Mettez de côté le menu à emporter et mettez-vous aux fourneaux pour préparer cette pizza ! J’aime préparer des pizzas autant que les manger, et je suis particulièrement friand des recettes qui demandent un minimum d’effort et procurent un maximum de joie. Cette pizza Alfredo au poulet n’utilise qu’une poignée d’ingrédients et c’est un spectacle !
J’ai d’abord préparé cette recette un lundi soir pour éliminer le blues du lundi. Oui, j’ai fait la pâte et la sauce à la maison, mais qui vous empêche de les acheter en magasin ? J’ai utilisé des restes de poulet rôti, des oignons émincés et de la mozzarella comme garniture. Depuis, c’est une constante lors des soirées pizza (un événement mensuel chez moi). C’est une bonne idée en semaine ou le week-end pour nourrir une famille de quatre personnes. Une salade verte en accompagnement en fait un repas complet.
Pas de pierre à pizza ? Essayez ce hack
Si vous n’avez pas de plaque à pizza/poêle/pierre à pizza à la maison, j’ai utilisé une plaque à pâtisserie en la retournant et en la plaçant au milieu du four pendant le processus de préchauffage. Cela permet de créer une surface chaude pour bien cuire le fond de la pizza. Si vous avez une pierre à pizza, vous pouvez certainement l’utiliser dans cette recette.
J’insiste cependant sur ce point : lorsque vous faites cuire une pizza, le four doit être chaud. Assurez-vous de préchauffer pendant au moins 45 minutes avant la cuisson pour vous assurer qu’il n’y a pas de poches froides à l’intérieur du four. Cela peut affecter le temps de cuisson de la pizza, créer un fond détrempé et vous n’obtiendrez pas ces bords dorés cloqués.
Prendre de l’avance
- Pâte à pizza: Vous pouvez préparer cette recette à l’avance ; au moment de la cuisson, laissez la pâte revenir à température ambiante avant de la façonner, de l’assembler et de la cuire.
- Sauce d’Alfred: Pour réaliser cette recette, nous avons besoin de la sauce à température ambiante. Donc si vous préparez la sauce à l’avance, laissez-lui suffisamment de temps pour qu’elle refroidisse. Il faut 10 minutes pour le préparer et se conserve bien au réfrigérateur pendant 1 semaine.
- Poulet: Vous pouvez utiliser du poulet rôti ou des restes de poulet d’un rôti du dimanche pour préparer cette pizza.
Accompagnements pour une soirée pizza
- Salade César
- Asperges rôties
- Salade verte avec vinaigrette au vin rouge
- Salade de brocoli
- Salade d’antipasti
Pizza Alfredo au Poulet
Ingrédients
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2 livres sterling pâte à pizza (fait maison ou du commerce), entièrement levé, façonné en 2 boules
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1/2 tasse Sauce d’Alfred (fait maison ou du commerce)
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6 onces (180g) non cuit poitrine de poulet désossée et sans peau
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1 cuillère à café sel
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1 cuillère à café poivre noir
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2 cuillères à soupe huile d’olivedivisé
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2 tasses (240g) fromage mozzarella râpé
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1/2 tasse (25g) parmesan râpéet plus encore pour servir
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4 cuillères à soupe farine de semoule ou semoule de maïs
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1/2 moyen oignon rougetranché finement en demi-lunes (facultatif)
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Haché Persil fraisPour la garniture
Méthode
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Préchauffez le four:
Préchauffez votre four à 475°F avec la grille au centre et une pierre à pizza ou une plaque à pâtisserie à rebords inversés à l’intérieur.
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Cuire le poulet :
Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre. Dans une poêle à feu moyen, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Une fois chauffé, ajoutez le poulet et faites cuire avec un couvercle jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse indique 165°F, environ 5 minutes de chaque côté.
Laisser reposer 5 minutes et couper en cubes, puis réserver.
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Façonner la pâte :
Saupoudrez vos mains et la surface de farine. En travaillant une boule à la fois, aplatissez la pâte avec vos mains. Commencez par le centre et progressez vers l’extérieur du bout des doigts pour étirer la pâte. Continuez à retourner la pâte pour vous assurer qu’elle est uniformément étirée dans un cercle d’environ 10 à 12 pouces de diamètre.
Conseil
Si un trou apparaît dans la pâte en l’étirant, ne stressez pas, pincez simplement la pâte et scellez-la.
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Transférer la pâte sur une pelle à pizza :
Saupoudrer la pelle à pizza de semoule et transférer délicatement la pâte aplatie préparée sur la peau. Si la pâte perd sa forme lors du transfert, prenez une minute pour la remodeler.
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Ajouter la sauce Alfredo :
Versez la moitié de la sauce sur la pâte et étalez-la uniformément avec le dos de la cuillère.
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Ajouter le poulet, les oignons et le fromage :
Garnir la pizza avec la moitié du poulet et des oignons rouges tranchés, le cas échéant. Garnir ensuite de la moitié de la mozzarella et du parmesan.
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Cuire la pizza :
Faites glisser ou secouez doucement la pizza de la peau sur la pierre à pizza ou la plaque et faites cuire au four pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés et que le fromage soit fondu et bouillonne.
Façonner et garnir la deuxième pizza pendant la cuisson de la première.
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Garnir et servir :
Une fois la pizza sortie du four, garnissez-la de persil frais et de parmesan si nécessaire.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Lorsque vous avez envie d’une tranche, faites-la chauffer dans une poêle à feu doux avec un couvercle dessus. Cela garantit une base croustillante et un fromage fondant.
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| Apports nutritionnels (par portion) | |
|---|---|
| 751 | Calories |
| 34g | Graisse |
| 69g | Crabes |
| 41g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions : 4 | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 751 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 34g | 44% |
| Gras saturés 14g | 68% |
| Cholestérol 102 mg | 34% |
| Sodium 1787 mg | 78% |
| Glucides totaux 69g | 25% |
| Fibres alimentaires 3g | 11% |
| Sucres totaux 5g | |
| Protéine 41g | |
| Vitamine C 3mg | 13% |
| Calcium 568 mg | 44% |
| Fer 5mg | 25% |
| Potassium 440mg | 9% |
| *Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion alimentaire contribue à une alimentation quotidienne. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
