En grandissant, mon père sortait le popper tous les soirs à neuf heures et préparait du pop-corn. J’ai adoré la texture croustillante et j’attendais toujours avec impatience la collation au coucher. De temps en temps, maman préparait du pop-corn au caramel à la place et j’en mangeais autant que je pouvais.

Ce pop-corn enrobé de miel me rappelle le maïs au caramel. Il a la même couleur dorée, la même douceur et la même texture croustillante, sans nécessiter de thermomètre à bonbons ou de sirop de maïs.

Au lieu d’utiliser un air popper, je prépare le pop-corn sur la cuisinière, puis j’utilise la même casserole pour faire l’enrobage de miel et de beurre, ce qui signifie que je n’ai qu’une seule casserole à nettoyer ! Il remplit une plaque à pâtisserie et constitue une excellente option pour l’emballer pour une vente de pâtisseries ou pour l’empiler dans un grand bol pour une soirée cinéma. Le pop-corn au miel dure également cinq jours, alors n’hésitez pas et préparez-le à l’avance.

Conseils pour préparer du pop-corn enrobé de miel

  • J’ai trouvé qu’une grande marmite de 8 litres fonctionne le mieux pour préparer une grande quantité de pop-corn.
  • Même si vous disposez d’une grande casserole et d’un peu d’huile, méfiez-vous des éclaboussures. Gardez une petite distance avec la casserole lorsqu’elle chauffe et lorsqu’elle éclate. Avoir le couvercle fissuré rend le pop-corn plus croustillant, mais permet également aux éclaboussures d’huile. Placez le couvercle entrouvert au niveau des poignées afin que l’huile et la vapeur s’échappent de gauche à droite plutôt que vers vous.
  • Assurez-vous de remuer jusqu’à ce que tout le liquide recouvre le pop-corn et ne reste pas au fond de la casserole. Le pop-corn sera brillant et jaune pâle.
  • Une fois le pop-corn sorti du four, laissez-le refroidir complètement. Vous serez récompensé par les bouchées les plus croustillantes.

Utiliser du pop-corn au micro-ondes ou en sac

Faire du pop-corn sur la cuisinière a donné le pop-corn le plus croustillant et le plus savoureux. Mais si vous avez du pop-corn au micro-ondes, en sac ou soufflé à l’air, vous pouvez toujours préparer cette recette ! Commencez avec 10 tasses de pop-corn éclaté, soit un sachet de micro-ondes ou 1/2 tasse de grains de pop-corn. Pop et versez-le dans un grand bol. Préparez le mélange miel et beurre dans une petite casserole. Versez-le sur le pop-corn et remuez jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé. Continuez la recette comme indiqué.

Variations de saveurs

  • Changez de miel et utilisez du miel chaud ou du miel infusé pour une autre dimension de saveur.
  • Ajoutez des herbes fraîches, comme du romarin, de la lavande ou de la camomille, au mélange de beurre chaud et laissez infuser hors du feu pendant 5 minutes. Retirez les herbes puis ramenez le mélange à ébullition avant d’incorporer le pop-corn.

Il pleut du pop-corn !

  • Maïs en marmite
  • Grappes de maïs soufflé au caramel épicé
  • Pop-corn parfait
  • Maïs au caramel au micro-ondes

Maïs soufflé au miel


Temps de préparation
10 minutes

Temps de cuisson
50 minutes

Temps total
60 minutes

Portions
9 portions

Rendement
9 tasses

Si vous n’avez pas de beurre salé, utilisez du beurre non salé et ajoutez 1/2 cuillère à café de sel casher.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe huiletel que canolaavocat ou huile de coco

  • 1/2 tasse (104g) grains de pop-corn

  • 1/2 tasse Miel

  • 1/4 tasse (56g) beurre salé

  • 1/2 cuillère à café sel casherfacultatif

Méthode

  1. Préchauffer le four à 250°F.

    Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

  2. Faites éclater le pop-corn :

    Faites chauffer l’huile dans une grande marmite à feu moyen-vif et ajoutez 3 grains de pop-corn dans la marmite. Une fois les grains de pop-corn éclatés, ajoutez les grains restants et couvrez. Retirer du feu et laisser reposer 30 secondes.

