Ma façon préférée de cuisiner des carottes prend 4 ingrédients et 15 minutes 25 minutes

Si vous êtes comme moi, vous avez toujours un sac de carottes qui grondent dans votre bac à légumes. (N’est-ce pas magique qu’ils ne semblent jamais se détériorer ?) Lorsque le reste de mon réfrigérateur est vide et que je n’ai aucun autre légume à transformer en plat d’accompagnement, je prends le sac et prépare ces quatre ingrédients carottes glacées au miel.

Ce que j’aime le plus dans cette recette, mis à part la liste d’ingrédients très courte, c’est qu’elle se prépare rapidement, entièrement dans une seule poêle, et sur la cuisinière. Avec cette technique astucieuse, vous n’avez pas besoin d’allumer le four mais vous obtenez quand même des carottes sucrées aux bords caramélisés que nous connaissons et aimons tous.

La technique de la cuisinière

Ce savoureux plat d’accompagnement de carottes se prépare en trois étapes faciles. La technique donne des résultats similaires au rôtissage, mais elle est beaucoup plus rapide puisque vous n’avez pas besoin d’attendre que le four préchauffe.

Tout d’abord, je place les carottes hachées dans une poêle avec un peu d’eau et je les fais cuire couvertes d’un couvercle jusqu’à ce qu’elles soient légèrement ramollies. Le couvercle est essentiel car il retient l’humidité dans la poêle, faisant cuire à la vapeur et ramollissant les carottes. Ensuite, j’enlève le couvercle, j’ajoute de l’huile et des épices et je fais cuire les carottes encore quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient un peu dorées sur les bords. Enfin, j’arrose d’un peu de miel.

Bien que vous puissiez certainement jouer avec les assaisonnements ici (idées ci-dessous), je recommande fortement le za’atar, un assaisonnement du Moyen-Orient composé d’herbes séchées, de sumac et de graines de sésame. Les notes d’agrumes du sumac en particulier équilibrent joliment la douceur des carottes.

Substitutions d’assaisonnement

N’hésitez pas à jouer avec différents assaisonnements ici. Au lieu du za’atar, vous pouvez utiliser une quantité égale de cumin ou de coriandre moulus, ou un mélange des deux. Ras el Hanout fonctionnerait également à merveille ici. Si vous n’avez pas de miel ou si vous êtes végétalien, utilisez du sirop d’érable. Pour plus de punch, saupoudrez les carottes de persil haché ou de coriandre avant de servir.

Des plats d’accompagnement plus rapides et faciles

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