Le dîner de poulet sur plaque que je prépare quand février semble interminable 40 minutes

Si je ne m’appuie pas sur de simples pâtes pour le dîner un soir de semaine, je prépare probablement un dîner rôti et grillé sur une plaque à servir sur des céréales cuites ou avec des morceaux de pain croustillant. Pourquoi? Une fois que vous connaissez le plan et les règles, un dîner sur plaque est un moyen incroyablement polyvalent, rapide et facile de mettre de la nourriture sur la table et d’utiliser tout ce qui traîne dans le garde-manger et le réfrigérateur.

Au fil des ans, j’ai préparé de nombreux dîners sur plaque avec trois ingrédients principaux – une protéine plus un féculent et un légume aléatoire – mélangés dans un glaçage en sauce pour donner de la saveur et de la couleur et rendre les choses cohérentes. L’une de mes combinaisons hivernales préférées rassemble des poitrines de poulet, des patates douces et des choux de Bruxelles avec une sauce gochujang collante à la fois sucrée et épicée et donne une finition brunie au rôti.

Shopping pour Gochujang

Le Gochujang est une pâte de piment rouge fermentée coréenne. Son goût est complexe, un peu sucré et un peu épicé. Dans la cuisine coréenne, c’est une base de base de nombreuses marinades, trempettes, sauces, glaçages et ragoûts, du Tteokbokki au poulet frit coréen en passant par le Kimchi Jjigae.

Lorsque vous achetez du gochujang, assurez-vous d’acheter la pâte (et non une sauce gochujang préfabriquée) vendue dans des bacs en plastique rectangulaires emblématiques à couvercle rabattable. Je récupère le gochujang dans mon supermarché asiatique local et je vous recommande de faire de même.

Mon meilleur conseil pour les dîners sur plaque

Les dîners sur plaque ne sont pas infaillibles, mais avec cette astuce, vous aurez du mal à en gâcher un : faites tout ce que vous pouvez pour vous assurer que tous vos ingrédients cuisent uniformément. La dernière chose que vous voulez est d’avoir un mélange de protéines et de légumes trop ou pas assez cuits, alors faites les choses correctement du premier coup en réfléchissant aux temps de cuisson, en coupant vos ingrédients à une taille relativement uniforme ou même en ajoutant les ingrédients sur la plaque à pâtisserie par équipes.

Échanges et substitutions faciles

L’une des meilleures choses à propos des recettes simples sur plaque comme celle-ci est leur polyvalence. Voici mes échanges et substitutions préférés pour les ingrédients clés de cette recette :

• La protéine : Rendez-le végétarien en utilisant des cubes de tofu ferme, une boîte de pois chiches (égouttés et épongés) ou du halloumi en cubes à la place de la poitrine de poulet.
• Les patates douces : Remplacez-les par des pommes de terre grelots coupées en deux ou en quartiers, des panais ou des carottes pelés et tranchés épaissement, ou de la courge musquée pelée, épépinée et coupée en cubes.
• Les légumes verts : Utilisez du napa ou du chou vert épépiné et haché, des fleurons de chou-fleur ou des morceaux de brocolini de 1 pouce.
• Les céréales : J’aime servir ce plat sur du riz blanc ou brun cuit à la vapeur, mais d’autres céréales ou des accompagnements simples comme le quinoa, le farro ou le couscous fonctionneraient également bien.