Je suis toujours à la recherche de collations intéressantes. J'aime particulièrement les collations qui peuvent être utilisées dans divers contextes, comme après l'école ou comme apéritif lors d'un match. Ces crackers millionnaires conviennent parfaitement. Ils sont assez faciles à utiliser à tout moment, mais assez spéciaux pour une fête. Je peux en manger moi-même une demi-poêle (je sais, ils sont faits pour être partagés).
Un peu sucrées et délicieusement salées, ces petites bouchées de crackers feront revenir les invités pour en redemander. Et pour les préparer, vous n’avez besoin que de quelques ingrédients.
Choisir les crackers et le bacon
N’importe quel cracker au beurre fonctionne bien pour cette recette. Je suggère d’éviter les craquelins de style Saltine. J'aime les Club Crackers, qui sont rectangulaires et faciles à garnir de bacon, mais vous pouvez également utiliser des craquelins ronds au beurre comme le Ritz.
J'ai fait de mon mieux pour développer cette recette afin qu'elle utilise une manche entière de Club Crackers – je déteste me retrouver avec une manche à moitié pleine. Cela dit, la méthode est simple si vous vous retrouvez avec quelques tranches de bacon ou des craquelins supplémentaires.
La chose la plus importante à noter lors du choix du bacon pour cette recette est de vous assurer d'acheter du bacon de coupe classique qui n'est pas épais. Si vous utilisez du bacon épais, il ne croustillera jamais à temps avant que vos crackers ne brûlent.
Conseils rapides pour préparer des crackers millionnaires
- J'ai estimé approximativement 1/2 cuillère à café de fromage à la crème par cracker, mais vous n'avez pas vraiment besoin de le mesurer. Vous voulez juste une très fine couche de fromage à la crème pour que le bacon colle au cracker.
- J'aime utiliser des ciseaux de cuisine pour couper proprement le paquet de bacon et les tranches en même temps. Cela rendra tous les morceaux à peu près égaux et sera plus facile que de les trancher individuellement.
- Si un cracker se brise en deux, ce n'est pas grave ! Badigeonner de fromage à la crème et utiliser le bacon pour maintenir les morceaux ensemble. Si le cracker s'effrite en 3 à 4 morceaux, réessayez avec un nouveau cracker.
- Utilisez une légère pincée de cassonade sur le dessus de chaque cracker. J'ai estimé environ 1/2 cuillère à café de cassonade par cracker ; veillez à ne pas en utiliser trop.
- Si vous souhaitez une touche épicée à ces collations, vous pouvez ajouter une pincée de flocons de piment rouge ou de poivre de Cayenne à chaque cracker avant la cuisson.
Comment faire mes crackers millionnaires
Pour environ 38 crackers, il vous faudra :
- 1 pochette de crackers Club (ou similaire), soit environ 38 crackers
- 2 onces de fromage à la crème ou de fromage Boursin, température ambiante
- 8 lanières de bacon (pas épaisses), coupées en cinquièmes
- 1/4 tasse de cassonade tassée
- Flocons de piment rouge broyés, au goût, facultatif
Préchauffer le four à 375°F. Disposez les crackers en une seule couche sur une grande plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Enduisez chaque cracker d’une petite quantité de fromage à la crème (environ 1/2 cuillère à café). Garnir chaque cracker d'un petit morceau de bacon, en appuyant légèrement pour qu'il adhère au fromage à la crème. Saupoudrer de cassonade et garnir de flocons de piment rouge (facultatif).
Cuire les craquelins jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le bacon soit tordu, 12 à 18 minutes. Laisser refroidir légèrement ; le bacon continuera à être croustillant en refroidissant.
Conservez les restes de crackers au réfrigérateur pendant quelques jours. Réchauffer au four à 350°F jusqu'à ce qu'il soit chaud.
