Les tendances savoureuses de TikTok n’ont pas manqué l’année dernière, des dattes Snickers aux toasts aux œufs râpés. Mais celui qui m’a le plus excité était les flocons d’avoine cuits au four. J'ai regardé avec fascination les baies, les beurres de noix et toutes sortes de mélanges amusants combinés avec des flocons d'avoine et cuits à la perfection. Le petit-déjeuner confortable et préparé à l'avance avait l'air presque trop beau pour être vrai.
Il ne m’a pas fallu longtemps avant de créer ma propre version. Bien que de nombreuses recettes tendance demandent de mélanger la pâte avant la cuisson, ce qui donne une gâterie semblable à un gâteau, je préfère la texture douce, crémeuse et légèrement moelleuse d'une pâte mélangée à la main. Je me suis inspiré de Healthy Girl Kitchen, dont les flocons d'avoine cuits au four au brownie sont un bonheur à base de plantes.
L'ajout de poudre d'espresso amplifie la saveur du chocolat et donne à votre petit-déjeuner un boost de caféine (laissez-le de côté si vous avez des enfants), tandis que l'ajout de chocolat haché garantit un fondant bon partout. La purée de bananes et les graines de chia aident à épaissir et à lier l'avoine, éliminant ainsi le besoin d'un œuf. Le beurre de cacahuète ajoute des protéines, un filet de sirop d'érable donne juste ce qu'il faut de douceur et une dernière pincée de sel feuilleté dore le lys. Le résultat est un petit-déjeuner végétalien satisfaisant qui a l'air et le goût décadent, mais qui est également bon pour vous. Servir tel quel, avec un verre de lait végétal ou avec une cuillerée de yaourt sans produits laitiers.
Utilisez tout ce que vous avez sous la main
- Pas de bananes mûres ou vous n'aimez pas leur saveur ? N’hésitez pas à remplacer par 1 tasse de purée de citrouille. La friandise obtenue sera juste un peu moins sucrée.
- Tout type de lait végétal, comme l’avoine ou le soja, peut être utilisé à la place de l’amande.
- Le beurre de cacahuète conventionnel et le beurre de cacahuète naturel bien mélangé fonctionnent très bien, tout comme le beurre d'amande.
- Si vous souhaitez augmenter la teneur en protéines, vous pouvez incorporer des protéines végétales de vanille ou de chocolat lorsque vous ajoutez l'avoine. Assurez-vous simplement d'ajouter une quantité égale de lait supplémentaire.
Comment conserver les flocons d'avoine cuits au four
Les flocons d'avoine cuits au four se conservent bien tout au long de la semaine afin que vous puissiez en profiter plus longtemps. Transférer les restes dans un contenant hermétique et réfrigérer jusqu'à 4 jours. Lorsque vous êtes prêt à déguster, dégustez une tranche froide sortie du réfrigérateur ou réchauffez-la au micro-ondes ou au four.
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Mode de cuisson
(Gardez l'écran éveillé)
Ingrédients
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Spray de cuisson antiadhésif
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2 très mûr moyen bananes
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2 tasses flocons d'avoine à l'ancienne
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1/4 tasse poudre de cacao non sucrée
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1 cuillerée à soupe graines de chia
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1 cuillerée à soupe poudre d'espresso (facultatif)
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1 cuillère à café levure chimique
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1/2 cuillère à café sel casher
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1 1/2 tasses lait d'amande non sucré
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1/4 tasse beurre de cacahuète crémeux
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1/4 tasse pur sirop d'érable
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2 cuillères à café extrait de vanille
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1/2 tasse de pépites de chocolat végétalien mi-sucré ou doux-amer ou 1 (2–once) bar chocolat végétalienhaché, divisé
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Sel de mer feuilletépour servir (facultatif)
Méthode
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Préchauffer le four à 375°F.
Enduire un plat allant au four de 8 x 8 pouces d’enduit à cuisson. Mettez-le de côté.
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Écrasez les bananes :
Écrasez les bananes à la fourchette dans un grand bol. Vous devriez avoir environ 1 tasse.
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Ajoutez les ingrédients secs :
Ajoutez les flocons d'avoine, la poudre de cacao, les graines de chia, la poudre d'espresso, le cas échéant, la levure chimique et le sel, et remuez le mélange avec une spatule en caoutchouc pour combiner.
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Ajouter les ingrédients humides :
Ajoutez le lait d'amande, le beurre de cacahuète, le sirop d'érable et la vanille et mélangez.
Incorporer la moitié du chocolat.
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Cuire:
Grattez le mélange dans le moule préparé, étalez-le uniformément et recouvrez du reste du chocolat. Cuire au four jusqu'à ce que les flocons d'avoine soient gonflés, pris et que les bords commencent à se détacher du plat de cuisson, 30 à 35 minutes.
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Servir:
Laissez les flocons d'avoine refroidir pendant 10 minutes sur le comptoir de votre cuisine. Garnir de sel de mer feuilleté, si désiré, et servir chaud ou à température ambiante. Les flocons d'avoine seront très crémeux et faciles à déguster une fois chauds. En refroidissant, il deviendra plus ferme et tranché. La façon dont vous l’appréciez dépend entièrement de vous !
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Faits nutritionnels (par portion) | |
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182 | Calories |
8g | Graisse |
24g | Crabes |
5g | Protéine |
Faits nutritionnels | |
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Portions : 9 à 12 | |
Quantité par portion | |
Calories | 182 |
% valeur quotidienne* | |
Graisse totale 8g | 10% |
Gras saturés 2g | 12% |
Cholestérol 0 mg | 0% |
Sodium 206mg | 9% |
Glucides totaux 24g | 9% |
Fibres alimentaires 4g | 14% |
Sucres totaux 7g | |
Protéine 5g | |
Vitamine C 2mg | 11% |
Calcium 117mg | 9% |
Fer 3 mg | 15% |
Potassium 261mg | 6% |
*Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment présent dans une portion alimentaire contribue à une alimentation quotidienne. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |