La période des fêtes réclame des cookies, des boîtes pleines. Chaque année, je fais défiler Instagram et je vois des boîtes à biscuits richement décorées que les gens préparent et offrent à leurs amis et à leur famille. Et chaque année, je pense : « Je vais y parvenir.
Ces nobles objectifs de boîtes remplies de biscuits élaborés tombent souvent à l’eau à mesure que Noël approche. Je prépare encore quelques lots de biscuits et je les divise, mais je me tourne vers des recettes préférées rapides et faciles que je peux préparer en un rien de temps. Ce sablé aux canneberges et à l'orange fait partie de ces biscuits.
Ces biscuits festifs sont moelleux, beurrés et parsemés de saveurs de canneberge et d'orange. Ils ne nécessitent pas trop d’ingrédients et la pâte se rassemble en un éclair. De plus, ils sont coupés en tranches et cuits au four, vous n'avez donc pas besoin de vous soucier de retirer des portions de pâte.
Faites-les cuire au four pour les ajouter à votre propre boîte à biscuits de dernière minute ou préparez un plateau pour un prochain dîner de vacances.
Conseils pour préparer mes sablés aux canneberges et à l'orange
Le temps de refroidissement est essentiel. Ces cookies ne contiennent ni œufs ni agents levants. Nous laissons tout le travail au beurre, au sucre et à la farine. Cela signifie que le refroidissement de la pâte est une étape cruciale pour obtenir une texture appropriée et cela aidera les biscuits à conserver leur forme pendant la cuisson.
Habillez-les de tant de façons. Des pépites ? Des noix ? Une bruine verglaçante ? Tremper dans le chocolat ? Allez-y! Ces cookies sont incroyablement adaptables. Pensez à rouler toute la bûche de pâte à biscuits dans des pépites de sucre pétillant pour une touche scintillante sur les bords ou roulez-la dans des pacanes ou des noisettes écrasées. Une fois les cookies cuits, vous pouvez réaliser un glaçage rapide avec du sucre en poudre et du jus d'orange pour encore plus de saveur d'orange.
Un cookie préparé à l'avance
Ces cookies sont rapides et faciles si vous êtes contre la montre, mais vous pouvez également préparer la pâte à l'avance. Préparez la pâte à biscuits, formez les bûches et enveloppez-les dans une couche de pellicule plastique et une couche de papier d'aluminium.
Vous pouvez les laisser au réfrigérateur jusqu'à quatre jours avant de les trancher et de les cuire ou les mettre au congélateur. Conservez les bûches de pâte à biscuits au congélateur jusqu'à deux mois et laissez-les décongeler au réfrigérateur avant de les trancher et de les cuire au four. Les biscuits cuits au four se conservent jusqu'à cinq jours dans un contenant hermétique.
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Sablé aux canneberges et à l'orange
Mode de cuisson
(Gardez l'écran éveillé)
Ingrédients
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2 bâtons (1 tasse) beurre salétempérature ambiante
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1/2 tasse (100g) Sucre en poudre
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3/4 tasse (98g) sucre en poudre
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2 cuillères à soupe lait
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Zeste de 2 moyen oranges
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2 1/4 tasses (270g) farine tout usage
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3/4 tasse (100g) canneberges séchéeshaché
Méthode
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Réaliser la pâte à cookies :
Dans le bol d'un batteur sur socle équipé d'une palette, crémer le beurre et les deux sucres à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 3 minutes. Incorporer le lait et le zeste d'orange jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
À vitesse moyenne-basse, incorporer la farine jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traces de farine, environ 2 minutes. Incorporer les canneberges séchées jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
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Façonner les bûches de pâte à biscuits :
Retournez la pâte sur le comptoir. Utilisez vos mains pour façonner la pâte en une bûche d'environ 12 pouces de long et 2 pouces de large. Roulez doucement la bûche d'avant en arrière jusqu'à ce qu'elle soit lisse et coupez-la en deux pour obtenir 2 bûches plus courtes. Enveloppez chaque bûche dans une pellicule plastique. Refroidissez la pâte au réfrigérateur pendant 2 heures.
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Préchauffer le four à 350°F.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
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Coupez les biscuits :
Sortez une bûche du réfrigérateur et retirez la pellicule plastique. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la bûche en tranches de 12 1/2 pouces. Si de la pâte s'effrite, écrasez-la à nouveau. Placez les biscuits à au moins 1 pouce de distance sur la plaque à pâtisserie.
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Préparez les biscuits :
Cuire les biscuits jusqu'à ce que les bords inférieurs soient légèrement dorés, 12 à 14 minutes. Laissez les biscuits refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 10 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Répétez avec le reste de la bûche de pâte à biscuits.
Conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 5 jours.
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| Faits nutritionnels (par portion) | |
|---|---|
| 155 | Calories |
| 8g | Graisse |
| 20g | Crabes |
| 1g | Protéine |
| Faits nutritionnels | |
|---|---|
| Portions : 24 | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 155 |
| % valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 8g | 10% |
| Gras saturés 5g | 24% |
| Cholestérol 20mg | 7% |
| Sodium 62 mg | 3% |
| Glucides totaux 20g | 7% |
| Fibres alimentaires 1g | 2% |
| Sucres totaux 11g | |
| Protéine 1g | |
| Vitamine C 1 mg | 3% |
| Calcium 7 mg | 1% |
| Fer 1 mg | 3% |
| Potassium 19mg | 0% |
| *Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment présent dans une portion alimentaire contribue à une alimentation quotidienne. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
