Le plongeon des courgettes à 4 ingénients de toute ma famille aime 25 minutes

Chaque année, lorsque le printemps arrive, je regarde le petit jardin dans mon arrière-cour, et tout ce que je vois est le potentiel. Je fais des diagrammes de tous les produits d'été que je planterai – tomates, concombres, aubergines, poivrons, courges et courgettes. J'adore manger ces légumes tout l'été, mais en juillet, lorsque les courgettes apparaissent plus vite que je ne peux l'utiliser, je commence à remettre en question mon jugement de printemps. Pourquoi pensais-je que je pourrais manger autant de courgettes?

L'année dernière, j'ai commencé à faire un plongeon qui utilise rapidement ma prime d'arrière-cour. C'est une trempette crémeuse et à l'ail de l'ail et du yaourt qui est si bon qu'elle est digne du dîner.

J'adore associer les courgettes au yaourt car cela permet aux saveurs subtiles de passer. La courgette obtient un mauvais coup (de moi, chaque juillet) parce que ce n'est pas aussi dynamique et robuste que, disons, une tomate – mais c'est la beauté de celui-ci. C'est juste une beauté tranquille.

Pour cette trempette, j'aime salé les courgettes à l'avance, tirant son excès d'humidité notoire. La trempette qui en résulte est succulente et veloutée, à l'ail vif et à la saveur de citron. Je peux le faire avec quatre ingrédients que j'ai presque toujours à portée de main: le yaourt grec, l'ail, le jus de citron et les courgettes.

Comment servir ma trempette au yaourt de courgettes

Ma façon préférée de servir cette trempette est dans un dîner de style mezze avec tabbouleh et houmous et beaucoup de pain chaud pita pour tremper. J'aime terminer la trempette avec ma meilleure huile d'olive et une poignée d'herbes fraîches. Parfois, j'ajouterai un peu de paprika ou de sumac sur le dessus pour une couleur contrastée. Il est également super avec des copeaux ou des craquelins pita, où le croquant est un adule pour la texture crémeuse de la trempette.

Parce qu'il est crémeux avec une saveur subtile, c'est aussi un succès avec mes enfants. C'est une vue courante sur notre nuit «trop chaude pour cuisiner», où nous vidons le réfrigérateur sur la table et nous aidons à tout ce qui a l'air bien. Si je sais que je vais divertir une foule, j'aime faire ce plongeon la nuit précédente pour que les saveurs aient le temps de se développer, puis je le sert avec du houmous et un grand plateau de crudités.

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