L’arôme des petits pains fraîchement sortis du four un matin de week-end est parfait pour sortir une maison du sommeil. Ça me fait vite rire ! Mais chaque fois que je commence ma journée avec un petit pain à la cannelle ou un petit pain collant (ou deux ou trois), je suis à la fois trop rassasié et étrangement affamé environ une heure plus tard.
J’ai donc repris le concept bien-aimé des petits pains frais le matin et je l’ai rendu savoureux. Les résultats sont charmants et je pense que vous les adorerez aussi. Ils se remplissent sans vous charger de glucides vides. Mieux encore, vous utilisez de la pâte à petits pains surgelée, elle est donc facile à préparer. Une sauce aux poivrons rôtis rouge vif sur le côté compense la richesse des petits pains. Servez-les avec des œufs brouillés pour un petit-déjeuner élégant, ou des œufs farcis pour un déjeuner charmant.
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Petits pains salés pour le petit-déjeuner
Ingrédients
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1 livre saucisse de porc hachée chaude (comme Jimmy Dean)
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15 petits pains surgelés comme Rhodes (1 1/4 onces chacun), décongelé
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Farine tout usagepour épousseter
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8 onces Fromage Cheddar fortrâpé (environ 2 tasses)
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1 (12–once) pot poivrons rouges rôtisdrainé
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1 gousse d’ail
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2 cuillères à café Sherry ou vinaigre de cidre de pomme
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1 cuillerée à soupe huile d’olive
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1/4 cuillère à café sel casher
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4 cuillères à soupe beurre saléfondu
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1 cuillerée à soupe feuille plate fraîche finement hachée persil
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Sel de mer feuilleté
Méthode
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Préchauffer le four à 350°F.
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Faire revenir le saucisson :
Chauffer une poêle en fonte de 12 pouces à feu moyen-vif. Ajouter la saucisse et cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elle soit émiettée et dorée, environ 10 minutes. Transférer la saucisse dans une assiette recouverte de papier absorbant à l’aide d’une écumoire. Mettez la poêle de côté; ne l’essuyez pas. -
Façonner les rouleaux :
En travaillant avec 1 petit pain à la fois, étalez la pâte en un rectangle de 5 x 2 1/2 pouces sur un plan de travail légèrement fariné. Garnir chaque pâte d’environ 2 cuillères à soupe de saucisses et 2 cuillères à soupe de fromage. En commençant par une extrémité courte, étalez fermement la pâte sur la garniture, comme un rouleau de gelée.
-
Laisser lever les rouleaux :
Placer les rouleaux, côté tourbillon vers le haut, dans la même poêle. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’il double presque de volume, environ 45 minutes.
-
Cuire:
Découvrez les rouleaux et faites cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, 30 à 35 minutes.
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Préparez la sauce :
Pendant ce temps, mélangez les poivrons rouges, l’ail et le vinaigre dans un robot culinaire jusqu’à consistance lisse, environ 1 minute.
Chauffer l’huile dans une poêle moyenne à feu moyen-vif. Ajoutez délicatement le mélange de poivrons rouges et faites cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 2 minutes. Incorporer le sel et retirer du feu.
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Terminez les rouleaux et servez :
Sortez les rouleaux du four. Mélangez le beurre fondu et le persil dans un petit bol et badigeonnez-en les petits pains. Garnir de sel de mer feuilleté et servir avec une sauce au poivron rouge en accompagnement.
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| Apports nutritionnels (par portion) | |
|---|---|
| 880 | Calories |
| 59g | Graisse |
| 59g | Crabes |
| 31g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions : 6 | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 880 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 59g | 75% |
| Gras saturés 24g | 120% |
| Cholestérol 123mg | 41% |
| Sodium 1606 mg | 70% |
| Glucides totaux 59g | 21% |
| Fibres alimentaires 4g | 14% |
| Sucres totaux 4g | |
| Protéine 31g | |
| Vitamine C 79mg | 397% |
| Calcium 412mg | 32% |
| Fer 4 mg | 23% |
| Potassium 483 mg | dix% |
| *Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion alimentaire contribue à une alimentation quotidienne. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
