Le gâteau dans le film Mathilde est un gâteau géant. Énorme! Il faut beaucoup de monde pour manger un gâteau entier comme celui-là. Inspiré du gâteau du film, ce gâteau est tout aussi irrésistible mais plus petit pour que vous puissiez le préparer rapidement lorsque vous avez envie d’un gâteau et avez besoin de quelque chose de spécial.
Il faut environ 10 minutes pour préparer la pâte, et vous pouvez le faire sans mixeur éclectique. Pendant que le gâteau cuit, vous pouvez réaliser la crème au beurre au chocolat. Ou vous pouvez simplement utiliser du glaçage du commerce.
Préparez-le dans un bol
Le premier gâteau au chocolat que j’ai fait de toutes pièces provenait du dos d’une boîte de poudre de cacao. Cette recette ressemble beaucoup à celle-là, mais elle est encore plus simple et tous ceux avec qui je la partage l’adorent. C’est mon gâteau au chocolat préféré.
De nombreuses recettes de gâteaux nécessitent du beurre ramolli, qu’il faut battre jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Ensuite, vous mélangez les ingrédients secs dans un autre bol, puis vous devez encore mesurer les liquides.
Ce gâteau n’est pas comme ça. Vous tamisez ou fouettez les ingrédients secs ensemble, puis ajoutez simplement de l’huile et du café chaud (ou de l’eau) et remuez jusqu’à ce que tout soit mélangé. Il y a donc moins de choses à salir.
La meilleure poudre de cacao pour un gâteau au chocolat
Le meilleur type de poudre de cacao à utiliser dans ce gâteau est de la poudre de cacao 100 % non sucrée, et non un mélange de cacao chaud, auquel du sucre est ajouté. N’importe quelle poudre de cacao non sucrée fera l’affaire.
Parfois, la poudre de cacao peut devenir grumeleuse lorsqu’elle reste sur l’étagère. Vous aurez envie de le tamiser pour éliminer les grumeaux afin de ne pas avoir à trop mélanger votre pâte à gâteau.
Pas d’œufs ? Aucun problème
Vous pourriez regarder cette recette et penser : « Où sont les œufs ? Eh bien, ce gâteau n’en a pas besoin. Il cuit toujours avec une mie tendre comme les gâteaux au chocolat dont vous rêvez. C’est presque comme de la magie.
Le café est dans le gâteau, mais il n’a pas le goût du café
Le café est un ingrédient secret de ce gâteau. Le gâteau fini n’a cependant pas le goût du café, donc si vous n’aimez pas le café, ne vous inquiétez pas ! Cela donne simplement au gâteau un goût plus chocolaté.
Si vous n’avez pas de café chaud à proximité, vous pouvez utiliser du café instantané mélangé à de l’eau. Ou vous pouvez simplement utiliser de l’eau chaude.
Faire une ou deux couches
Les gâteaux en couches semblent plus spéciaux, pour une raison quelconque. Je fais cuire ce gâteau dans deux petits moules ronds de 6 pouces afin de pouvoir le superposer. Si vous n’avez pas de moules de 6 pouces, vous pouvez utiliser un moule rond de 8 pouces pour une seule couche. Ou doublez la recette pour faire deux couches de 8 pouces.
Gâteau au chocolat dans un bol
Ceci est adapté de notre recette de cupcakes au chocolat super faciles.
Ingrédients
Pour le gâteau :
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1 1/2 tasse (188g) farine tout usageet plus encore pour fariner les moules
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1/4 tasse (23g) non sucré poudre de cacaotamisé si grumeleux
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1 tasse (200g) sucre
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1 cuillère à café bicarbonate de soude
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1/4 cuillère à café sel
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1 tasse café infusé (ou 1 tasse d’eau chaude du robinet mélangée à 1 1/2 cuillères à café de granulés de café instantané ou de poudre d’espresso, ou 1 tasse d’eau chaude du robinet)
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1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe huile neutre ou de l’huile d’olive douce
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1 cuillerée à soupe vinaigre (n’importe quel type fera l’affaire)
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2 cuillères à café extrait de vanille
Pour glacer et décorer :
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1 recette Glaçage à la crème au beurre et au chocolat
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8 cerises au marasquinégoutté, en option
Méthode
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Préchauffer le four à 350°F :
Placez la grille au centre.
Graisser deux moules à gâteau ronds de 6 pouces avec un enduit à cuisson, saupoudrer de farine et tapoter l’excédent.
Tapisser le fond de papier sulfurisé ou de ronds de papier ciré.
