Pommes de terre rissolées à la friteuse à air 23 minutes

Certaines choses sont simplement faites pour être frites à l’air libre et les pommes de terre rissolées sont très probablement en tête de cette liste. Bien qu’il existe de nombreuses façons de préparer des pommes de terre rissolées, leur cuisson dans la friteuse à air est très rapide et elles deviennent incroyablement croustillantes. Genre, TELLEMENT CROUSTILLANT.

Alors que certaines recettes de pommes de terre rissolées frites à l’air commencent par des pommes de terre rissolées surgelées, je voulais commencer avec des pommes de terre fraîchement râpées pour voir comment cela fonctionnerait et cette recette s’est avérée incroyable, il vous suffit de suivre les conseils ci-dessous.

Si vous êtes un amateur de pommes de terre rissolées, c’est un moyen simple et rapide d’obtenir des pommes de terre rissolées merveilleusement croustillantes.

Il faut l’essayer ! Les pommes de terre rissolées obtenues sont dorées, croustillantes et parfaites avec des œufs et de la sauce piquante si vous le désirez !

Utilisez les Yukon Golds pour les pommes de terre rissolées à la friteuse à air

Bien que les pommes de terre Russet soient les pommes de terre les plus courantes, je trouverais que les pommes de terre Yukon donnent les meilleurs résultats pour ces pommes de terre rissolées à la friteuse à air.

Ils sont un peu plus petits que les Russets et ont une peau cireuse au lieu d’une peau brune et dure. L’élément clé des pommes de terre Yukon est qu’elles contiennent un peu moins d’amidon que la pomme de terre Russet, de sorte que les brins restent davantage séparés et deviennent vraiment croustillants.

Cela dit, vous pouvez remplacer les pommes de terre Russet et elles devraient s’avérer tout aussi croustillantes et délicieuses. Je m’assurerais de peler les Russets car la peau peut être plus épaisse.

J’aime que mes pommes de terre rissolées ressemblent à des morceaux individuels de pommes de terre croustillantes, mais si vous vouliez plutôt une situation de galette de pommes de terre rissolées, ce serait bien d’utiliser des pommes de terre Russet car les brins resteront davantage collés ensemble.

Pour des pommes de terre rissolées croustillantes, rincez vos pommes de terre

J’aime éplucher mes pommes de terre pour faire des pommes de terre rissolées, mais si vous utilisez des Yukons, c’est honnêtement facultatif. Vous pouvez vous en sortir sans les peler.

Ce qu’il faut absolument faire, c’est bien laver les pommes de terre. Une fois que vous les avez râpés sur une râpe, ajoutez-les dans un bol d’eau froide et rincez-les bien jusqu’à ce que l’eau soit presque claire. Je rince le mien 2 à 3 fois.

Cela éliminera la majeure partie de l’amidon à l’extérieur des pommes de terre. Mais bien sûr, ils sont maintenant mouillés, ce qui n’est pas idéal pour la friture à l’air libre. Alors, transférez les pommes de terre rissolées sur quelques serviettes en papier et séchez-les autant que possible.

Une fois qu’ils sont presque secs, ajoutez-les dans un bol avec tous vos assaisonnements et vous êtes prêt à faire des pommes de terre rissolées !

Conseils pour les pommes de terre rissolées à la friteuse à air

• Pour éviter de coller, vaporisez le panier d’une friteuse à air avec un spray antiadhésif puis étalez les pommes de terre rissolées en une fine couche. J’aime aussi vaporiser les pommes de terre rissolées avec un peu de spray juste pour leur donner un peu de gras en surface. Il est impossible d’avoir une seule couche de pommes de terre rissolées, mais essayez d’avoir une couche uniforme sans énormes collines de pommes de terre rissolées.
• Commencez la cuisson, puis remuez à mi-cuisson. Faites frire ce lot de pommes de terre rissolées à l’air libre à 350 °F pendant environ 8 minutes. Retirez ensuite les pommes de terre rissolées et remuez-les doucement juste pour vous assurer qu’elles cuisent uniformément. Ensuite, ils retournent dans la friteuse pendant encore 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Faites-en un petit-déjeuner

C’est un excellent plat d’accompagnement pour de nombreux plats de brunch, mais si vous voulez garder cela élégant, servez-les simplement avec des œufs faciles ou ensoleillés. Ils seraient également délicieux avec cette recette de cocotte de bagel pour le petit-déjeuner !

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