Il y a quelques mois, nous parlions d’agriculture régénérative, un terme pour lequel il n’existe toujours pas de définition juridique commune au niveau communautaire, mais il existe différentes approches et définitions ; cependant, toutes visent à protéger la santé des sols, la biodiversité et l’eau. ressources naturelles et promouvoir le développement des entreprises agricoles, etc. Eh bien, selon une étude réalisée par des chercheurs de l’Université de Wageningen (Pays-Bas), de l’Université agricole de Bogor et du Centre indonésien de recherche et de développement animal en Indonésie, désormais l’agriculture régénératrice devient la norme dans le secteur laitier.
Actuellement, on estime que le total émissions anthropiques de gaz à effet de serre (14,5%) dans le monde proviennent du l’élevage du bétail, précisant que 30% de ce total correspond à l’industrie laitière. Selon l’étude, de plus en plus de producteurs laitiers et de marques choisissent de mettre en œuvre l’agriculture régénérative, un ensemble de pratiques qui favorisent la santé des sols, comme minimiser les perturbations des sols causées par le travail du sol, commencer par des cultures de couverture vivaces pour prévenir l’érosion éolienne et hydrique afin de maintenir la matière organique et les microbes essentiels du sol, ou mettre en œuvre des pratiques de jachère et de rotation des cultures, qui contribuent à réduire les ravageurs et les maladies.
Les experts expliquent que lorsque le bétail paut sur des sols régénératifs, les nutriments présents dans le fumier retournent au sol, ce qui profite à la terre et à sa fertilité. Il s’agit d’un fumier riche en nutriments qui pourrait améliorer la productivité globale lorsqu’il est utilisé dans d’autres zones des fermes. Il est vrai que ce type d’actions n’est pas nouveau dans le monde agricole, mais un changement est en train de se produire qui révèle une transition significative et continue dans le secteur agricole. agriculture régénératricece qui devient la norme dans le secteur laitier.
Par exemple, l’entreprise d’élevage Maple Hill Creamery, une laiterie biologique qui regroupe plus de 130 petites fermes biologiques, dont les vaches sont nourries à l’herbe, soutient que ces pratiques vont au-delà de l’obtention de lait et d’autres produits laitiers de manière respectueuse et durable. puisqu’ils ne contiennent pas non plus d’hormones, d’antibiotiques ou d’autres produits indésirables. Chaque vache dispose d’un espace moyen d’environ 4 000 mètres carrés et a accès à une variété d’espèces de graminées issues de l’agriculture régénérative.
Il y a certains détails qui surprennent, par exemple, Maple Hill Creamery commente que ses vaches vivent en moyenne entre 7 et 15 ans, ce qui signifie trois fois plus longue que la durée de vie utile des vaches du secteur de l’élevage industriel, ce seul point démontre déjà l’engagement notable qui existe en faveur du bien-être animal. Le lait obtenu est de meilleure qualité et avec plus de nutriments.Rappelons que plusieurs études ont été réalisées sur ce sujet, à titre d’exemple nous pouvons citer cette étude de 2008 dans laquelle il a été déterminé que la qualité de vie des vaches et de leurs Le régime alimentaire conditionnait la qualité du lait, ou cet autre dans lequel il était démontré que si les vaches mangeaient des pâturages verts, on obtenait de meilleurs produits laitiers.
Le fait est que plus les consommateurs sont sensibilisés, plus ils exigent des produits laitiers de qualité, mais, en retour, les certifications de durabilité envahissent l’industrie alimentaire, car c’est ce qui est valorisé et ce qui est censé faciliter la vente des produits. Pour cette raison et dans le cas des États-Unis, ce qu’on appelle Certification EOV (Vérification des Résultats Écologiques) du Savory Institute, une organisation à but non lucratif dont la mission est de faciliter la régénération à grande échelle des prairies du monde, ainsi que les moyens de subsistance de ses habitants grâce à une gestion holistique.
Ce programme mesure la santé des sols, la biodiversité et les fonctions écologiques et, sur la base des résultats, la certification correspondante est accordée. Actuellement, plus de 100 marques et produits sont certifiés et, comme nous le lisons ici, de plus en plus d’entreprises s’y joignent et pas seulement des petites, de grandes entreprises comme General Mills, fabricant multinational de snacks et de céréales pour petit-déjeuner, ont investi le a dépensé trois millions de dollars cette année pour son programme d’agriculture régénérative. Aussi Danone poursuit son plan d’agriculture régénératriceavec des initiatives qui poursuivent réduire de 60 % l’empreinte agricole dans la chaîne d’approvisionnement.
Quoi qu’il en soit, et bien que le plan comprenne le réduire les émissions de méthane qui, on le sait, est l’un des principaux gaz responsables des émissions de gaz à effet de serre, la solution est encore loin d’être mise en œuvre et amplifiée. Rappelons que des études ont été réalisées pour réduire le méthane généré par les vaches, comme par exemple l’inclusion d’un type d’algue rouge dans l’alimentation (Asparagopsis taxiformis), capable d’interrompre presque totalement l’action des enzymes utilisées par les bactéries de la flore intestinale des vaches, et responsables de la production de méthane. Mais d’autres inhibiteurs de méthane sont utilisés à la place, dont certaines études n’ont pas abordé leur sécurité.
C’est en tout cas une excellente nouvelle que l’agriculture régénérative soit la norme dans le secteur laitier. Vous pouvez découvrir tous les détails de la recherche à travers cet article publié dans la revue scientifique Frontiers.
