Qui n’aime pas une quesadilla au fromage et croustillante ?! Mais si vous avez déjà essayé de préparer un tas de quesadillas sur la cuisinière, vous vous heurterez à une sorte d’obstacle. Il est difficile de gérer plusieurs quesadillas à la fois dans une cuisine familiale. Entrez dans cette quesadilla sur plaque !

Il contient 10 tortillas, une livre de bœuf haché assaisonné, une boîte de haricots, des tonnes de légumes et une livre de fromage.

Que vous le prépariez pour une fête ou pour des repas rapides prêts à emporter pour la semaine (les carrés individuels se réchauffent très bien), cela vaut vraiment le travail et c’est un plat fini impressionnant !

Pourquoi faire une quesadilla sur une plaque à pâtisserie ?

Faire une quesadilla n’est pas une tâche particulièrement difficile. Mettez une tortilla dans une poêle chaude avec du fromage et de la garniture et repliez-la sur elle-même. Obtenez la tortilla croustillante et le fromage fondu et vous êtes dans une affaire de quesadilla.

Mais si jamais vous essayez de préparer, disons, quatre quesadillas à la fois, vous rencontrerez un problème. C’est délicat de tous les préparer et de les garder au chaud.

Faire une grande quesadilla sur une plaque à pâtisserie résout ce problème. C’est un peu plus de travail au départ, mais une fois que vous avez la quesadilla au four, vous pouvez vous asseoir et attendre que le délice soit prêt !

Garnitures préférées pour les quesadillas sur plaque

En théorie, vous pouvez remplir cette grande quesadilla avec tout ce que vous pourriez mettre dans une seule quesadilla. Voici les options que j’ai choisies pour cette version !

Viandes : Pour plus de facilité, j’ai choisi du bœuf haché maigre. Vous ne voulez pas trop de gras dans la garniture. Bien sûr, vous pouvez également utiliser du poulet haché cuit ou même du porc effiloché comme option de garniture. Si vous voulez les préparer végétariens, laissez de côté la viande et doublez les haricots !

Fromage: J’ai gardé les choses simples et utilisé un mélange mexicain pour mes couches de fromage. Vous pouvez simplement utiliser du fromage cheddar si vous préférez. Le Monterey Jack ou le Pepper Jack fonctionneraient également très bien.

Haricots: Je pense vraiment que vous avez besoin de quelques haricots pour aider à donner du volume à la garniture.

Légumes : J’aime toujours l’oignon et le poivron dans ma garniture de quesadilla. Autres options? Maïs? Bien sûr! Champignons? Bien sûr!

Choisir des tortillas pour votre quesadilla géante

Je n’utiliserais que des tortillas à la farine pour ces quesadillas. Elles sont plus souples que les tortillas de maïs et sont disponibles dans des tailles adaptées à votre poêle. Vous pouvez soit utiliser des tortillas de 10 pouces, soit des tortillas de 12 pouces. Vous aurez besoin d’au moins 10 des plus petits et peut-être d’un supplément pour combler les lacunes.

Créer une version plus petite

Peut-être souhaitez-vous préparer une quesadilla réduite. Aucun problème! Vous pouvez préparer une version plus petite dans une plaque à pâtisserie de 9 x 11 pouces avec 2/3 de la garniture, ou utiliser un plat allant au four de 8 x 8 pouces et couper le tout en deux.

Que servir avec cette quesadilla géante

Cette quesadilla est un repas à elle seule, mais je recommande de la servir avec de la salsa, de la crème sure et du guacamole. Bon pour tremper !

Plus de dîners sur plaque que vous choisirez

  • Nachos à la poêle chargés
  • Côtelettes de porc ranch cuites au four
  • Fajitas au poulet sur plaque
  • Saucisses sur plaque, poivrons et oignons
  • Plaque de petit-déjeuner anglais

Quesadillas sur plaque garnies


Temps de préparation
20 minutes

Temps de cuisson
40 minutes

Temps total
60 minutes

Portions
8 portions

Rendement
15 morceaux de quesadillas

Ingrédients

Pour les quesadillas

  • 2 cuillères à soupe huile d’olive

  • 1 livre boeuf haché maigre

  • 1 oignon jauneépépiné et haché

  • 1 poivron rougeépépiné et haché

  • 1 (15–once) boîte de haricots noirs, égouttés et rincés

  • 1 (5–once) des piments verts doux peuvent être consommés

  • 3 cuillères à soupe assaisonnement pour tacoset plus encore à déguster

  • 1/2 cuillère à café sel casheret plus encore à déguster

  • 1/2 cuillère à café poivre noir

  • 1/4 tasse eau

  • Aérosol de cuisson

  • dix moyen (10 pouces) tortillas de blé

  • 16 onces cheddar râpé ou fromage mélangé mexicain

Pour servir

  • salsa

  • Crème aigre

  • Guacamole

Équipement spécial

  • 2 plaques de cuisson (9 x 13 pouces)

Méthode

  1. Préchauffer le four à 350˚F.

    Placez une grille au centre.

