Georgia Visnyei du Cafe Lounge à Carrick-on-Shannon donne à Oliver Callan un guide sur les cafés glacés. Réécoutez le segment RTÉ Radio 1 ci-dessus.
Le guide de Géorgie pour préparer le latte glacé parfait à la maison :
- Utilisez un beau et grand verre
- Remplissez-le de glace (en cubes, non pilées)
- Remplissez-le de lait froid en laissant un peu d’espace pour l’espresso
- Préparez un expresso simple ou double et versez-le dessus
Une machine à expresso est idéale pour cela car elle produira une boisson concentrée, rendant la saveur audacieuse et forte.
Si vous n’en avez pas à la maison, la meilleure chose à faire est une cafetière à moka – la cafetière italienne traditionnelle sur la cuisinière.
Si aucun des deux n’est à votre disposition, refusez un latte glacé et choisissez plutôt un americano glacé.
Une cafetière ou une presse française est parfaite pour cela. Rendez simplement le café plus fort en utilisant un peu moins d’eau et un peu plus de café. Une fois prêt, versez-le sur de la glace et laissez-le refroidir. Ajoutez une goutte de lait et un peu de sucre et le tour est joué.
Si vous souhaitez donner un coup de fouet supplémentaire à votre boisson, Georgia recommande d’ajouter un peu de sucre ou du sirop de vanille. Ou obtenez le meilleur des deux mondes en trouvant du sucre aromatisé à la vanille dans votre supermarché local.
