Cette soupe toscane facile a meilleur goût que la classique Olive Garden 50 minutes

Nous sommes une famille Olive Garden de bout en bout. C'est probablement une bonne chose que nous n'habitions pas à proximité d'un restaurant ou que nous puissions y manger chaque semaine. Alors que mes enfants ont tendance à manger des pâtes ou des pizzas, j'adore le combo soupe et salade. Alors que le temps se rafraîchit, j'ai envie de leur Zuppa Toscana et j'ai décidé d'en faire une version maison pour pouvoir en profiter quand je le souhaite.

Ma version de Zuppa Toscana (qui se traduit par soupe toscane) regorge de saveurs et d'ingrédients copieux comme des saucisses, du chou frisé, des haricots blancs et des pommes de terre. Bien que certaines versions soient chargées de crème, j'ajoute un peu de farine pour aider à épaissir la soupe, puis j'en ajoute juste un peu moitié-moitié à la fin (vous pouvez utiliser de la crème si vous aimez plus de richesse).

Ajustements simples

C'est une soupe très flexible ; vous devriez vous sentir libre de le remplacer si nécessaire. Voici quelques suggestions :

• Au lieu de saucisses italiennes épicées, essayez des saucisses sucrées ou des saucisses de dinde.
• Ajoutez d'autres légumes comme des carottes, des poivrons rouges ou des blettes
• Rendez la soupe végétarienne en utilisant des champignons à la place des saucisses et du bouillon de légumes
• Pour une soupe bouillonnante qui n'est pas crémeuse, laissez de côté la moitié-moitié

Mise à niveau facultative

Cette Zuppa Toscana est particulièrement délicieuse avec du pain croustillant. Vous pouvez servir du pain grillé arrosé d'huile d'olive pour tremper, ou vous pouvez préparer rapidement des croûtons faits maison pour la garniture. J'ai mangé des bols garnis d'une poignée de croûtons de tout.

Pour les préparer, préchauffez le four à 400°F et tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Mélangez trois tasses de pain en cubes, 2 cuillères à soupe de beurre fondu et 1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour bagel sur la plaque à pâtisserie et mélangez pour bien enrober. Étaler et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant à mi-cuisson, 10 à 15 minutes.