La soupe au brocoli et au cheddar la plus simple et la plus crémeuse est prête en 30 minutes chrono 30 minutes

La soupe au brocoli et au cheddar est l’une de mes soupes préférées de tous les temps. J'ai de bons souvenirs de l'avoir sorti d'un bol à pain Panera – je parie que beaucoup d'entre vous le font aussi. Le malheur de vivre à l'étranger, c'est que ces souvenirs doivent rester tels qu'ils sont, et quand j'ai envie d'un bol de soupe au brocoli et au cheddar, je dois le préparer moi-même.

Lorsqu’on la décompose, la soupe au brocoli et au cheddar est très simple. Cependant, là sont un nombre surprenant de recettes s'appuyant sur des méthodes et des ingrédients plus compliqués. Certains demandent de blanchir d'abord le brocoli, d'autres ajoutent de la crème pour l'épaissir, et beaucoup mélangent la soupe pour obtenir un oubli onctueux et velouté.

Lorsque j'élaborais cette recette, j'avais en tête ma version préférée de la soupe au brocoli et au cheddar (je te regarde toujours, Panera !). Je voulais que cela reste facile, avec juste une poignée d'ingrédients qui dégagent toujours un maximum de saveur et une texture vraiment agréable. Cette recette tout-en-un coche toutes les cases.

Trucs et astuces

Préparer cette soupe à la maison est facile, mais voici quelques trucs et astuces à garder à l’esprit pour la rendre encore meilleure.

• Utilisez du cheddar fraîchement râpé : Le fromage pré-râpé est souvent enrobé d'additifs anti-agglomérants qui empêchent les morceaux de coller les uns aux autres dans le sac, mais cela peut provoquer des agglomérations et une séparation dans votre soupe. Achetez un bloc de cheddar et râpez-le grossièrement sur une râpe ou avec un robot culinaire.
• Utilisez des pommes de terre féculentes : Cette soupe est crémeuse mais ne contient pas de crème, et cela est en partie dû aux pommes de terre rousses, qui contiennent beaucoup d'amidon. Une fois mélangés, ils donnent à la soupe du corps et de la profondeur plus satisfaisants qu’un peu de crème. De plus, plus de légumes n’est jamais une mauvaise chose !
• Évitez de diviser la soupe : Une fois le fromage ajouté, il est important de ne pas porter la soupe à ébullition. Cela pourrait provoquer la division ou la séparation de la graisse du fromage, ce qui semble plutôt peu appétissant mais qui est par ailleurs inoffensif. Ceci est particulièrement important lorsque vous réchauffez des restes.

Pas de mixeur ? Aucun problème!

Cette soupe nécessite un mélangeur à immersion ou standard pour la lisser et créer une dimension crémeuse avant d'ajouter des fleurons de brocoli finement hachés pour la texture. Si vous n'avez pas de mixeur, ne vous inquiétez pas ! Vous pouvez également garder les choses plus rustiques et utiliser un presse-purée ou même le dos d'une cuillère en bois pour écraser les légumes autant que possible à l'étape 3. Le résultat sera toujours incroyablement délicieux, juste un peu plus gros.

Plus de recettes de soupes classiques que vous adorerez

• Soupe facile au poulet et aux nouilles
• Soupe de pommes de terre au four
• Soupe à l'oignon française
• Soupe facile aux tomates