Aubergines entières grillées 35 min

Il suffit d’un grill et de 5 ingrédients pour cette aubergine entière grillée qui fond dans la bouche.

Vous connaissez peut-être les tranches d’aubergines grillées en rondelles épaisses, mais c’est une autre préparation grillée simple dont vous tomberez amoureux cet été. Vous jetez l’aubergine entière sur le gril pour la rôtir lentement jusqu’à ce qu’elle soit tendre et effondrée, révélant un intérieur soyeux et légèrement fumé lorsqu’elle est coupée en deux.

Ensuite, c’est terminé avec un filet d’huile d’olive extra vierge, une pincée de sel de mer feuilleté, du poivre noir fraîchement moulu, un filet de citron pour l’égayer et du persil plat frais (une recette à 3 ingrédients, sans compter votre agrafes du garde-manger). Voilà de quoi sont faits les dîners d’été paresseux !

Ainsi, avec mes autres favoris d’été faciles, comme l’épi de maïs, cette aubergine entière grillée sans intervention fait son chemin dans ma rotation hebdomadaire du dîner sans aucun effort supplémentaire ni temps de préparation à craindre.

Conseils pour la cueillette des aubergines

Cette recette nécessite des aubergines globe violet foncé, que l’on trouve le plus souvent dans les épiceries. Lorsque vous choisissez votre aubergine, elle doit être solide et dense avec un extérieur lisse (évitez les aubergines avec des bleus ou des points mous).

Cette recette simple brille avec des ingrédients de qualité

Étant donné que la quantité d’ingrédients dans cette recette est minime, il est important de faire en sorte que chacun compte.

• Huile d’olive vierge extra: Optez pour une huile d’olive extra vierge de haute qualité. Tout ce qui est pressé à froid sera délicieux et apportera de la richesse à ce plat subtil. De plus, ce sera bien de l’avoir dans le garde-manger pour les futures vinaigrettes.
• Sel de mer feuilleté : Utilisez un sel de mer feuilleté, comme Maldon pour cette recette.
• Poivre noir: Utilisez des grains de poivre noir entiers et broyez-les grossièrement juste avant de servir pour obtenir le goût le plus frais avec une variété de texture naturelle que le poivre noir prémoulu ne fournira pas.

Suggestions de présentation

Cette recette d’aubergines facile vous sera utile, que vous nourrissiez une foule cette saison des barbecues ou que vous prépariez simplement un dîner pour deux.

• Plat d’accompagnement: Servez-le avec des brochettes de poulet au citron grec avec du tzatziki ou des hamburgers d’agneau pour un repas d’été sur le thème méditerranéen.
• Plat principal: Servez-le comme plat principal pour les invités végétariens lors de votre prochaine fête dans le jardin.
• Plateau de fête : Allumez quelques aubergines et servez-les sur un grand plateau aux côtés d’autres assiettes de pâturage comme du houmous et du pita, des salades caprese, une bavette grillée, et plus encore.

Le repas parfait à préparer à l’avance

Les aubergines peuvent être entièrement cuites sur le grill jusqu’à 1 jour à l’avance. Conservez-les sur une plaque en tôle, enveloppée dans une pellicule plastique au réfrigérateur. Au moment de servir, coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et réchauffez-les au four à 400 °F jusqu’à ce que la chair intérieure soit chaude, 5 à 10 minutes.

Terminez les aubergines avec l’huile d’olive extra vierge, le citron, le sel, le poivre et le persil comme indiqué dans la recette.

Vous avez des restes ?

Super! Conserver dans un contenant hermétique ou un sac zippé et il se conservera au réfrigérateur pendant 2 jours.

Vous pouvez même mélanger les restes d’aubergines grillées dans des trempettes comme du houmous ou du babaganush. À partir de là, prenez un sac de chips de pita et vous êtes prêt pour une délicieuse collation.

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