  2. Préparez la garniture :

    Dans une grande poêle à feu moyen, ajouter l’huile et le bœuf haché. Cuire en brisant le bœuf haché jusqu’à ce qu’il soit doré, 4 à 5 minutes. Ajoutez les oignons, les poivrons, les haricots noirs et les piments verts. Continuez la cuisson pendant encore 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient ramollis, mais pas dorés.

    Ajoutez l’assaisonnement pour tacos, le sel, le poivre et 1/4 tasse d’eau. Continuez à cuire jusqu’à ce que l’eau s’évapore et que les assaisonnements soient uniformément répartis, encore 3 à 4 minutes. Retirer du feu. Goûtez et ajustez les assaisonnements avec plus de sel ou d’assaisonnement pour tacos, si vous le souhaitez.

  3. Assemblez la quesadilla :

    Vaporiser un quart de plaque (9 x 13 pouces) avec un spray antiadhésif. Placez 2 tortillas de farine au centre pour qu’elles se chevauchent légèrement, puis placez 6 tortillas sur le pourtour, toutes se chevauchant et dépassant du bord du moule.

    Ajouter environ 1/3 du fromage au fond des tortillas. Étalez ensuite votre garniture de quesadilla cuite jusqu’aux bords de la poêle. Garnir avec le reste du fromage.

    Placez 2 autres tortillas au milieu et pliez les tortillas sur les bords pour recouvrir la garniture. Ce n’est pas grave s’il y a quelques petits trous sur le dessus. Si vous souhaitez les recouvrir parfaitement, vous pouvez découper une nouvelle tortilla et l’utiliser pour boucher les trous sur le dessus de la quesadilla.

    Vaporiser légèrement le dessus de la quesadilla avec un enduit à cuisson. Placez une deuxième plaque à pâtisserie ou un plat allant au four, légèrement plus petit, sur la quesadilla avec du papier d’aluminium entre la quesadilla et la plaque à pâtisserie.

  4. Cuire la quesadilla :

    Cuire au four pendant 20 minutes à 350 °F. Retirez ensuite la plaque supérieure et le papier d’aluminium. Augmentez la température à 400 °F et faites cuire encore 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les tortillas soient très croustillantes.

  5. Trancher et servir :

    Lorsque la quesadilla sort du four, laissez-la reposer au moins 10 minutes avant de la trancher et de la servir. J’aime utiliser un couteau bien aiguisé pour couper la tortilla supérieure, puis utiliser un grattoir ou un coupe-pizza pour couper complètement les morceaux de quesadilla. J’essaie de couper la quesadilla en un rectangle d’environ 3 x 5 pouces pour obtenir 15 gros morceaux de quesadilla.

    Servir les quesadillas chaudes avec les garnitures.

    À moins que vous n’organisiez une fête ou que vous ayez extrêmement faim, vous aurez probablement quelques restes ici. C’est bien! Les quesadillas se conservent bien au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours et se réchauffent mieux au four à 350 °F pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et bien chaudes.

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Apports nutritionnels (par portion)
577 Calories
33g Graisse
34g Crabes
35g Protéine
Apports nutritionnels
Portions : 8
Quantité par portion
Calories 577
% Valeur quotidienne*
Graisse totale 33g 42%
Gras saturés 15g 74%
Cholestérol 107mg 36%
Sodium 1098 mg 48%
Glucides totaux 34g 12%
Fibres alimentaires 4g 15%
Sucres totaux 2g
Protéine 35g
Vitamine C 31 mg 157%
Calcium 448 mg 34%
Fer 4 mg 23%
Potassium 535 mg 11%
*Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion alimentaire contribue à une alimentation quotidienne. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.
Les informations nutritionnelles sont calculées à l’aide d’une base de données d’ingrédients et doivent être considérées comme une estimation. Dans les cas où plusieurs alternatives d’ingrédients sont proposées, le premier répertorié est calculé pour la nutrition. Les garnitures et les ingrédients facultatifs ne sont pas inclus.
David et Emily
David et Emily

David, chef autodidacte avec un fond en commerce, et Emily, experte en communication, combinent leur passion pour la cuisine en créant Le Campement, un blog dédié aux explorations culinaires et recettes innovantes.

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