Suzanne Leyden, coach qualifiée en nutrition, santé et bien-être et propriétaire de The WellNow Co., décrit ce qui est de saison ce mois-ci et met en avant quelques recettes saines, simples et délicieuses.
Septembre peut ressembler plus à une nouvelle année qu’à janvier pour beaucoup de gens, car les températures baissent et les nuits plus sombres commencent à s’installer. Avec la rentrée des enfants et les vacances d’été à notre actif, il est temps de se tourner vers l’automne.
La planification et la préparation sont essentielles au maintien de bonnes habitudes. Ainsi, lorsqu’il s’agit de nourriture, savoir ce qui est disponible dans les magasins et en saison peut nous aider à inclure les aliments les plus nutritifs et souvent les plus économiques dans notre alimentation.
Mes trois meilleurs conseils pour planifier les repas pendant la période scolaire sont :
1. Cuisson par lots – chaque fois que vous préparez un repas pouvant être congelé, préparez-en une double fournée. De cette façon, vous aurez toujours quelque chose à emporter lors de ces soirées chargées. Cela permettra d’éviter d’opter régulièrement pour des plats à emporter coûteux et malsains.
2. Gardez votre placard bien approvisionné – les aliments en conserve sont très pratiques et ne doivent pas nécessairement être malsains. Ils peuvent constituer une solution simple pour le dîner et sont faciles à associer avec d’autres ingrédients pour préparer un repas rapide. Pensez aux tomates hachées, aux différents types de haricots, aux lentilles, etc.
3. Incluez toute la famille dans le plan de repas hebdomadaire – la participation de tous les membres de la famille peut faciliter l’élaboration du plan et de la liste de courses. Cela signifie également que vous êtes plus susceptible d’obtenir l’adhésion de certains des mangeurs les plus exigeants de la maison.
Voici ce qui est en saison en septembre en Irlande :
- Betterave
- Brocoli
- Choux de Bruxelles
- Chou
- Carotte
- Chou-fleur
- Céleri
- Courgettes
- Concombre
- Haricots verts
- Chou frisé
- Poireaux
- Laitue
- Moelle
- Champignons
- Oignon
- Pak Choi
- Panais
- Petits pois
- Poivrons
- Pommes de terre (coq)
- Radis
- Framboises
- Rhubarbe
- Oignons verts
- Fraises
- Tomates
Recettes
Radis
Ces petits joyaux peuvent vraiment rehausser une salade par leur couleur, leur croquant et leur piquant. Bien qu’ils soient principalement constitués d’eau, ils contiennent de la vitamine C et d’autres oligo-éléments.
Cette savoureuse salade de Jack Kirwan comprend des recettes pour une gamme de vinaigrettes, ce qui constitue également un excellent moyen de changer vos salades de base. Cela vaut vraiment la peine d’essayer et de sauvegarder la page !
Framboises
Rien de mieux qu’un petit-déjeuner sain et copieux pour bien commencer la journée. Cette délicieuse recette d’Indy Power coche toutes les cases – copieuse et rapide !
Les framboises, comme de nombreuses baies, sont riches en vitamine C. Elles constituent également une bonne source de calcium, de magnésium et de fer.
Betterave
Cette belle salade de Rory O’Connell nécessite un peu de préparation, mais est parfaite pour un plat spécial du week-end. La combinaison de saveurs est délicieuse avec les framboises et la betterave.
Les betteraves sont connues pour être riches en fer et en potassium, en plus de la niacine, du cuivre et de la vitamine C. Elles contiennent également de plus petites quantités d’autres minéraux et phytonutriments.
Pak Choi
Comme beaucoup de légumes-feuilles, le Pak Choi est une excellente source de vitamines C, K et A. C’est également une source d’acide folique et de fibres. Toujours à la recherche de nouvelles façons de servir le poisson, ce plat de saumon Eunice Power est un incontournable.
La planification est la clé
Alors que vous vous lancez dans la routine automnale, n’oubliez pas qu’en matière de nourriture, planifier à l’avance peut éliminer la réflexion et le stress supplémentaire liés aux repas. Cela peut également vous aider à manger plus sainement et à gérer vos coûts. Cela ne prend pas trop de temps non plus.
