Les haricots sur du pain grillé sont l'un de ces aliments magiques qui, une fois assemblés, est bien plus que la somme de ses parties. Si vous ne l'avez jamais eu, la combinaison de ces deux ingrédients beige-brun extrêmement courants (et pas super excitants) peut sembler, bien, assez ennuyeux.
Et pourtant, la combinaison fonctionne si bien qu'elle est devenue un aliment de base dans une variété de pays: en Angleterre, vous trouverez une version en fèves au lard avec du sucre et de la tomate; En Italie, vous pourriez voir des haricots blancs aromatisés avec de l'ail et du parmesan (plus de l'huile d'olive de haute qualité, bien sûr).
Cette version est inspirée par l'approche italienne, et j'ai ajouté du salami (un incontournable que nous gardons niché à l'arrière du réfrigérateur) et une bonne quantité d'origan séché. C'est le genre de plat que vous pourriez faire dans un pincement, juste parce que tous les ingrédients sont si faciles à garder, mais une fois que vous le goûtez, vous le réaliseras encore et encore.
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Recette de toasts de haricots blancs et de salami
Extrait avec la permission de Dîners grincheux par Georgia Freedman, publié par Hardie Grant Publishing, avril 2025.
Mode cuisinier
(Gardez l'écran éveillé)
Ingrédients
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4 salami tranches
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2 gousses ail
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2 tranches levain ou 1 long morceau de baguette coupée en deux dans le sens de la longueur
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2 cuillères à café Huile d'olive vierge extra
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1 1/2 tasses (255g) cuit cuit ou haricots blancs en conservecomme Cannellini
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Poivre noir fraîchement moulu
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Origan séché
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3 cuillères à soupe Parmesan râpé ou râpéplus plus à la garniture
Méthode
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Préparez les composants:
Hacher finement les tranches de salami et hacher l'ail. Toast le pain.
Chauffer l'huile dans une petite casserole antiadhésive à feu moyen-élevé, puis ajouter le salami, l'ail et les haricots. Assaisonnez tout avec quelques grinces de poivre (un peu plus que vous ne le pensez normalement nécessaire) et quelques généreux shakes d'origan.
Cuire le mélange en remuant jusqu'à ce que tout soit chauffé, environ 3 minutes.
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Faire le toast:
Éteignez le feu et incorporez le parmesan, puis empilez tout sur le pain grillé et terminez-le avec plus de parmesan.
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| Faits nutritionnels (par portion) | |
|---|---|
| 484 | Calories |
| 15g | Graisse |
| 66g | Crabes |
| 22g | Protéine |
| Faits nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 à 2 | |
| Montant par portion | |
| Calories | 484 |
| % Valeur quotidienne * | |
| Graisse totale 15g | 19% |
| Graisse saturée 5G | 23% |
| Cholestérol 26 mg | 9% |
| Sodium 1260 mg | 55% |
| Total des glucides 66g | 24% |
| Fibre alimentaire 6G | 23% |
| Sugres totaux 5G | |
| Protéine 22g | |
| Vitamine C 1mg | 5% |
| Calcium 224 mg | 17% |
| Fer 7mg | 37% |
| Potassium 566 mg | 12% |
| * La valeur du% quotidienne (DV) vous indique à quel point un nutriment dans une fonction alimentaire contribue à un régime alimentaire quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils en nutrition générale. | |