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Fouetter les ingrédients secs :
Dans un grand bol, mélanger vigoureusement la farine, la poudre de cacao, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel jusqu’à ce que la poudre de cacao soit bien répartie et que le mélange prenne une couleur brun clair uniforme.
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Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs :
Ajoutez le café chaud ou l’eau, l’huile, le vinaigre et la vanille dans le bol et fouettez doucement jusqu’à ce qu’il ne reste plus de grumeaux. Vous pouvez voir des bulles dans le bol qui ressemblent à des grumeaux, mais il s’agit du bicarbonate de soude qui réagit avec le liquide chaud pour créer du dioxyde de carbone. La pâte semblera un peu fine. N’en faites pas trop.
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Ajouter aux moules et enfourner :
Répartissez la pâte entre les moules préparés. Cuire au four sur la grille du milieu jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un gâteau en ressorte propre et que les gâteaux reprennent légèrement leur forme lorsqu’on appuie doucement au milieu du bout du doigt.
Pour deux moules ronds de 6 pouces, cela prendra environ 30 minutes ; pour les cupcakes, 20 minutes.
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Laisser refroidir légèrement, puis démouler :
Retirez les moules du four et laissez-les reposer sur une grille pendant 5 minutes pour qu’ils refroidissent. Passez ensuite délicatement un couteau sur les côtés et retournez les gâteaux des moules sur la grille. Décollez le papier ciré ou le parchemin et laissez-le refroidir complètement.
Conseil
Les gâteaux peuvent être cuits jusqu’à 2 jours à l’avance, bien emballés dans une pellicule plastique et conservés à température ambiante.
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Réaliser le glaçage :
Pendant que les gâteaux refroidissent, préparez le glaçage à la crème au beurre et au chocolat.
Conseil
Si vous utilisez un autre glaçage, vous aurez besoin de 2 tasses pour glacer deux couches rondes (6 pouces).
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Préparez l’assiette :
Sur l’assiette ou le plat sur lequel vous servirez le gâteau, posez 4 bandes de papier sulfurisé ou ciré pour créer un carré d’environ la taille du gâteau. Ceux-ci aideront à garder la crème au beurre hors de l’assiette lorsque vous la servirez. Disposez une couche de gâteau au centre, côté plat vers le bas.
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Remplissez le centre :
Avec une spatule métallique décalée ou un couteau à beurre, étalez une goutte de glaçage (environ 1/2 tasse ou un quart du glaçage) sur la couche de gâteau et jusqu’aux bords. Ne vous inquiétez pas si c’est compliqué.
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Recouvrez avec la deuxième couche :
Posez le deuxième gâteau sur le glaçage de manière à ce qu’il soit plat vers le bas.
Mettez encore 1/2 tasse de glaçage au centre et étalez-le sur les bords du dessus à l’aide de la spatule en métal. Ne vous inquiétez pas de l’étaler, vous le ferez plus tard.
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Glacer les côtés :
Rassemblez les gouttes de glaçage sur la spatule et étalez-les sur les côtés jusqu’à ce qu’elles soient toutes enrobées. Revenez ensuite en arrière et lissez-les avec la spatule.
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Lisser le dessus :
Maintenant, vous pouvez revenir en arrière et lisser le dessus pour qu’il soit joli. Gardez quelques crêtes pour créer de jolis tourbillons.
Retirez délicatement les bandes de papier sous le gâteau glacé.
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Ajoutez les cerises, si vous utilisez :
Si vous voulez que votre gâteau ressemble au gâteau Matilda, séchez 8 cerises au marasquin avec du papier absorbant et gardez les tiges.
Disposer sur le fond du gâteau en pressant délicatement les tiges sur les côtés pour qu’elles restent en place.
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Servir:
Tranchez et partagez. Conservez le gâteau glacé à température ambiante fraîche jusqu’à 1 jour avant de servir. S’il fait chaud, réfrigérez le gâteau. Il est préférable de le déguster dans les 2 jours.
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| Apports nutritionnels (par portion) | |
|---|---|
| 300 | Calories |
| 11g | Graisse |
| 46g | Crabes |
| 3g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions : 8 | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 300 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 11g | 15% |
| Gras saturés 1g | 5% |
| Cholestérol 1mg | 0% |
| Sodium 205 mg | 9% |
| Glucides totaux 46g | 17% |
| Fibres alimentaires 1g | 4% |
| Sucres totaux 26g | |
| Protéine 3g | |
| Vitamine C 0 mg | 0% |
| Calcium 5 mg | 0% |
| Fer 2 mg | 12% |
| Potassium 42 mg | 1% |
| *Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion alimentaire contribue à une alimentation quotidienne. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
