L’ananas sur la pizza est certainement controversé. Mais des cornichons sur une pizza ? C’est tout simplement délicieux à l’aneth. C’est piquant, c’est ringard, c’est croquant, c’est crémeux et ça mérite une place dans votre rotation de dîner en semaine.
C’est vrai : cette pizza est facile. Alors que la plupart des sauces à pizza blanches doivent mijoter sur la cuisinière, celle-ci se prépare rapidement dans un bol à mélanger. C’est comme une version enrichie d’aneth d’une vinaigrette ranch maison. En fait, vous pouvez la remplacer par une vinaigrette ranch en bouteille si vous êtes vraiment dans le pétrin.
Après la sauce vient la première couche de cornichons, suivie de deux types de fromage râpé. L’utilisation de mozzarella à faible teneur en humidité empêche la pizza de devenir détrempée, tandis qu’une pincée de parmesan ajoute une saveur piquante et salée. Complétez le tout avec plus de cornichons et d’aneth, puis envoyez-le au four pendant que vous préparez la pizza numéro deux.
Les meilleurs cornichons pour la pizza aux cornichons
Au nom de la facilité, nous avons opté pour des tranches de cornichons à l’aneth en pot, vous savez, celles que vous avez probablement sous la main pour les hamburgers. Évitez les cornichons en tranches épaisses, qui alourdissent la pizza, ainsi que les cornichons faits maison en tranches pour réfrigérateur, qui n’adhèrent pas non plus au fromage. Sinon, choisissez simplement un cornichon dont vous aimez le goût, puis séchez les tranches entre deux couches de papier absorbant. Si vous avez une minute supplémentaire, faites le tri et choisissez les tranches les plus fines avant de les assembler.
L’idée des cornichons sous et sur le fromage est venue de QC Pizza au Minnesota, dont la pizza Kinda Big Dill a inspiré celle-ci. Non seulement doubler signifie doubler la saveur du cornichon, mais cela libère le dessus de la pizza afin que davantage de fromage soit exposé à la chaleur. Cela seul donne une tarte plus brune, plus pétillante et plus attrayante.
Préparez-vous pour la soirée pizza
Il y a quelques choses que vous pouvez faire pour rendre la soirée pizza encore plus facile. Mélangez la sauce et mettez-la au réfrigérateur, où elle durera jusqu’à 1 semaine. Râpez les fromages et conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Et si vous préparez votre propre pâte à pizza, allez-y et faites-la lever. N’oubliez pas de le laisser reposer à température ambiante pendant au moins 1 heure avant de le façonner.
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Pizza aux cornichons
Ingrédients
Pour la sauce ail-aneth
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1/2 tasse Crème fraîche
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1/4 tasse Mayonnaise
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1 cuillère à café aneth séché
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1 cuillère à café jus de cornichon
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1/2 cuillère à café poudre d’ail
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1/2 cuillère à café sel casher
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1/4 cuillère à café poivre noir moulu
Pour la pizza
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2 (1 livre) balles pâte à pizza, fait maison ou du commerce, à température ambiante
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Farine tout usage, pour saupoudrer le plan de travail
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Farine de maïspour saupoudrer la peau ou la plaque à pâtisserie
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3/4 tasse sauce à l’ail et à l’aneth, divisée
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2 tasses secoué tranches de cornichon à l’aneth, épongées, divisées
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2 tasses déchiqueté fromage mozzarella au lait entier à faible teneur en eau, divisé
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1/2 tasse finement fromage parmesan râpé, divisé
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1 cuillère à café aneth séché, divisé
Méthode
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Préchauffez le four:
Disposez une grille dans le tiers inférieur du four et placez-y une plaque à pâtisserie à rebords inversés ou une pierre à pizza. Préchauffer le four à 500°F.
Recettes simplement / Mihaela Kozaric Sebrek.
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Préparez la sauce :
Dans un bol moyen, fouetter ensemble la crème sure, la mayonnaise, l’aneth séché, le jus de cornichon à l’aneth, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Goûtez et rectifiez les assaisonnements au besoin.
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Étirer la pâte :
Prenez une boule de pâte et aplatissez-la avec vos mains sur un plan de travail légèrement fariné. En commençant par le centre et en allant vers l’extérieur, utilisez le bout de vos doigts pour presser la pâte en un cercle de 12 à 14 pouces. Vous pouvez également maintenir les bords de la pâte avec vos doigts, la laisser pendre et s’étirer, tout en travaillant sur les bords. Répétez avec la deuxième boule de pâte.
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Construisez la pizza :
Saupoudrer légèrement une pelle à pizza ou une plaque à pâtisserie sans rebord de semoule de maïs. Transférer un rond de pâte préparé sur la peau. Versez la moitié de la sauce (environ 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe) et étalez-la en une couche uniforme à l’aide du dos d’une cuillère, en laissant 1/2 pouce du bord nu. Disposer 1/2 tasse de cornichons sur la sauce, suivi de 1 tasse de fromage mozzarella et 1/4 tasse de parmesan. Garnir de 1/2 tasse de cornichons et de 1/2 cuillère à café d’aneth séché.
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Cuire la pizza :
Saupoudrez délicatement un peu de semoule de maïs sur la plaque à pâtisserie ou la pierre préchauffée. Faites glisser la pizza sur la plaque (ce n’est pas grave si elle dépasse légèrement des bords) et enfournez pendant 11 à 13 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que le fromage bouillonne.
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Répétez et servez :
Utilisez une pelle à pizza pour retirer la pizza du four et transférez-la sur une grille de refroidissement.
Préparez et faites cuire l’autre pizza de la même manière.
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| Apports nutritionnels (par portion) | |
|---|---|
| 482 | Calories |
| 21g | Graisse |
| 57g | Crabes |
| 16g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions : 8 | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 482 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Graisse totale 21g | 27% |
| Gras saturés 7g | 35% |
| Cholestérol 35mg | 12% |
| Sodium 973 mg | 42% |
| Glucides totaux 57g | 21% |
| Fibres alimentaires 2g | 8% |
| Sucres totaux 4g | |
| Protéine 16g | |
| Vitamine C 1 mg | 3% |
| Calcium 296 mg | 23% |
| Fer 3mg | 19% |
| Potassium 177 mg | 4% |
| *Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion alimentaire contribue à une alimentation quotidienne. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. | |
