Quand l’été arrive, vous me trouverez en train de faire exploser la climatisation et d’éviter à tout prix la cuisinière et le four. Je me tourne vers des recettes qui se préparent facilement sur le gril et utilisent des ingrédients frais de saison, et c’est exactement ce que fait ce sandwich.
Pendant l’été, les tomates sont les plus mûres et les plus juteuses et le basilic est le plus frais, c’est donc le moment idéal pour sortir le trio Caprese de tomates, mozzarella et basilic !
Ce sandwich Caprese au poulet grillé constitue un dîner facile en semaine ou un délicieux déjeuner le week-end. Vous pouvez également doubler ou tripler la recette et la préparer pour un dîner estival en plein air. Comme un sandwich Caprese est copieux, vous pouvez le servir seul, mais il se marie également bien avec une simple salade d’accompagnement et un verre de vin blanc.
Comment faire du poulet grillé juteux
Griller du poulet peut être délicat. Les poitrines de poulet sont très maigres, il est donc facile de les rendre sèches et dures. Voici quelques trucs et astuces pour obtenir la poitrine de poulet grillée la plus juteuse et la plus savoureuse pour votre sandwich :
- Écrasez le poulet jusqu’à obtenir une épaisseur uniforme afin qu’il cuise aussi uniformément que possible.
- Plus vous faites mariner votre poulet longtemps, mieux c’est ! Je recommande de préparer et de faire mariner votre poulet la veille de le griller et de le laisser reposer toute la nuit.
- Pensez à préchauffer votre grill au moins 15 minutes avant de commencer la cuisson.
- Lorsque votre poulet est cuit, laissez-le reposer au moins 5 minutes avant de servir.
Pas de grill ? Aucun problème!
Si vous n’avez pas de grill, vous pouvez préparer ce sandwich à l’aide d’une lèchefrite. Préchauffez la poêle sur le feu à feu moyen-vif, puis faites griller le poulet environ 3 minutes de chaque côté.
Conseils et variantes
Du pain frais de haute qualité est essentiel pour un sandwich Caprese parfait. Je préfère les petits pains ciabatta, mais vous pouvez aussi utiliser de la focaccia, du levain ou une baguette. Quel que soit le pain que vous utilisez, je vous recommande fortement de le griller légèrement.
J’utilise généralement des tomates steak dans ce sandwich car elles sont largement disponibles toute l’année, mais vous pouvez rehausser ce sandwich en utilisant des tomates anciennes lorsqu’elles sont de saison. Ils ajoutent une délicieuse touche de douceur.
Vous pouvez facilement transformer le goût de ce sandwich en changeant le pesto que vous utilisez. Mes variantes de pesto préférées sont le pesto à la menthe et le pesto au chou frisé. Ajoutez de la texture et une saveur poivrée à ce sandwich avec l’ajout de roquette fraîche.
Sandwichs estivaux
- Sandwichs au poulet grillé au barbecue
- Hamburger juteux de Lucy
- Sandwich au fromage grillé avec mozzarella, poivrons rouges et roquette
- Un cheeseburger au bacon
- Sandwich végétarien chargé
Sandwich Caprese au poulet grillé
Ingrédients
-
2 grosses poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 1 1/2 livres sterling total)
-
2 cuillères à soupe huile d’olive
-
2 cuillères à café assaisonnement italien
-
1/2 cuillère à café sel
-
1/4 cuillère à café poivre
-
4 Roulés ciabatta
-
1/4 tasse Pestodu commerce ou fait maison
-
1 (8–once) boule de mozzarelladécoupé en tranches
-
2 (8–once) tomates bifteckdécoupé en tranches
-
20 à 24 feuille feuilles de basilic
-
2 cuillères à soupe glaçage balsamiquefacultatif
Méthode
-
Préparez le poulet :
Coupez les poitrines de poulet en deux dans le sens de la longueur pour créer 4 filets fins. Sandwich un morceau entre deux morceaux de papier sulfurisé ou une pellicule plastique. Utilisez un maillet à viande ou un rouleau à pâtisserie pour le battre jusqu’à obtenir une épaisseur uniforme de 1/4 de pouce. Répétez avec les 3 filets restants.
-
Faire mariner le poulet :
Dans un plat peu profond, fouetter ensemble l’huile d’olive, l’assaisonnement italien, le sel et le poivre. Placer le poulet dans le plat et retourner pour l’enrober. Couvrir d’une pellicule plastique et transférer au réfrigérateur pour mariner pendant au moins 30 minutes ou jusqu’à 8 heures.
-
Griller le poulet et griller les petits pains :
Préchauffez votre gril à feu moyen-vif et huilez légèrement les grilles.
Retirez le poulet de la marinade et placez-le sur le gril. Cuire d’un côté pendant 3 minutes, puis retourner et cuire de l’autre côté pendant 3 minutes. Essayez de ne pas déplacer le poulet pendant la cuisson, sauf en le retournant une fois. Le poulet doit être bien cuit, doré avec des marques de gril et la température interne doit être de 165°F. Transférez le poulet dans une assiette et laissez-le reposer 5 minutes.
Pendant que le poulet grille, vous pouvez également griller les petits pains en les plaçant côté coupé vers le bas sur le gril pendant 1 à 2 minutes.
-
Assemblez le sandwich :
Étalez une généreuse couche de pesto sur la moitié inférieure de chaque rouleau ciabatta (environ une cuillère à soupe par rouleau). Ajoutez une couche de tranches de mozzarella, puis une couche de tranches de tomates. Déposez un morceau de poulet grillé sur chaque sandwich. Terminez le sandwich avec 5 à 6 feuilles de basilic frais et un filet de glaçage balsamique, si vous le souhaitez. Placez l’autre moitié du rouleau dessus.
Ce sandwich est meilleur si vous le mangez fraîchement sorti du gril. Conservez les restes de poulet dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Conservez les tomates et la mozzarella dans un récipient séparé.
Pour réchauffer le poulet, placez-le au four à 400°F pendant 10 minutes, puis assemblez votre sandwich.
Vous aimez la recette ? Laissez-nous des étoiles et un commentaire ci-dessous !
| Apports nutritionnels (par portion) | |
|---|---|
| 688 | Calories |
| 30g | Graisse |
| 49g | Crabes |
| 53g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions : 4 | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 688 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 30g | 39% |
| Gras saturés 10g | 49% |
| Cholestérol 127mg | 42% |
| Sodium 1152mg | 50% |
| Glucides totaux 49g | 18% |
| Fibres alimentaires 4g | 15% |
| Sucres totaux 9g | |
| Protéine 53g | |
| Vitamine C 16mg | 81% |
| Calcium 447 mg | 34% |
| Fer 5mg | 29% |
| Potassium 789mg | 17% |
| *Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion alimentaire contribue à une alimentation quotidienne. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
