Pourquoi faire ça
- Cette recette recrée à la maison les célèbres boulettes de viande suédoises d'IKEA, tout aussi réconfortantes, mais avec une saveur supplémentaire.
- Il saute les étapes de refroidissement et de four, donc c'est plus facile et plus rapide mais les résultats sont toujours indéniablement tendres.
- La sauce est piquante grâce au jus de cornichon et profonde du Worcestershire.
Au plus fort de la pandémie, IKEA a dévoilé sa recette de boulettes de viande suédoises et le monde a trouvé du réconfort en les préparant à la maison. En tant que fan d'IKEA, je les ai moi aussi appréciés avec des monticules de purée de pommes de terre. Et au fil du temps, j’ai amélioré la recette en ajoutant un ingrédient clé et en la préparant plus rapidement en sautant deux étapes.
Lorsque j'ai réalisé ma version dans notre cuisine d'essai, elles ont disparu en quelques secondes et mes collègues ont dit que les boulettes de viande leur rappelaient celles d'IKEA, mais en mieux.
Ces boulettes de viande suédoises IKEA imitatrices sont tendres et profondément savoureuses. La sauce est crémeuse et gourmande de la meilleure façon possible. Toi avoir pour les servir sur cette purée de pommes de terre parfaite et une cuillerée de tartinade aux airelles.
2 astuces pour préparer mes boulettes de viande suédoises IKEA Copycat
Faire une meilleure sauce: Les boulettes de viande suédoises IKEA sont un peu différentes des boulettes de viande suédoises classiques car elles ne nécessitent pas de muscade et incluent de la sauce soja dans la sauce, ce qui leur donne un peu de chaleur et de saveur.
Cependant, la sauce est trop riche et a le goût de manquer quelque chose. Cette recette comprend de la sauce Worcestershire et un peu de jus de cornichon dans la sauce pour un peu d'acidité pour aider à réduire la richesse.
Une recette plus rapide et plus facile: La recette d'IKEA demande de réfrigérer les boulettes de viande formées pour les aider à conserver leur forme pendant la cuisson. Ensuite, les boulettes de viande sont dorées dans une poêle et passées au four pour terminer la cuisson. Je n'ai pas trouvé ces étapes nécessaires.
Il n'est pas nécessaire de refroidir les boulettes de viande. Tant que vous ne les dérangez pas pendant qu'ils dorent (2 à 3 minutes de chaque côté), ils ne resteront pas collés à la poêle et ne s'effondreront pas. Soyez patient et baissez le feu au besoin s’ils commencent à brûler. Le but est de donner de la couleur aux boulettes de viande, pas de les cuire complètement.
Vous n'êtes pas non plus obligé de finir de cuire les boulettes de viande au four. Après avoir préparé la sauce, ajoutez-y les boulettes de viande et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Cela vous fera gagner du temps et vous évitera d'avoir à allumer le four.
La meilleure purée de pommes de terre à déguster avec les boulettes de viande
- Purée de pommes de terre à l'ail
- Purée de pommes de terre parfaite
- Purée de pommes de terre à préparer à l'avance
- Purée de pommes de terre à la mijoteuse
- Purée de pommes de terre instantanée
C'est une merveilleuse recette pour la préparation des repas. Vous pouvez former ces boulettes de viande un jour ou deux à l'avance, puis les placer dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuisiner. Pour une conservation à plus long terme, vous pouvez également congeler des boulettes de viande non cuites sur une plaque à pâtisserie, puis les transférer dans un récipient hermétique jusqu'à trois mois au congélateur.
Boulettes de viande suédoises (Ikea Copycat)
Mode de cuisson
(Gardez l'écran éveillé)
Ingrédients
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1 livre boeuf haché (80/20)
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1 livre porc haché (Voir la note de recette)
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1 médium oignon blancfinement haché (3/4 tasse)
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2 gousses d'ailhaché (1 cuillerée à soupe)
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1/4 tasse lait entier
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1 gros oeuf
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1 tasse chapelure panko
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1 1/2 cuillères à café sel casheret plus encore à déguster
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1/2 cuillère à café poivre noir
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2 cuillères à soupe huile d'olive
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2 cuillères à soupe beurre non salé
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1/4 tasse farine tout usage
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2 1/2 tasses bouillon de boeuf
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1 tasse crème épaisse
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1 cuillerée à soupe Sauce Worcestershire
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1 cuillère à café Moutarde de Dijon
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1 cuillère à café aneth jus de cornichon
Méthode
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Préparez les boulettes de viande :
Mélanger le bœuf haché, le porc haché, l'oignon, l'ail, le lait, l'œuf, la chapelure panko, le sel et le poivre dans un grand bol. Mélangez doucement avec vos mains jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
Roulez le mélange en boules de 1 1/2 pouce (environ 2 cuillères à soupe chacune) et placez-les sur une grande assiette.
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Faire dorer les boulettes de viande :
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle en fonte ou à fond épais à feu moyen. Ajouter la moitié des boulettes de viande et cuire, en les retournant de temps en temps avec des pinces, jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés, environ 8 minutes au total. Ils ne seront pas entièrement cuits.
Une boulette de viande s'effondre ?
Les boulettes de viande se détacheront de la poêle lorsqu'elles seront suffisamment dorées. Ne les forcez pas, sinon ils s'effondreront. Donnez-leur 2 à 3 minutes de chaque côté sans bouger, en ajustant la chaleur au besoin pour qu'ils ne brûlent pas.
Remettez les boulettes de viande dorées dans l'assiette et faites cuire les boulettes de viande restantes. N'essuyez pas la poêle, tous ces morceaux bruns ajouteront de la saveur à la sauce.
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Préparez la sauce :
Faire fondre le beurre dans la même poêle à feu moyen. Une fois fondue, ajoutez la farine et fouettez continuellement jusqu'à ce qu'elle soit dorée, 1 à 2 minutes.
Tout en continuant de fouetter, ajoutez lentement le bouillon de bœuf et la crème.
Augmentez le feu à moyen-vif et continuez à fouetter et à cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle mijote doucement. Ensuite, ajoutez la sauce Worcestershire, la moutarde et le jus de cornichon. Assaisonner au goût avec plus de sel, si nécessaire.
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Ajouter les boulettes de viande à la sauce :
Réduire le feu à moyen. Remettez les boulettes de viande dorées dans la poêle. Laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les boulettes de viande soient bien cuites et que la sauce épaississe (elle recouvrira le dos de votre cuillère). Servir chaud.
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Astuce simple !
IKEA sert ses boulettes de viande avec de la confiture d'airelles. On adore cet accompagnement acidulé et sucré, mais si vous ne trouvez pas de confiture d'airelles, la sauce aux canneberges fait l'affaire à la rigueur !
| Faits nutritionnels (par portion) | |
|---|---|
| 473 | Calories |
| 32g | Graisse |
| 18g | Crabes |
| 28g | Protéine |
| Faits nutritionnels | |
|---|---|
| Portions : 8 | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 473 |
| % valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 32g | 41% |
| Gras saturés 15g | 76% |
| Cholestérol 143mg | 48% |
| Sodium 614mg | 27% |
| Glucides totaux 18g | 7% |
| Fibres alimentaires 1g | 4% |
| Sucres totaux 4g | |
| Protéine 28g | |
| Vitamine C 2 mg | 10% |
| Calcium 97 mg | 7% |
| Fer 3 mg | 18% |
| Potassium 594mg | 13% |
| *Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion alimentaire contribue à une alimentation quotidienne. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
