Ces boulettes de viande de poulet juteuses cuisent en seulement 10 minutes 25 minutes

Ces boulettes de viande tendres et juteuses sont le complément parfait à n'importe quel plat. Ils sont pleins de saveurs, mais assez polyvalents pour avoir un goût aussi délicieux au sommet d'un enchevêtrement en sauce de pâtes que dans un pita avec du houmous et des légumes.

Au lieu de tourner laborieusement ces boulettes de viande dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées, elles sont cuites sous le gril, ce qui fait tomber le temps de cuisson à seulement 10 minutes.

Les ingrédients

• Poulet moulu ou dinde: L'utilisation d'un mélange de viande foncée et blanche donne aux boulettes de viande plus de saveur que le simple fait d'utiliser de la viande blanche. La viande noire ajoute également un peu de graisse nécessaire, ce qui maintient les boulettes de viande juteuses et tendres.
• Chapelure panko: Le Panko aide à pièges l'humidité à l'intérieur des boulettes de viande, en les aidant à conserver cette humidité pendant le processus de gril.
• Parmesan: Le fromage salé ajoute une forte dose d'umami au poulet doux.
• Assaisons: La sauce Worcestershire, le sel, le poivre et la poudre d'ail ajoutent beaucoup de saveur aux boulettes de viande. Vous pouvez modifier le profil de saveur en échangeant ou en ajoutant des assaisonnements. Par exemple, pour les boulettes de viande de poulet italienes, ajoutez l'origan séché et les flocons de poivron rouge.

Conseils pour faire des boulettes de viande de poulet

• Façonment les boulettes de viande: Si les boulettes de viande ne tiennent pas leur forme, placez-les au réfrigérateur pendant environ 15 minutes et ils se raffermiront.
• Panko vs chapelure: La texture plus légère et plus aérée de Panko et la résistance à l'huile absorbant en font un meilleur choix pour obtenir une boulette de viande plus croustillante et moins dense.
• Panade: Cette recette utilise une panade ou un mélange de chapelure et de lait. La panade aide à garder les boulettes de viande légères et tendres, alors ne soyez pas tenté de sauter le lait.
• Portionner la viande: Bien que ces boulettes de viande soient assez faciles à portion et à façonner à la main, un petit scoop de portion (facilement et abordable dans les magasins de restauration) rend le processus un jeu d'enfant.
• Faites de l'avance et congelez: Vous pouvez congeler les boulettes de viande formées sur le moule à feuilles jusqu'à ce qu'elles soient complètement congelées, puis placer dans un sac refermable; Ils resteront jusqu'à trois mois. Les faire cuire des gelés – ils prendront plus de temps pour cuisiner. Assurez-vous d'utiliser un thermomètre à lecture instantanée pour vérifier la cuisson.

Comment servir ces boulettes de viande de poulet

Ma façon préférée de servir ces boulettes de viande est avec des pâtes citronnées crémeuses, mais il existe de nombreuses autres façons de les apprécier. Essayez de faire des sandwichs pita avec les boulettes de viande, le houmous, la feta, les concombres en tranches et les tomates cerises coupées en deux. Ou servez les boulettes de viande comme apéritif avec une sauce à trempage, comme la marinara achetée en magasin ou un tzatziki crémeux.