulet sur une planche à découper et laisser reposer 5 minutes.

Trancher le poulet, arroser de la sauce au citron réservée et servir.

Quelques conseils pour faire mon poulet à 3 ans

Bien que le plat soit assez simple, il est utile de savoir quelques choses avant de commencer.

  1. La meilleure coupe de poulet: J'utilise une poitrine de poulet désossée et sans peau pour ce plat parce que c'est ce que ma famille aime le plus. Cependant, je sais que les cuisses et les offres de poulet désossées fonctionneraient également bien. Vous devrez peut-être ajuster un peu le temps si vous faites cet échange, mais un thermomètre facilite ce travail.
  2. Battre le poulet: Les poitrines de poulet sont presque comiques de nos jours – si gros! Cela provoque des problèmes de cuisson uniformément. Pour rectifier cela, je frappe toujours mes poitrines de poulet à une épaisseur uniforme. Cela permet au poulet de cuire au même rythme, empêchant le sous ou sur-cuire. J'aime utiliser un sac en plastique et le côté plat d'un maillet de viande pour y parvenir, mais une pellicule plastique et un rouleau à pâtisserie fonctionneront également. Ne soyez pas trop agressif ou vous déchirerez la viande au lieu de l'aplatir.
  3. Sauce à la moutarde à double file: La marinade est également utilisée comme sauce finale. Choisissez une moutarde au miel que vous aimez ou faites la vôtre en combinant des parties égales au miel et à la moutarde Dijon. Assurez-vous de réserver quelques-uns avant Ajout du poulet. Une fois le poulet cru là-dedans, il n'est plus sûr de consommer.
  4. Le poulet mouillé brûlera: Retirez autant de marinade en excès de votre poulet que possible avant de l'ajouter à votre poêle chaude. Si vous ne le faites pas, le poulet s'en tiendra à votre poêle et brûlera. Si vous remarquez que cela se produit, retirez votre poêle du feu et attendez qu'il se refroidit, puis ajoutez-le à la chaleur, en abaissant la température si nécessaire.
  5. Servir le poulet simplement: J'aime personnellement servir cela avec de la salade (l'un des favoris de ma fille) et soit des pommes de terre rôties (elles peuvent rôtir pendant que vous marinez le poulet) ou du pain croustillant. Parfois, je le sert avec du brocoli sauté ou des haricots verts poêlés, puis arroser de sauce supplémentaire sur tout.

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