Le guide des meilleures pizzerias du monde 50 Top Pizza a annoncé le liste des 50 meilleures pizzerias d'Europe 2024, mais hors Italie. Comme nous l'avions déjà mentionné à l'époque, il est probable que ce pays soit exclu car l'organisation doit partir du principe que les pizzerias italiennes seraient en tête de liste. Cependant, nous pensons qu'il est possible de trouver dans d'autres pays européens des pizzerias capables de rivaliser et de surpasser certaines pizzerias italiennes, le plus logique serait donc d'inclure l'Italie dans cette compétition.
Ce classement se veut une cartographie européenne de la pizza de qualité, c'est pourquoi l'organisation souligne qu'il s'agit d'un guide en ligne référence pour ceux qui veulent trouver des pizzerias de référence où déguster une pizza de bonne qualité. Eh bien, selon le classement de cette année, le Naples sur la route Pizzeria de Londres (Royaume-Uni) par le pizzaiolo Michele Pascarella, est le Meilleure Pizzeria d'Europe 2024. Les experts de 50 Top Pizza disent qu'il s'agit d'un établissement incontournable, car il est possible de savourer les saveurs authentiques de la pizza napolitaine dans une touche contemporaine.
En deuxième place a été classé le Pizzeria Sartoria Panatieri de Barcelone (Espagne), une pizzeria qu'ils dirigent Rafa Panatieri et Jorge Sastre et qui se distingue non seulement par la préparation de pizzas qui allient parfaitement aspect, saveur, plaisir et équilibre, mais aussi par la production d'autres produits artisanaux pour compléter son offre, comme la bière, certaines liqueurs et desserts. Restez connectés car ils viennent de publier un livre et nous l'avons, une pépite dont nous vous parlerons très très prochainement.
En troisième place a été classé le Pizzeria Via Toledo Enopizzeria de Vienne (Autriche), où Francesco Calò propose des pizzas préparées dans des styles classiques, mais en équilibrant habilement les techniques napolitaines traditionnelles avec celles contemporaines. Les experts soulignent le menu dégustation appelé « La Main », où des portions de différentes pizzas sont servies sur une assiette en forme de main. Les critiques de 50 Top Pizza soulignent également sa gamme de bières artisanales, de vins et de desserts faits maison qu'ils considèrent comme un délice.
En quatrième position est placé le Pizzeria 50 Kalò de Londres (Royaume-Uni) du maître de la pizza Ciro Salvo, qui a été proclamée en 2019 meilleure pizzeria d'Europe. Les critiques le considèrent comme une valeur sûre à Londres, où vous pourrez déguster une pâte de qualité traditionnellement roulée à la manière du rot e carrett et garnie d'ingrédients de haute qualité soigneusement sélectionnés. N'oublions pas que ce pizzaïolo est la troisième génération d'une célèbre famille de maîtres pizzaiolo qui se distinguent par leur travail et leurs recherches sur la pâte, recevant toutes sortes de reconnaissances nationales et internationales.
Classé en cinquième position se trouve le Pizzeria Baldoria de Madrid (Espagne), un établissement qui, selon les critiques, propose des pizzas napolitaines de qualité, préparées avec beaucoup de savoir-faire et d'harmonie dans les ingrédients et les combinaisons. Bien sûr, il existe également des propositions innovantes comme la pizza au fromage fumé et au poivre. Outre les pizzas, d'autres propositions proposées par l'établissement se démarquent, comme les focaccias, les plats italiens, les planches de charcuterie, les entrées et les desserts.
A la sixième place est classé le Pizzeria zouloue à Fürth (Allemagne) tenu par le maître pizzaïolo Gaspare Squitieri. Il propose une carte variée de pizzas réalisées avec de la farine et des ingrédients italiens de qualité, accompagnées d'une sélection de bières et de vins, et pour finir, une sélection de desserts aux saveurs audacieuses. Pour les experts, c'est une pizzeria incontournable tant pour ses propositions que pour l'ambiance familiale et le service chaleureux et très attentionné.
En septième position, nous trouvons le Pizzeria IMperfetto à Puteaux (France) tenu par le pizzaïolo Tonino Cogliano et la directrice du restaurant Simone Lombardi. Dans l'établissement, vous trouverez une sélection de pizzas traditionnelles et créatives, mais respectant toujours les fondements des anciennes saveurs italiennes. La pâte, de style napolitain contemporain, et sa cuisson, toujours précise, s'imposent comme un point fort. En plus des pizzas, on retrouve une carte de focaccias, panuozzi et calzone, une sélection de vins italiens, des cocktails et des bières.
A la huitième place est classé le nNea Pizzeria d'Amsterdam (Pays-Bas), un établissement tenu par le maître pizzaïolo Vincenzo Onnembo, qui se distingue par la préparation d'une pâte à pizza parfaitement fermentée, moelleuse et fine. Ceux qui recherchent une pizza napolitaine gastronomique devraient visiter l'établissement, ils peuvent choisir parmi neuf variétés de pizza avec des ingrédients de haute qualité et une sélection de vins dignes de mention.
