- L'édulcorant artificiel néotame endommage les cellules saines du tractus intestinal humain, entraînant de graves problèmes de santé tels que le syndrome du côlon irritable, selon une nouvelle étude britannique.
- Le néotame est un édulcorant formulé pour être un ingrédient dans les produits de boulangerie, divers autres produits alimentaires et comme arôme de table.
- L’étude aboutira à de nouvelles considérations risques/avantages du néotame en tant qu’édulcorant qui peut aider les gens à éviter le surpoids et l’obésité, eux-mêmes responsables de multiples maladies chroniques.
Le néotame, un édulcorant artificiel disponible pour une utilisation dans les produits alimentaires pour lesquels l'aspartame est inapproprié, peut endommager l'intestin, selon une nouvelle étude de l'Université Anglia Ruskin de Cambridge, Royaume-Uni.
L’étude révèle que le néotame peut altérer les cellules saines des parois intestinales humaines. Cela peut avoir un impact sur l'intégrité de la paroi intestinale, conduisant potentiellement à
La Food and Drug Administration des États-Unis a approuvé le néotame pour la consommation humaine en 2002.
Il est approuvé dans de nombreux pays comme exhausteur de goût et édulcorant dans les gâteaux et autres confiseries. On le trouve également dans certaines gommes, pastilles et boissons sans sucre. Le néotame peut être introduit dans les aliments lors de la fabrication ou comme assaisonnement de table.
Le néotame est
L’étude indique que l’édulcorant peut endommager directement les cellules épithéliales de la paroi intestinale et avoir un effet néfaste sur les bactéries de l’intestin.
L'étude a été menée in vivo avec E. Coli (Escherichia coli) et E. faecalis (Enterococcus faecalis), dans laquelle les chercheurs ont observé diverses réponses pathogènes après exposition au néotame.
Parmi ceux-ci figurait la production de biofilm et une augmentation de la capacité des bactéries endommagées à s’accrocher aux parois intestinales.
L'étude est publiée dans Frontières de la nutrition.
Comment le néotame affecte l'épithélium intestinal
« Nos études indiquent que le néotame provoque une augmentation de la signalisation du stress dans nos cellules humaines, ce qui réduit la quantité de jonctions qui maintiennent nos cellules ensemble dans une barrière étanche », Havovi Chichger, PhD, BSC, professeur agrégé en sciences biomédicales à l'Université Anglia Ruskin, dit Actualités médicales aujourd'hui. Elle est co-auteur de la nouvelle étude, avec Aparna Shil, PhD, AFHEA, de l'Université Jahangirnagar au Bangladesh.
« Cela affaiblit la résistance de la barrière, provoquant davantage de fuites de matières de l'intestin vers notre sang. » Chichger a expliqué.
Elle a noté que les biofilms provoqués par le néotame sont « liés à une série de problèmes potentiels, notamment une réponse accrue au stress et une résistance accrue aux antibiotiques ».
Super douceur à base d'ingrédients artificiels
Divers édulcorants artificiels sont plusieurs fois aussi sucrés que les sucres présents dans la nature. Ainsi, de plus petites quantités suffisent pour sucrer un produit alimentaire et ajouter moins de calories.
Chichger était en principe d'accord avec ce concept, affirmant : « Alors que le public s'éloigne d'un régime sucré en raison de l'augmentation de l'obésité et du diabète, les édulcorants artificiels ont le potentiel d'être un outil utile pour améliorer ces deux conditions. »
La diététiste Kristin Kirkpatrick, MS, RDN, qui n'a pas participé à l'étude, est d'accord : « Lorsqu'il s'agit de contrôler la glycémie, les édulcorants artificiels surpassent toujours le sucre. J’en ai été témoin à plusieurs reprises chez mes patients.
« Le néotame a été développé comme alternative à l'aspartame dans le but d'être une version plus stable et plus sucrée de l'édulcorant traditionnel. Il est très stable à haute température, ce qui le rend particulièrement adapté pour être ajouté aux produits de boulangerie. Ces caractéristiques le rendent plus utile pour la fabrication de produits alimentaires », a déclaré Chichger.
Dans le même temps, Chichger a souligné : « Le problème avec ces produits chimiques ultra-doux est que nous n’en savons pas suffisamment sur la façon dont ils agissent sur certains environnements de notre corps. »
Kirkpatrick a déclaré qu'elle n'avait pas vu beaucoup de néotame dans les aliments consommés par ses patients. Elle a tendance à voir « plus
L'édulcoration dans le monde réel
La dure vérité est que la dent sucrée – qu’elle soit satisfaite par des édulcorants naturels ou artificiels – peut conduire à consommer trop de sucre. Cela peut entraîner une prise de poids et provoquer un diabète de type 2. Le surpoids augmente également le risque de maladie cardiaque et de certains cancers.
Selon Kirkpatrick, « la plupart des recherches ont montré que la stévia, le fruit du moine et le sucralose ne sont pas nocifs. Bien que certaines études indiquent des effets indésirables potentiels. Il est crucial de considérer l’ensemble des preuves à partir desquelles une étude est dérivée.
Elle a souligné que les études pourraient établir une corrélation entre la consommation d’un édulcorant et les problèmes de santé, mais pas un lien de causalité.
« Il est intéressant de constater que lorsque l'on examine les essais contrôlés randomisés, les personnes qui utilisent des aliments faibles ou nuls en calories contenant des édulcorants artificiels pour remplacer les aliments sucrés et riches en calories perdent du poids », a déclaré Kirkpatrick.
Son expérience du monde réel n’est cependant pas tout à fait la même.
« J’ai observé chez mes patients au cours de 20 ans – dans le monde réel, pas dans le cadre d’une étude – que beaucoup d’entre eux consommaient des aliments contenant des édulcorants artificiels en plus de leur alimentation habituelle. Par exemple, un patient avec lequel je travaille aime les cheeseburgers et les frites, mais associe souvent le repas à un cola diététique », a expliqué Kirkpatrick.
« Si nous revenons aux études », a-t-elle déclaré, « cet exemple de confusion pourrait souvent conduire à des conclusions incorrectes lorsque l'on compare les études de population aux essais contrôlés randomisés. »
« Plus nous disposons de données, plus nous avons de pouvoir sur nos habitudes de vie quotidiennes, y compris nos choix alimentaires. Plus de données sont toujours une première étape importante – et j'aimerais voir plus d'ECR sur ce sujet », a ajouté Kirkpatrick.
« De nombreuses variables entrent en jeu dans la détermination de la sécurité pour un individu, donc pour mes patients, je les encourage à ne pas qualifier un édulcorant artificiel de « mauvais ». Examinons plutôt toutes les variables du patient, ainsi que la force de l’étude qu’il peut citer. Le régime alimentaire (global) est la variable la plus importante dans ma pratique : c'est bien plus qu'un simple ingrédient.
— Kristin Kirkpatrick, MS, RDN
