Chaque fois que je suis d'humeur pour les nouilles à emporter, je fais cette recette rapide et facile à la maison à la maison. Ces nouilles à l'ail polyvalent satisfont mes envies et ne prennent que 20 minutes à faire.
Ma façon préférée de faire ces nouilles à l'ail est avec du porc haché, mais vous pouvez utiliser du poulet haché, de la dinde, de l'agneau, du bœuf, du tofu ou de la viande à base de plantes – comme je l'ai dit, cette recette est très flexible! C'est aussi un excellent moyen de nettoyer votre tiroir à produits en ajoutant tout légume que vous souhaitez. Le bok choy, le brocoli, les épinards, les carottes, les poivrons et les germes de haricots sont quelques-uns de mes favoris pour jeter la poêle avec la viande.
Le type de nouilles dépend également de vous en fonction des options dans votre garde-manger. J'adore utiliser des nouilles Udon ou des ramen séchées, mais les spaghettis sont un grand substitut, tout comme les nouilles de riz, les nouilles aux œufs ou le soba.
La sauce à l'ail, légèrement épicée, légèrement sucrée, rassemble tout dans ce plat. Vous pouvez le rendre aussi épicé que vous le souhaitez en ajoutant plus d'huile de chili ou de sambal ou de réduction pour une expérience plus douce. Vous pouvez même ajouter des piments frais si vous le souhaitez. Bien que ce ne soit pas traditionnel, j'ajoute une tape de beurre à la fin pour faire de la sauce et des nouilles très soyeuses – Butter rend tout meilleur.
Conseil
Pour préparer ce dîner à ultra-rapides, utilisez l'ail congelé ou pré-munché et le gingembre. Vous aurez besoin d'environ 2 cuillères à soupe d'ail haché.
Comment faire mes nouilles de 20 minutes
Pour quatre portions, vous aurez besoin:
- 10 à 12 onces nouilles séchées (ramen, udon ou spaghetti fonctionnent bien)
- Sel, au goût
- 6 oignons verts, taillés et hachés
- 1/4 tasse de sauce de soja
- 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
- 1 cuillère à soupe de miel ou de cassonade
- 1 à 2 cuillères à café de sambal oelek ou huile de chili, au goût
- 1 cuillère à café d'huile de sésame grillé
- 1/2 cuillère à café de poivre blanc, facultatif
- 2 cuillères à soupe d'huile neutre (comme le canola ou l'huile végétale)
- 6 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
- 1 livre de porc haché, de bœuf, de dinde ou de poulet
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé, facultatif
Porter un grand pot d'eau salée à ébullition à feu vif. Ajoutez les nouilles et faites-les cuire à Al Dente en fonction des instructions d'emballage. Égoutter et réserver.
Pendant que les nouilles cuisent, dans un petit bol, mélanger les oignons verts, la sauce de soja, la sauce aux huîtres, le miel ou le sucre brun, l'huile de sambal ou de piment, l'huile de sésame et le poivre blanc, si vous utilisez. Annuler.
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'ail et le gingembre et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit ramolli, 1 à 2 minutes. Ajouter le porc moulu, en cassant la viande en petits morceaux. Cuire jusqu'à ce que le porc soit doré et cuit pendant 4 à 6 minutes.
Ajouter la sauce, les nouilles cuites et le beurre (si vous utilisez) dans la poêle avec le porc. Utilisez des pinces pour mélanger jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que les nouilles soient complètement enduites de la sauce. Retirer du feu et servir.
Conservez les restes dans un récipient hermétique dans le réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
Faites-vous le vôtre avec des garnitures amusantes
Ces nouilles sont délicieuses seules, mais vous pouvez les prendre en haut et par dessus avec des garnitures amusantes. Voici quelques-uns de mes favoris:
- Vraiment doubler sur la saveur de l'allium et ajouter des oignons supplémentaires sur le dessus
- Saupoudrez les nouilles de quelques graines de sésame pour une saveur plus grillée et noisette
- Ajoutez de la fraîcheur avec des micro-verts, des germes de haricots ou des concombres en tranches
- Amploir le feu avec des flocons de chili ou du chili croustillant
- Ajouter plus de croquant avec de l'ail frits ou des échalotes
