Marble Blondies 50 minutes

En tant que personne ayant grandi dans le Hannah Montana À cette époque, je m’en voudrais de ne pas plaisanter en disant que ces blondes sont vraiment « le meilleur des deux mondes ». Cette recette utilise une simple pâte pour donner un blondie à la vanille et une pâte chocolatée de type brownie qui est superposée et tourbillonnée pour créer des blondies marbrés fascinants et décadents. Si vous n’arrivez pas à choisir entre les blondies et les brownies, alors cette recette est la réponse.

Des pépites de chocolat blanc parsèment la pâte à blondie au caramel et à la vanille et des pépites de chocolat mi-sucré parsèment la riche pâte à brownie, créant un contraste saisissant et époustouflant une fois cuit et tranché. À la fois moelleux sur les bords et doux et fondant au centre, ces blondies marbrées ont quelque chose pour tout le monde.

Blondies contre brownies

Les blondies et les brownies utilisent bon nombre des mêmes ingrédients, mais leurs pâtes sont très différentes. Les pâtes Blondie ont tendance à utiliser uniquement du sucre brun, ce qui apporte de l’humidité, une saveur de caramel profonde et un centre fondant. Étant donné que cette pâte sert également de blondie et de brownie, j’utilise une combinaison de cassonade claire et d’un peu de sucre cristallisé pour équilibrer la saveur de la pâte au chocolat et aider à créer un peu de ce dessus fin et froissé d’un bon brownie.

Pour transformer la pâte à blondie en chocolat, j’ajoute du cacao hollandais et chocolat fondu plus un jaune d’œuf supplémentaire et de la poudre d’espresso. Le jaune d’œuf supplémentaire aide à fournir plus de graisse pour équilibrer le cacao sec. Le cacao transformé aux Pays-Bas offre une couleur profonde et une saveur riche tandis que le chocolat fondu donne une texture fondante. Une fois cuites ensemble, les pâtes se fondent et donnent une friandise vraiment merveilleuse.

Le meilleur des deux mondes

En tant que personne incroyablement indécise, je reçois presque toujours de la glace torsadée lorsque je commande des glaces molles. Considérez-les comme la « torsion » des blondies. Un blondie à la vanille pas trop sucré tourbillonne avec un brownie au chocolat décadent pour créer une friandise qui est le meilleur des deux mondes.

Avec cette recette, vous obtenez un peu de tout dans chaque bouchée : des notes de caramel de la cassonade, une douce saveur de vanille, une décadence chocolatée, l’onctuosité du chocolat fondu, des bords moelleux, une croûte fine et délicate et un centre moelleux et fondant. . L’aspect marbré accrocheur fera penser aux gens que vous avez passé des heures à créer ces tourbillons ludiques.

Conseils pour un effet marbre parfait

Faire tourner les pâtes peut sembler intimidant, surtout dans une recette comme celle-ci où les pâtes sont plus épaisses qu’une pâte à gâteau. Voici tout ce que vous devez savoir pour créer l’effet marbré le plus époustouflant.

• Une grande partie du gros travail nécessaire à la création d’une section transversale marbrée dans les blondies se fait en superposant les pâtes dans la poêle. Essentiellement, vous souhaitez alterner la chute des frappeurs en deux couches pour ressembler à un damier. Cela crée des couches contrastées dans les blondies qui donnent un aspect marbré une fois tranchées. De plus, cela signifie également que vous n’avez à vous soucier que de créer vos tourbillons en surface, plutôt que sur toute leur longueur.
• Lorsque je fais tourner les pâtes, j’ai trouvé le plus de succès avec le côté d’une petite spatule coudée ou le dos d’un couteau à beurre plutôt qu’avec un cure-dent. Ces outils sont mieux à même de faire glisser les pâtes épaisses les unes dans les autres.
• Ne vous inquiétez pas de la texture de la surface résultant du tourbillonnement. Cela se déposera principalement une fois cuit.

Variations faciles

Envie d’un peu plus de piquant ? Considère ceci:

• Remplacez les pépites de chocolat blanc de la pâte blonde par des noix grillées, comme des noix de pécan ou des noix.
• Remplacez le chocolat aigre-doux par du mi-sucré si vous aimez une saveur de chocolat plus intense et moins sucrée.
• Mélangez quelques cuillères à soupe de votre beurre de noix ou Nutella préféré en plus de la pâte à brownie pour une bouchée pleine de saveurs.

Comment conserver les blondies en marbre

Ces blondies sont meilleures le jour de la pâtisserie. Les restes de blondies peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 4 jours.

Les blondies marbrées peuvent être étroitement emballées dans une pellicule plastique, puis placées dans un contenant hermétique ou un sac en plastique refermable et congelées jusqu’à 2 mois. Décongeler à température ambiante.

Blondies et brownies à gogo

• Brownies végétaliens
• Blondies à la citrouille
• Brownie dans une tasse
• Blondies moelleuses au tahini
• Brownies au caramel