J'adore le petit déjeuner, mais parfois je lutte avec le premier repas de la journée. Mon cerveau n'est pas complètement éveillé et ma longue liste de tâches fait signe, donc si je n'ai rien préparé à l'avance, le petit déjeuner va être un fruit ou un bar granola. Il n'y a rien de mal à cela, mais ce n'est pas exactement spécial. Et commencer la matinée avec quelque chose de spécial donne vraiment le ton pour la journée.
Un de mes petits déjeuners spéciaux préférés est le granola maison. Il est difficile de battre un granola vraiment croquant, noisette et légèrement sucré avec du yaourt froid et crémeux. De plus, aucun réchauffage requis! Je peux l'obtenir dans un bol et dans ma bouche en quelques minutes.
Le granola peut avoir une longue liste d'ingrédients, y compris des ingrédients comme le miel, l'huile, diverses noix et graines, la noix de coco, les fruits secs, les épices, etc. Il peut également prendre un certain temps pour faire, griller dans le four jusqu'à une heure. Heureusement, il s'avère que vous n'avez pas besoin d'une longue liste d'articles ou longtemps pour faire un excellent granola. Vous n'avez besoin que de trois ingrédients et 20 minutes!
Je fais souvent ce granola pendant que je prépare également le dîner du dimanche soir – c'est tellement rapide et facile que je peux effectuer plusieurs tâches dans la cuisine, préparant le petit déjeuner pendant toute la semaine.
Mon inspiration granola
Tout en essayant certaines recettes dans le livre de cuisine de Food52, Simplement génieJe me suis attaché au granola de la pistache Tahini de Jenné Claiborne. Il y a quelques choses à faire: facilité, grâce à une liste d'ingrédients relativement courte et à des étapes minimales. Il a fallu moins de temps que le granola typique, cuisinant en environ 15 minutes à une chaleur plus élevée que la moyenne. Et il avait un goût délicieux. Très fou et pas trop sucré, j'ai adoré.
Et je le fais encore! Mais au fil du temps, j'ai commencé à jouer avec la recette, comme les développeurs de recettes veulent le faire. J'ai tendance à sauver mon précieux tahini (un peu cher pour les bonnes marques) pour les pansements et les sauces et je ne veux pas toujours utiliser une demi-tasse pour faire du granola. J'ai réalisé que le beurre de noix naturel, quelque chose que j'ai toujours autour, pouvait servir le même but tout en rétrécissant la liste des ingrédients. Et cela fait un granola très savoureux.
Le bon beurre de noix
Alors que de nombreuses recettes de cuisson nécessitent du beurre d'arachide crémeux, pas de beurre d'arachide comme Jif, Skippy et Peter Pan pour la meilleure texture, cette recette exige du beurre de noix naturel – la version plus mince (non sucrée et sans huiles supplémentaires) qui nécessite beaucoup de remuer. Il est beaucoup plus facile de se mélanger dans l'avoine, offre la meilleure saveur et rend le granola croustillant. Le beurre d'arachide naturel ou le beurre d'amande fonctionne aussi bien.
Comment faire mon granola à 3 ingrédient
Pour faire environ 2 1/2 tasses, ou 5 à 6 portions, vous aurez besoin:
- 2 1/3 tasses (264g) d'avoine roulée à l'ancienne
- 1/2 tasse de beurre d'arachide naturel salé ou de beurre d'amande, bien mélangé
- 1/3 tasse de sirop d'érable ou de miel
Préchauffer le four à 350 ° F. Tapisser un moule à demi-feuille à bord avec du papier sulfurisé.
Ajouter l'avoine, le beurre de noix et le sirop d'érable ou le miel dans un bol à mélanger moyen. Utilisez une spatule en caoutchouc pour remuer et appuyer sur le mélange jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien distribués et que tous les avoines soient bien enduites. Le mélange sera groupé. Déchargez sur la plaque à pâtisserie préparée et étalé dans une couche uniforme et mince.
Cuire au centre du four jusqu'à ce que l'avoine commence à brunir, 10 minutes. Utilisez une spatule pour retourner l'avoine dans des segments, en tournant du granola du centre à l'extérieur. Retournez dans le four et cuire jusqu'à ce qu'il soit brun doré et parfumé, 5 à 10 minutes de plus.
Laisser refroidir complètement sur la plaque à pâtisserie (il continuera de croustiser) avant de profiter ou de stocker jusqu'à 5 jours dans un récipient hermétique à température ambiante.
Variations faciles
Vous n'avez besoin que de trois ingrédients pour faire de délicieux granola, mais il est facile de modifier cette recette pour ajouter plus de textures et de saveurs. Voici quelques-uns de mes favoris:
- Pour des protéines supplémentaires, diminuez l'avoine à 2 tasses et ajoutez 1/2 tasse de noix comme les amandes, les noix ou les pistaches décortiquées.
- Ajouter 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande.
- Pice les choses avec 1 cuillère à café de cannelle ou 2 cuillères à café d'épices de chai moulues.
- Ajoutez vos fruits secs préférés après la cuisson, comme les cerises séchées, les canneberges ou les raisins secs.
