Je ne sais pas vraiment d'où vient le nom de Rattlesnake Pasta, mais ce que je sais, c'est que ce plat populaire d'Uno Pizzeria & Grill est décadent, crémeux et tellement réconfortant. L'ajout de jalapeños dans la sauce confère à ce plat sa morsure de serpent à sonnette, tandis que les poivrons rouges apportent un croquant sucré et que le parmesan donne beaucoup de saveur à chaque bouchée.
Cette version tout-en-un du favori du restaurant se prépare rapidement et est entièrement personnalisable. Utilisez des pâtes nœud papillon au lieu des penne, remplacez tout ou partie du fromage cheddar par du Gruyère ou de l'Asiago, ou pimentez encore davantage en saupoudrant d'assaisonnement cajun. Vous pouvez même ajouter du maïs ou des haricots noirs pour rendre ce dîner encore plus copieux.
Trucs et astuces pour préparer ces pâtes
- Assurez-vous de remuer fréquemment vos pâtes pendant la cuisson pour vous assurer qu'elles cuisent uniformément et qu'elles ne s'agglutinent pas ou ne collent pas au fond de la casserole.
- Les casseroles lourdes comme les fours hollandais sont idéales pour les plats de pâtes en une seule casserole. Ils retiennent la chaleur plus uniformément et évitent les brûlures, ce qui peut être facile à faire avec ces types de pâtes crémeuses.
- Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Réchauffez-les doucement au micro-ondes par rafales de 10 à 15 secondes. Vous pouvez également réchauffer les restes sur la cuisinière, en ajoutant du bouillon supplémentaire si nécessaire pour desserrer les pâtes.
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Pâtes au serpent à sonnettes
Mode de cuisson
(Gardez l'écran éveillé)
Ingrédients
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1 cuillerée à soupe huile d'olive
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2 cuillères à soupe haché jalapeños marinésplus des tranches supplémentaires pour servir
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1 grand gousse d'ailfinement haché
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1 livre poitrines de poulet désossées et sans peaucoupé en bouchées
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12 onces séché penne
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4 tasses bouillon de poulet non salé
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1 grand poivron rougehaché (environ 1 1/2 tasses)
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1/2 tasse crème fouettée épaisse
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1 1/4 cuillères à café sel casheret plus encore à déguster
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1 1/2 tasses (6 onces) fromage parmesan râpéet plus encore pour servir
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1/2 tasse (2 onces) fromage cheddar râpédivisé
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Sauce piquante, facultatif (pour servir)
Méthode
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Cuire les jalapeños et l'ail :
Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle brille. Ajouter les jalapeños et l'ail et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, 30 secondes à 1 minute.
-
Cuire le poulet et les pâtes :
Incorporer le poulet, les pâtes et le bouillon de poulet. Porter à ébullition et cuire à découvert et en remuant de temps en temps pendant 4 minutes.
Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter, en remuant souvent, jusqu'à ce que les pâtes soient al dente avec un peu de liquide laissé au fond de la cocotte, 10 à 12 minutes.
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Préparez la sauce :
Découvrez et incorporez le poivron, la crème et le sel jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Retirez la casserole du feu. Ajoutez progressivement le parmesan en 2 ou 3 ajouts, en remuant jusqu'à consistance lisse avant d'ajouter plus de fromage. Ajouter 1/4 tasse de fromage cheddar et remuer jusqu'à consistance lisse. Assaisonner au goût avec du sel supplémentaire.
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Garnir et servir :
Répartir les pâtes dans 4 bols de service peu profonds et garnir uniformément avec le 1/4 tasse de fromage cheddar restant. Arroser de sauce piquante, si désiré, et garnir de parmesan et de jalapeños supplémentaires. Servir immédiatement.
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| Faits nutritionnels (par portion) | |
|---|---|
| 666 | Calories |
| 35g | Graisse |
| 38g | Crabes |
| 49g | Protéine |
| Faits nutritionnels | |
|---|---|
| Portions : 4 | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 666 |
| % valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 35g | 45% |
| Gras saturés 18g | 88% |
| Cholestérol 160mg | 53% |
| Sodium 1405 mg | 61% |
| Glucides totaux 38g | 14% |
| Fibres alimentaires 2g | 8% |
| Sucres totaux 4g | |
| Protéine 49g | |
| Vitamine C 88 mg | 440% |
| Calcium 512 mg | 39% |
| Fer 3 mg | 15% |
| Potassium 484 mg | 10% |
| *Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment présent dans une portion alimentaire contribue à une alimentation quotidienne. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
