Mon dessert français à 5 ingrédients est tellement plus facile que la tarte aux pommes 55 minutes

Vivant dans le nord-ouest du Pacifique, j’ai largement accès à d’excellentes pommes. Il y a un stand de fruits à proximité que j'aime visiter et qui propose plus de 70 variétés de pommes à l'automne. Cela m’inspire toujours à trouver des façons créatives d’incorporer des pommes dans les recettes.

Ce dessert d’automne facile est une variante de la tarte Tatin aux pommes classique. La recette traditionnelle, bien que minimale en ingrédients, nécessite des techniques spécifiques pour obtenir une garniture aux pommes caramélisées associée à une base de pâte croustillante et feuilletée.

Une Tarte Tatin Sans Stress

Le sucre est caramélisé dans une poêle sur la cuisinière, avec du beurre ajouté pour créer une sauce au caramel. Des morceaux de pomme sont cuits dans ce caramel maison, recouverts de pâte, puis la poêle est transférée au four pour terminer la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Le processus peut être un peu capricieux, c'est pourquoi je voulais une version beaucoup plus simple et sans chichi.

Cette tarte Tatin aux pommes est simple, avec l'avantage de préparer l'intégralité du dessert dans un moule à gâteau. Aucune poêle allant au four n’est requise ! Avec seulement quelques étapes simples de préparation et 45 minutes de cuisson, vous obtiendrez une tarte Tatin au beurre avec une croûte croustillante et caramélisée agrémentée de pommes tendres et épicées. Servez-le directement à la sortie du four, ou associez-le à des noix de chantilly ou de crème fraîche, ou encore des boules de glace vanille.

Conseils pour la tarte tatin la plus simple

• Choisissez vos pommes : Le type de pomme compte ici. J'utilise Granny Smith car ils ont tendance à libérer moins d'humidité pendant la cuisson. Honeycrisp ou Pink Lady sont d’autres excellentes options. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de pomme, mais gardez à l'esprit que votre tarte Tatin peut contenir un peu plus de liquide des pommes, selon le type utilisé.
• Cassonade foncée vs cassonade claire : Pour cette recette, utilisez du sucre brun foncé. Cela contribuera à faire ressortir des notes de caramel profondes. À la rigueur, vous pouvez utiliser du sucre roux clair, mais la tarte Tatin n'aura pas une saveur aussi corsée.
• Rendez-le salé : Envie de rehausser ce dessert ? Un échange simple consiste à utiliser du beurre salé au lieu du beurre non salé dans la tarte Tatin et à la servir arrosée de sauce au caramel ou accompagnée de boules de glace au caramel salé.