Pâtes crémeuses aux courgettes 30 minutes

Même si l’été est la plus belle saison de toutes, elle présente de nombreux dilemmes stressants. Quel maillot de bain dois-je porter à la plage aujourd’hui ? Dois-je terminer ce travail ou aller manger une glace dehors ? Quelle boisson glacée dois-je siroter ensuite ? La vie est pleine d’obstacles difficiles, je le sais.

Cette recette répond à l’une des énigmes les plus pressantes de l’été, à savoir comment diable vais-je utiliser toutes ces foutues courgettes ? Si votre jardin regorge de courges d’été, ces pâtes sont là pour vous aider à en faire un dîner de semaine vraiment délicieux et rapide. C’est le ticket gagnant pour inciter un mangeur difficile à manger plus de légumes : il est si crémeux et luxueux que vous ne saurez jamais qu’il est plein de légumes copieux.

L’une de mes façons préférées de cuisiner les courgettes est une méthode que j’ai apprise Pâtes aux courgettes de Smitten Kitchen– elle râpe la courge crue, puis la fait sauter, permettant à l’humidité de cuire lentement, jusqu’à ce que la courgette soit confite et tartinable. Au début, cela ressemble à une MONTAGNE de courges, mais croyez-moi, cela cuit considérablement.

Vous n’avez besoin que d’un seul pot

La beauté de cette recette est que tout se déroule dans une seule casserole. Une fois les courgettes caramélisées, vous ferez cuire les pâtes au fromage à la crème dans juste assez d’eau pour que les pâtes cuisent sans se retrouver avec une mare de liquide.

Si toute l’humidité disparaît et que les pâtes sont encore insuffisamment cuites, vous pouvez toujours ajouter un peu d’eau supplémentaire. Les courgettes cuites sont ensuite remises dans la casserole, avec du jus et du zeste de citron, et vous obtenez un copieux bol de pâtes d’été.

Riffez à votre façon

Si vous voulez égayer cette recette, il existe un million de façons de riffer. Il n’y a pas de mauvaises réponses lorsque vous proposez une solution au plus grand dilemme estival de tous.

• Remplacez l’eau par du bouillon de légumes ou de poulet pour un regain de saveur savoureuse.
• Utilisez n’importe quelle forme de pâtes courtes que vous aimez. J’éviterais d’utiliser des nouilles longues ou des formes à « froufrous » qui pourraient se briser à cause d’une agitation excessive, comme des trompettes ou des cascatelli.
• Vous essayez d’utiliser des herbes fraîches ? Ces pâtes accepteraient volontiers une poignée de basilic frais, de menthe, de persil, d’aneth ou de ciboulette.
• Vous aimez l’ail ? Râpez quelques clous de girofle à votre mélange de courgettes.
• N’hésitez pas à remplacer vos noix ou graines grillées préférées par des noix.
• Si vous voulez terminer les pâtes avec du parme ou du pecorino râpé, je ne vais certainement pas vous en empêcher.
• Envie d’utiliser un mélange de courges d’été et de courgettes ? Soit mon invité.

Vous avez encore plus de courgettes ?

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• Courgettes rôties à l’ail
• Zucchini Beignets
• Courgettes sautées faciles
• Gratin de courgettes et d’épinards