Il SCÉ 2025 (Consumer Electronics Show) est l'un des salons technologiques les plus importants et reconnus au monde, organisé chaque année à Las Vegas (États-Unis), où se réunissent entreprises, développeurs, innovateurs et visionnaires des différentes industries technologiques pour présenter les dernières avancées, produits et les tendances. L'une des innovations présentées cette année a été le cuillère électrique qui intensifie la saveur salée (Cuillère à sel électrique) dans les aliments à faible teneur en sodium.
Le Cuillère à sel électrique est un ustensile de cuisine innovant qui a été développé par la multinationale japonaise Kirin Holdings en collaboration avec l'Université Meiji, qui a réussi à remporter deux prix dans les prestigieuses catégories Santé numérique et technologie pour l'accessibilité et l'âge, soulignant sa capacité à améliorer la santé et qualité de vie de ses utilisateurs.
Le cuillère électrique qui amplifie la saveur salée est une solution innovante qui utilise de petits courants électriques pour stimuler les récepteurs gustatifs responsables de la perception du goût salé. Ce procédé parvient à le rehausser sans avoir à ajouter de sel, ce qui fait de la cuillère un outil indispensable pour les personnes souffrant d'hypertension ou pour celles qui cherchent à réduire leur consommation de sel sans en altérer le goût. La cuillère a un design polyvalent qui la rend facile à utiliser dans une grande variété de plats, des soupes aux currys, offrant une expérience sensorielle très réussie sans compromettre la santé.
Le dispositif technologique est un exemple de la manière dont la technologie peut être appliquée dans le domaine de la santé, avec le potentiel de transformer les habitudes alimentaires. Les développeurs de la cuillère commentent que puisque la consommation excessive de sel est un problème mondial lié à diverses maladies chroniques telles que l'hypertension, les problèmes cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux, la cuillère à sel électrique est une alternative qui allie science et créativité, idéale pour résoudre efficacement ce problème.
La cuillère est le résultat d'années de recherche menées par le laboratoire de MIYASHITA Homei, chercheur japonais et universitaire de l'Université Meiji. Depuis 2019, des chercheurs en collaboration avec Kirin Holdings ont travaillé pour perfectionner l'émission d'un courant électrique que, lors de l'interaction avec ions de sel naturellement présents dans les aliments, intensifient la perception de la saveur salée.
Le CES est une vitrine pour présenter les dernières avancées technologiques et une plateforme pour reconnaître les produits qui ont le potentiel de transformer la vie des consommateurs. Dans cette édition du salon, la Cuillère à Sel Électrique s'est distinguée parmi plus de 3 400 applications et innovations, réaffirmant le importance de la technologie dans l’amélioration de la qualité de vie. MIYASHITA Homei a déclaré que cette reconnaissance valide des années de recherche et ouvre la porte à des technologies comme celle présentée qui feront partie de la vie quotidienne dans un avenir proche.
On pourrait dire qu'il y a une inspiration dans le passé, rappelons qu'en 2013 au CES le HapiFourcheun fourchette conçue pour apprendre à manger lentementaidant à améliorer la digestion et à réduire le surpoids. Cet appareil utilisait des vibrations pour alerter les utilisateurs lorsqu'ils mangeaient trop vite, favorisant ainsi des habitudes plus saines.
La HapiFork cherchait à éduquer les convives, et la cuillère à sel électrique va encore plus loin dans l'innovation, offrant un véritable solution aux problèmes de santé mondiaux tels que l’abus de consommation de sel. Il ne fait aucun doute que le succès de cet ustensile marque le début d’une nouvelle ère dans laquelle la technologie appliquée à l’alimentation sera essentielle pour relever les différents défis mondiaux liés à la santé et à la durabilité.
Vous pouvez en savoir plus sur la cuillère électrique qui intensifie la saveur salée à travers cet article publié sur le site du CES, et plus en détail dans cet article publié sur le site de l'Université Meiji.