Rien ne me rend plus heureux qu'une grosse poêle de fromage gluant. Et en tant que personne qui aime héberger, trouver de nouvelles recettes de trempette est devenue essentiellement mon coup de côté.
J'ai commencé à faire cette trempette facile avec seulement deux ingrédients – Cheese et Chorizo - il y a des amis pour les amis et la famille. C'est toujours un succès et peut être servi avec presque n'importe quoi: des frites tortilla, du pain croustillant, des bâtons de céleri, vous l'appelez. Depuis, j'ai mis à niveau la recette classique, ajoutant des accidents amusants comme des oignons tendres, des piments verts et parfois des jalapeños marinés pour le rendre très spécial.
Pour la meilleure présentation, j'aime servir ce Queso Fundido à mes invités dans une poêle en fonte directement du four. Je le garnit de tomates de raisin, de coriandre fraîche et de fresque de Queso émiettée. Comme pour la plupart des trempettes à base de fromage, cette recette est mieux servie chaude et fraîche du four, alors assurez-vous que vos articles de trempage (et les clients!) Sont prêts à la table. Parce que qui n'aime pas une traction de fromage épique?
Conseils pour fabriquer Queso Fundido
- Pour la trempette la plus endormie, déchiquetez votre propre fromage d'un bloc. Mais si vous êtes dans une pincée, les fromages pré-râlés fonctionnent bien.
- Si vous aimez les aliments épicés (comme moi!), Hachez des jalapeños marinés et ajoutez-les à la casserole pendant la cuisson des oignons. Et si vous voulez vous mettre au défi avec encore plus d'épices, ajoutez une pincée ou deux de Cayenne au chorizo pendant sa cuisson.
- Si vous ne trouvez pas de fromage Oaxaca dans votre supermarché, remplacez-le par une mozzarella à faible teneur en robe ou un fromage Monterey Jack.
- Cette trempette se double d'une délicieuse garniture de taco. Scoop et trucs dans des tortillas de farine chauffées et garnir de chou rouge râpé, de coriandre fraîche et d'oignons rouges marinés.
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Queso Fundido
Mode cuisinier
(Gardez l'écran éveillé)
Ingrédients
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1 livre moulu frais mexicain chorizo (sans boîtier)
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1 moyen oignon blancen dés
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1 (4 onces) peut piments verts en dés
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1 tasse (4 onces) fromage à poivre râpé
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1 tasse (4 onces) fromage cheddar râpé
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1 tasse (4 onces) fromage oaxaca râpé
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1/2 tasse en dés tomates de raisinfacultatif
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1/4 tasse coriandre hachéefacultatif
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1 cuillerée à soupe en miettes Queso Frescofacultatif
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Croustilles de tortillapour servir
Méthode
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Chauffer votre gril:
Réglez une grille de four à 4 à 6 pouces de l'élément de chair et préchauffez le gril à haut.
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Brun le chorizo, les oignons et les piments:
Ajouter le chorizo moulu dans une poêle en fonte de 12 pouces ou une poêle à frire. Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps et en le cassant en s'effondrer, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 5 minutes.
Incorporer l'oignon et les piments verts et cuire avec le chorizo jusqu'à ce qu'il soit doux et tendre, 5 à 7 minutes.
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Ajouter le fromage:
Éteignez le feu, puis ajoutez les fromages à poivre râpés, le cheddar et les fromages Oaxaca sur le chorizo au sol dans la poêle. Utilisez une cuillère pour faire de petites poches dans la viande afin que le fromage soit bien incorporé sans remuer.
Astuce simple!
Si votre poêle n'est pas en service de chair, transférez d'abord le mélange de chorizo dans un plat de cuisson à la chair, ajoutez d'abord le fromage.
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Griller:
Placer la poêle ou le plat de cuisson au four et griller jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant, de 3 à 5 minutes.
Garnir de tomates de raisin en dés, de coriandre hachée et / ou de fresque de Queso, si vous le souhaitez. Servir immédiatement avec des chips de tortilla pour tremper.
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Faits nutritionnels (par portion) | |
---|---|
509 | Calories |
42g | Graisse |
5g | Crabes |
28g | Protéine |
Faits nutritionnels | |
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Portions: 4 à 6 | |
Montant par portion | |
Calories | 509 |
% Valeur quotidienne * | |
Graisse totale 42g | 53% |
Graisse saturée 19g | 97% |
Cholestérol 107mg | 36% |
Sodium 1183 mg | 51% |
Total des glucides 5g | 2% |
Fibre alimentaire 1G | 2% |
Sugres totaux 1g | |
Protéine 28g | |
Vitamine C 7mg | 36% |
Calcium 424 mg | 33% |
Fer de fer 1 mg | 8% |
Potassium 332 mg | 7% |
* La valeur du% quotidienne (DV) vous indique à quel point un nutriment dans une fonction alimentaire contribue à un régime alimentaire quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils en nutrition générale. |