En neuvième position, le Pizzeria La Balmesina de Barcelone (Espagne), un établissement tenu par des maîtres de la pizza Massimo Morbi et Alessandro Zangrossi. Les critiques de 50 Top Pizza disent que c'est une pizzeria à succès et c'est pourquoi elle est toujours remplie de clients. Il propose une sélection de pizzas, desserts maison, vins naturels, bières artisanales et kombuchas, en accordant une attention particulière à une offre de produits artisanaux. Ils mettent en avant la recette de pâte qui a fait la renommée de la pizzeria, elle est réalisée avec des farines de blé entier et une fermentation d'au moins 72 heures avec du biga, ce qui la fait fondre en bouche et est facilement digestible.
Clôture le top 10 Pizzeria Fratelli Figurato de Madrid (Espagne) dirigé par des maîtres pizza Riccardo et Vittorio Figurato. Les experts commentent qu'une visite à la pizzeria est un succès garanti pour ceux qui veulent déguster une pizza napolitaine contemporaine, ils expliquent que la pâte est au centre de l'attention, caractérisée par une croûte haute et aromatique, légère, facile à digérer et avec des ingrédients de première qualité.
Sept pizzerias espagnoles figurent parmi les 50 meilleures d'Europe, et parmi eux quatre figurent dans le Top 10, Sartoria Panatieri, Baldoria, La Balmesina et Fratelli Figurato. En position 17, nous trouvons la pizzeria Demaio à Bilbao, au 38 Gasparic à Gérone et au 41 Infraganti à Alicante.
50 meilleures pizzerias européennes 2024
1 Naples sur la route – Londres (Angleterre)
2 Sartoria Panatieri – Barcelone (Espagne)
3 Via Toledo Enopizzeria – Vienne (Autriche)
4 50 Kalò – Londres (Angleterre)
5 Baldoria – Madrid, Espagne
6 Pizza Zulu – Fürth (Allemagne)
7 IMperfetto – Puteaux (France)
8 nNea – Amsterdam (Pays-Bas)
9 La Balmesina – Barcelone (Espagne)
10 Fratelli Figurato – Madrid (Espagne)
11 La Pizza è Bella – Anvers (Belgique)
12 Forno d'Oro – Lisbonne (Portugal)
13 Surt – Copenhague (Danemark)
14 Franko's Pizza & Bar – Zagreb (Croatie)
15 Petit Pyg – Dublin (Irlande)
16 Matto Napoletano – Skopje (République de Macédoine du Nord)
17 Demaio – Bilbao (Espagne)
18ème Style Napoletano – Chester (Angleterre)
19 La Piola Pizza – Bruxelles (Belgique)
20 Zielona Górka – Pabianice (Pologne)
21 Guillaume Grasso – Paris (France)
22 450°C – Turku (Finlande)
23 MaMeMi – Copenhague (Danemark)
24 Forza – Helsinki (Finlande)
24 Malafemmena – Berlin (Allemagne)
25 450 Gradi – Lidingö (Suède)
25 Odori – Athènes (Grèce)
26 L'Antica Pizzeria – Londres (Angleterre)
27 PEPPO's – Riga (Lettonie)
28 Ciao a Tutti – Varsovie (Pologne)
29' O see – Londres (Angleterre)
30 Pop's Pizza – Lubiana (Slovénie)
31 La Manifattura – Paris (France)
32 Pietra – Belgrade (Serbie)
33 Arte Bianca – Sagres (Portugal)
34 Pizza Nuova – Prague (République tchèque)
35 Belli di Mamma – Budapest (Hongrie)
36 Sapori Italiani U Taliana – Bratislava (Slovaquie)
37 Futura Napolitan Pizza – Berlin (Allemagne)
37 Majstor I Margarita – Belgrade (Serbie)
38 Gasparic – Gérone (Espagne)
39 Margherita Pizzeria – Tallinn (Estonie)
40 Dalmatien – Paris (France)
41 En flagrant délit – Alicante (Espagne)
42e PONE – Zurich (Suisse)
43 081 Pizzeria – Londres (Angleterre)
43 Kytaly – Genève (Suisse)
44 MOZZ. – Ankara (Turquie)
45 Lupita Pizzaria – Lisbonne (Portugal)
46' naPizzà – Bruxelles (Belgique)
47 Iovine – Paris (France)
48 Villa Severino – Helsinki (Finlande)
49 ZANO – Iași (Roumanie
50 Papi Mannheim – Mannheim (Allemagne)
Lors du gala de présentation de la liste des 50 meilleures pizzerias d’Europe 2024 D'autres prix ont été décernés, comme le One to Watch Award 2024 attribué à la Pizzeria Gasparic de Gérone (Espagne), le New Entry Award 2024 attribué à Stile Napoletano de Chester (Angleterre) ou le Pizza of the Year Award 2024 attribué à Nero di Marinara di Via Toledo Enopizzeria à Vienne (Autriche), entre autres.
Vous pouvez consulter le palmarès complet des récompenses, les avis des experts de 50 meilleures pizzas de chaque pizzeria, ainsi que d'autres informations pertinentes du monde de la pizza, à travers la page officielle de ce guide et classement.
