Crêpes Funfetti 40 minutes

Les crêpes sont excellentes, mais des crêpes avec des pépites ? Nous parlons maintenant!

Mes deux garçons ont des anniversaires marquants ce printemps (13 et 16 ans) et je mentirais si je disais que je n’étais pas sur le point d’éclater d’enthousiasme pour eux deux. Nous dînons toujours avec des gâteaux, mais cette année, nous proposons également un petit-déjeuner spécial. Je pense que ces crêpes funfetti sont le moyen idéal pour commencer les célébrations.

Ces crêpes canalisent le gâteau funfetti en utilisant des pépites arc-en-ciel, de l’huile neutre, de l’extrait de vanille et de l’extrait d’amande. Je convertis le gâteau funfetti en crêpe en utilisant du babeurre pour équilibrer la douceur supplémentaire et garder les crêpes légères et moelleuses. Garnir d’un glaçage au beurre, de pépites supplémentaires et de crème fouettée. Maintenant c’est la fête !

Que ce soit pour un anniversaire, des vacances ou simplement parce que vous en avez envie, préparer un lot de crêpes funfetti vous donnera certainement envie de faire la fête.

Quels Sprinkles fonctionnent le mieux ?

J’ai essayé plusieurs pépites pour cette recette et les pépites arc-en-ciel fonctionnent le mieux. Elles sont brillantes, en forme de tube et ne laissent pas de traces de couleur dans la pâte, ce qui signifie que la dernière crêpe est aussi belle que la première.

Les nonpareils, ou les petites pépites rondes, saignaient rapidement et la petite forme ne me rappelait pas autant les funfetti que les pépites arc-en-ciel. Les pépites arc-en-ciel naturelles ne sont pas aussi brillantes ou sucrées et celles que j’ai essayées n’étaient pas aussi résistantes que Betty Crocker, mais si ces compromis vous conviennent, utilisez les pépites arc-en-ciel que vous avez dans votre garde-manger.

Swaps et abonnements

• Babeurre: Je fais de mon mieux pour garder mon réfrigérateur rempli de babeurre, mais parfois cela me échappe et je dois chercher un substitut de dernière minute. Dans ce cas, je me tourne vers l’une de ces options, généralement du lait avec du jus de citron, car j’ai généralement des citrons tranchés au réfrigérateur qui doivent être épuisés.
• Huile: N’hésitez pas à utiliser du beurre fondu non salé à la place de l’huile neutre dans la pâte à crêpes. Le beurre durcira s’il est ajouté au babeurre froid, alors passez le babeurre au micro-ondes pendant environ 30 secondes pour enlever le froid avant d’ajouter le beurre fondu.
• Vanille: Le gâteau funfetti que nous connaissons et aimons tous utilise de la vanille claire, une sorte d’imitation de vanille incolore, pour l’aromatiser. Si vous en avez sous la main, remplacez l’extrait de vanille par de la vanille claire. J’ai trouvé que 1/2 cuillère à café dans la pâte et 1/4 cuillère à café dans le glaçage étaient la quantité parfaite.

Conseils pour cuisiner des crêpes Funfetti

• Utiliser à feu doux : La cuisson des crêpes funfetti est similaire à la cuisson de n’importe quelle autre crêpe au babeurre. La principale différence est que nous voulons que les crêpes restent de couleur claire afin que les pépites soient visibles. Cela nécessite une cuisson à feu doux pendant un peu plus longtemps. Chauffer une poêle antiadhésive ou une fonte bien assaisonnée à feu moyen-doux. Je suis un grand fan des plaques électriques, donc si vous en utilisez une, réglez-la à 325°F.
• Sachez quand ils sont cuits : Les crêpes mettent entre 2 et 3 minutes de chaque côté à cuire. Recherchez les bords de la crêpe gonflés et secs et les bulles au centre. Retourner et cuire encore 2 minutes. Le milieu de la crêpe va gonfler et l’autre côté sera doré. Testez la cuisson en collant le bord de la spatule flexible sous la crêpe. S’il ressort propre, vous savez qu’il est bien cuit.
• Jouez avec les réglages de chaleur : Ajustez la chaleur au besoin, car plus la poêle reste sur le feu longtemps, plus elle devient chaude.

Conseils pour prendre de l’avance

Je ne suis pas au mieux de ma forme le matin, donc chaque fois que je peux préparer le petit-déjeuner à l’avance, je le fais. Je préparerai un lot de crêpes la veille et les conserverai au réfrigérateur pour des petits déjeuners faciles en semaine. Si je me sens ambitieux, je ferai une double fournée et j’en congelerai la moitié une fois refroidie. Vous pouvez décongeler au micro-ondes pendant environ 20 secondes.

Vous pouvez également mettre les ingrédients secs dans un sac refermable. Je fais cela lorsque nous séjournons dans une maison en vacances et que je veux préparer facilement des crêpes sans avoir à emballer tous les ingrédients.

Malheureusement, la seule chose que vous ne pouvez pas faire est de préparer la pâte à l’avance et de la cuire plus tard. Les agents levants ne tiennent pas et les pépites pleurent de couleur, ce qui signifie que vous avez des crêpes tristes au petit-déjeuner.

Garder les crêpes au chaud

Les crêpes Funfetti sont meilleures servies chaudes. Si vous préparez plus d’une fournée, je vous recommande de mettre les crêpes sur une plaque à pâtisserie et de les garder au chaud au four à 200°F pendant 30 minutes maximum. Les restes de crêpes se conservent jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur.

Comment servir

Les crêpes Funfetti peuvent être servies de multiples façons ! Voici quelques-unes de mes garnitures préférées.

• Du beurre et un saupoudrage de sucre en poudre
• Fraises ou myrtilles tranchées
• Confiture ou confiture de fruits étalée sur le dessus
• Le sirop d’érable, un classique des crêpes qui fonctionne également sur les crêpes funfetti

Accompagnements de petit-déjeuner de luxe

• Bacon à la friteuse à air
• Salade de fruits aux fraises et à la nectarine
• Comment faire frire un œuf
• Smoothie aux fraises et bananes
• Les meilleurs œufs brouillés