La Food and Drug Administration des États-Unis (FDA) testera les fromages au lait cru pour la grippe aviaireune initiative qui répond à l'épidémie du virus H5N1 survenue dans plusieurs États du pays et qui vise à protéger la santé publique et à garantir la sécurité des consommateurs.
L'objectif principal de la FDA est déterminer si le virus H5N1 est présent dans les fromages et si nécessaire, prendre des mesures contre les fromages contaminés. L'agence prévoit de collecter dans les entrepôts et centres de distribution de tout le pays environ 300 échantillons de 100 grammes de fromage affiné pendant au moins 60 jours et élaborés avec du lait cru, en conformité avec les réglementations correspondantes visant à réduire les risques pathogènes.
Le prélèvement susmentionné a débuté fin décembre 2024 et sera opérationnel jusqu'en mars 2025, la FDA explique que les premiers résultats seront basés sur des tests PCR (Polymerase Chain Reaction), une technique de laboratoire utilisée dans la détection de matériel génétique spécifique dans un échantillon et est généralement utilisé en biologie moléculaire, étant essentiel dans le diagnostic des maladies infectieuses. Les résultats des tests seront disponibles une semaine après le prélèvement de l’échantillon, mais les résultats des tests de viabilité pourraient prendre jusqu’à un mois. Ces tests constituent une analyse supplémentaire qui tentera de déterminer si le Le virus H5N1 détecté dans des échantillons de fromage est actif et peut infecter.
L'année dernière, le virus a eu un impact total aux États-Unis lorsqu'il a été constaté qu'il avait infecté des vaches laitières dans 16 États du pays et infecté 66 personnes, mais une partie de ces personnes infectées n'avaient pas de contact direct avec les animaux infectés. ce qui met en évidence la nécessité de contrôler les éventuels vecteurs de transmission, comme dans le cas de produits laitiers non pasteurisés. Il faut ajouter à cela qu'en dehors de ce virus, le lait cru pose d'importants problèmes de santé publique ; la grippe aviaire n'est qu'un exemple supplémentaire de la raison pour laquelle la consommation de lait cru doit être évitée.
Dans le cas où le virus serait détecté dans l'un des échantillons de fromage, la FDA prendra les mesures appropriées, telles que le rappel des produits du marché, des inspections de suivi ou toute mesure nécessaire pour protéger les consommateurs. Il faut dire qu'une collaboration a été ouverte avec l'USDA (Département de l'Agriculture) et différents responsables de la santé publique des États dans cette initiative.
La nouvelle mesure réglementaire de la FDA complète la recherche menée en collaboration avec des universités et des agences étatiques et fédérales. L'agence souligne que même si l'épidémie de H5N1 pose des défis importants, ce type d'initiatives renforce l'engagement en faveur de la sécurité alimentaire et de la protection des consommateurs. Dans les semaines à venir, les données des prélèvements et des analyses effectués seront publiées, constituant une étape supplémentaire dans la lutte contre la propagation dans la chaîne alimentaire de ce virus rebaptisé virus de la grippe bovine A.
Quoi qu'il en soit, il ne faut pas oublier qu'en mai 2024, la FDA a publié les résultats d'un échantillonnage dans lequel il a été détecté qu'un échantillon de lait pasteurisé sur cinq présentait des traces de grippe aviaire, démontrant que les considérations initiales selon lesquelles le virus n'avait pas atteint le consommateur s'est trompé et a donné une idée de la manière dont l'approvisionnement commercial en lait au niveau national était affecté. La vérité est que la propagation de grippe aviaire renommée virus de la grippe bovine A Cette situation semble imparable et touche de plus en plus de fermes laitières à travers le pays.
De nombreux experts affirment que même si pour le moment le risque de pandémie humaine est réduit, il est possible qu'à mesure que le virus s'adapte à de nouveaux hôtes mammifères, comme dans ce cas les vaches, le risque augmente. possibilité qu'il évolue et finisse par se propager parmi les êtres humains.
Vous pouvez en savoir plus sur l’actualité grâce à cet article publié sur le site Web de la FDA.