    Remettez la casserole sur feu moyen-vif et placez le couvercle entrouvert, de préférence sur le côté pour que l’huile ne éclabousse pas vers vous. Éloignez-vous de la marmite pendant que le pop-corn éclate.

    Lorsque l’éclatement ralentit suffisamment pour que vous puissiez entendre les grains individuels éclater, retirez la casserole du feu et laissez-la finir de sortir du feu, environ 30 secondes de plus.

  3. Jetez tous les grains :

    Versez lentement le pop-corn sur la plaque à pâtisserie, en gardant les grains non éclatés dans la casserole. Examinez le pop-corn éclaté et retirez tous les grains supplémentaires non éclatés.

  4. Réaliser l’enrobage de miel :

    Essuyez la casserole et remettez-la sur le feu.

    Ajoutez le miel et le beurre dans la casserole et faites chauffer à feu doux. Remuer avec une spatule flexible et laisser mijoter 1 minute.

  5. Enrober le pop-corn :

    Utilisez le parchemin comme écharpe pour verser le pop-corn dans la casserole. Remettez le papier sulfurisé sur la plaque à pâtisserie.

    À l’aide d’une spatule flexible, commencez par le fond de la casserole et ramassez en effectuant un mouvement de pliage pour enrober le pop-corn du mélange de miel. Raclez les côtés et continuez à remuer de bas en haut jusqu’à ce que le pop-corn soit uniformément enrobé et qu’aucun liquide ne s’accumule au fond. Le pop-corn sera d’une couleur jaune doré brillant.

    Remettez le pop-corn enrobé sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et étalez-le uniformément à l’aide d’une spatule flexible. Saupoudrer de 1/2 cuillère à café de sel casher, si vous en utilisez.

  6. Cuire:

    Cuire au four jusqu’à ce que le pop-corn ait pris une couleur caramel et qu’il soit sec et ferme, environ 45 minutes, en remuant toutes les 15 minutes.

    Le pop-corn finira par devenir moelleux et mou s’il n’est pas cuit assez longtemps. Vous pouvez dire que le pop-corn est cuit lorsque vous sentez le miel, que le pop-corn est légèrement noirci et qu’il est sec et ferme au toucher. Il devient encore plus croustillant en refroidissant.

    Laissez le pop-corn refroidir pendant 15 minutes, puis cassez-le en bouchées ou en grains individuels. Une fois complètement refroidi, environ 30 minutes, servir ou conserver à température ambiante dans un contenant hermétique jusqu’à 5 jours.

    Vous aimez la recette ? Laissez-nous des étoiles et un commentaire ci-dessous !

Apports nutritionnels (par portion)
194 Calories
12g Graisse
22g Crabes
1g Protéine
Apports nutritionnels
Portions : 9
Quantité par portion
Calories 194
% Valeur quotidienne*
Graisse totale 12g 15%
Gras saturés 4g 21%
Cholestérol 13mg 4%
Sodium 129mg 6%
Glucides totaux 22g 8%
Fibres alimentaires 1g 4%
Sucres totaux 16g
Protéine 1g
Vitamine C 0mg 1%
Calcium 5 mg 0%
Fer 0 mg 2%
Potassium 39 mg 1%
*Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion alimentaire contribue à une alimentation quotidienne. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.
Les informations nutritionnelles sont calculées à l’aide d’une base de données d’ingrédients et doivent être considérées comme une estimation. Dans les cas où plusieurs alternatives d’ingrédients sont proposées, le premier répertorié est calculé pour la nutrition. Les garnitures et les ingrédients facultatifs ne sont pas inclus.

A lire également